TARTELETTES AU CHOCOLAT ET l’ASTUCE QUI CHANGE TOUT

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Ces tartelettes au chocolat cachent une botte secrète culinaire que donnera à votre tarte une onctuosité divine ….

Pour la garniture :
– 150 gr de chocolat pâtissier (pas plus de 75%) ou 100 gr noir et 50 gr lait.
– 600 ml de crème liquide entière
– 2 sachet de chantifix ou cremfix
– De la pâte brisée ou sablée ou des fonds de tartelettes.

1) La veille :
– Mettre la crème et le chocolat ensemble dans la casserole et porter à ébullition en remuant CONSTAMENT à la cuillère en bois. Dé que cela arrive à ébullition retirer immédiatement du feu.

– Finir de mélanger au fouet pour avoir un mélange vraiment homogène, ceci est important.
– Laisser bien refroidir, mettre au réfrigérateur pour au moins 24 heures.

2) Le jour J (La botte secrète !) :
– Après au moins 24 heures au frigo diviser en 2.

– Garder la moitié au frigo pendant que vous fouettez l’autre moitié avec 1 sachet de chantifix. Une fois que la crème à  épaissie et prise du volume la mettre au frigo.
– Battre la seconde moitié de la même manière avec 1 sachet de chantifix.
* Ne pas battre toute la crème en même temps car elle montera difficilement et risque de tourner au beurre.*

– Garnir les tartelettes de la crème et mettre au four environ 15 minute 180°c th 4 1/2 .
– Pour obtenir une garniture encore plus onctueuse réfrigérer ou congeler les tartelettes vides puis les garnir et mettre au four immédiatement. Cuire environ 5 minutes de plus.
– Les fours varient alors vérifier que le fond de la pâte à bien cuit.

– Servir tièdes avec de la glace à la vanille par exemple. Ou même froides si vous aimez une texture plus “collante aux dents” que onctueuse.

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C'est Maman Qui La Fait

C'est Maman qui l'a fait
Voici quelques unes de mes recettes favorites que je vous livre sans prétention, c'est du 100% faits à la maison. C'est grâce à mon fils Sacha si j'ai pu réaliser ce site internet. C'est lui qui me l'a suggéré n'arrivant pas à trouver mes recettes sur le web. Ce sera également pratique pour mon autre fils et mes proches car ils pourront retrouver ce qu'ils ont goûté chez moi. Vos commentaires et messages sont toujours les bienvenus. Bon Appétit à tous!

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19 Commentaires

  • Avatar
    alaska , 5 septembre 2013 @ 0 h 45 min

    dsl je survole toujours tes recettes mais faible pour me mettre derriere pc et commencer à pianoter mais je te suis ton blog est ma bible

     

    bonne semaine et bonne rentrée

  • Avatar
    alaska , 5 septembre 2013 @ 0 h 45 min

    dsl je survole toujours tes recettes mais faible pour me mettre derriere pc et commencer à pianoter mais je te suis ton blog est ma bible

     

    bonne semaine et bonne rentrée

  • Avatar
    alaska , 5 septembre 2013 @ 0 h 45 min

    dsl je survole toujours tes recettes mais faible pour me mettre derriere pc et commencer à pianoter mais je te suis ton blog est ma bible

     

    bonne semaine et bonne rentrée

  • Avatar
    Jeux de cuisine gratuit , 3 septembre 2013 @ 2 h 06 min

    Effectivement, une très bonne astuce! Merci du partage ; )

  • Avatar
    la nonna , 2 septembre 2013 @ 7 h 34 min

    MIAMMM UNE TUERIE

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    Michèle , 1 septembre 2013 @ 1 h 04 min

    À tester très vite!!

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    Brigitte , 1 septembre 2013 @ 0 h 57 min

    C’est une excellente astuce dontje me servirai la prochaine fois que je efrai des tartes au chocolat. C’est vrai que la ganache est souvent dure mais avec la tienne, je suis certaine que mes tartelettes auront plus de succès encore;)

    merci pour le partage et bon dimanche. Bises

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    ManueB , 1 septembre 2013 @ 0 h 22 min

    une belle gourmandise ! miam manue :))

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    assia , 15 octobre 2012 @ 9 h 02 min

    Hummm du chocolat je suis preneuse miam miam:)Bises

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    ManueB , 15 octobre 2012 @ 8 h 07 min

    trop bonnnnn !! bon lundi manue :))

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    la nonna , 15 octobre 2012 @ 7 h 27 min

    oh punaise la tuerie……bisous bonne journée

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    la nonna , 15 octobre 2012 @ 7 h 27 min

    oh punaise la tuerie……bisous bonne journée

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    la nonna , 15 octobre 2012 @ 7 h 27 min

    oh punaise la tuerie……bisous bonne journée

  • Avatar
    manue , 15 octobre 2012 @ 6 h 54 min

    oula ca doit etre une tuerie 

  • Avatar
    mamimijane , 15 octobre 2012 @ 4 h 46 min

    miammmmmmmmmmm bizzzzzzzzzzzzz

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    afaurore , 15 octobre 2012 @ 4 h 44 min

    merciiii pour l’astuce

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    Val , 15 octobre 2012 @ 3 h 37 min

    Une tuerie, c’est certain! Bisous

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    Liza , 10 juillet 2008 @ 8 h 50 min

    Qu’il est apétissant ce gâteau au chocolat …
    On parle de ta cuisine sur mon blog, laisse ton tablier et  viens voir
    LIZAGRECE

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    noemie , 10 juillet 2008 @ 1 h 48 min

    j aaaaadore!!!

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