Samosas au crabe

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samosa de crabe filo (2)

Régalez-vous de ces délicieuses bouchées croustillantes avec ces samosas au crabe que l’on peut même préparer la veille. Ensuite il suffit de quelques minutes au four pour un apéritif dînatoire, une entrée ou même un plat unique avec une salade de jeunes pousses.

samosa de crabe filo (3)

SAMOSAS DE CRABE

Quantité : 24 Bouchées. Préparation : 25 minutes. Cuissons : 15 minutes.


INGREDIENTS :

– 1 belle pomme de terre pas trop grosse.
– Un morceau d’oignon de la taille d’une petite échalote.
– 1 poignée de petits pois congelés.
– 30 gr de beurre + du beurre fondu pour badigeonner les bouchées.
– 50 ml de crème entière liquide régulière ou allégée.
– Ciboulette fraiche ou de la coriandre fraiche.
– 300 gr de miettes de crabes ce poids est le poids de miettes égouttées (poids net). Je les achète chez LEADER PRICE
– 8 à 10 feuilles filo.
– Sel et poivre au goût.

samosa de crabe filo (1)

RECETTE :

Faire cuire les petits pois dans de l’eau bouillante. Les égoutter et mettre de côté.
Cuire la PDT pelée et coupée en morceaux puis écraser en purée fine.

Mettre la crème et 30 gr de beurre et du poivre dans une petite casserole faire bouillir puis ajouter la purée et faire cuire en tournant constamment pour épaissir et évaporer le liquide un peu. Mettre de côté.

Ajouter à la purée, le crabe bien essoré et mélanger puis ajouter les petits pois.

Ajouter la ciboulette ou la coriandre hachée en quantité selon votre goût. Bien combiner et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.


Couper la filo en bandelettes. Ne pas beurrer les feuille à ce stage car vos bouchées seraient grasses. Les enduire de beurre une fois garnies et pliées en triangles.

Garnir vos bandelettes de filo et plier en triangle.

Brosser avec le reste du beurre fondu et un pinceau et mettre en couche sur des feuille de papier de cuisson au frigo jusqu’au moment de cuir. (je met dans un Tupperware carré avec une feuille de papier de cuisson entre chaque étage).

Préchauffer le four à 180°- 200° C suivant les fours et cuire 15 à 20 minutes jusqu’ à ce qu’elles soient dorées. Retourner une fois. (Cuire en 1er avec la « couture » sur le dessous).

Servir sur un lit de jeune pousse avec une vinaigrette à la mangue pour les pouce et une sauce piquante pour les croustillantes.

 

samosa de crabe filo (2)

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C'est Maman qui l'a fait
Voici quelques unes de mes recettes favorites que je vous livre sans prétention, c'est du 100% faits à la maison. C'est grâce à mon fils Sacha si j'ai pu réaliser ce site internet. C'est lui qui me l'a suggéré n'arrivant pas à trouver mes recettes sur le web. Ce sera également pratique pour mon autre fils et mes proches car ils pourront retrouver ce qu'ils ont goûté chez moi. Vos commentaires et messages sont toujours les bienvenus. Bon Appétit à tous!

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6 Commentaires

  • cathy , 15 juillet 2013 @ 9 h 59 min

    toujour de bonnes recettes Christelle merci je prends je ferai demain car pas de feuille de filo ni feuille de brick

  • LadyMilonguera , 15 juillet 2013 @ 9 h 31 min

    Ils me plaisent bien ces samossas !

  • EVEGRAVE , 15 juillet 2013 @ 1 h 32 min

    Bonjour maman caline c est toujours un plaisir de vous lire chaque jours avec de nouvelles reçette qui nous met l eau a la bouche celle ci je la ferai a mon jour de repos ,maintenant que je sait faire les samosas .Merçi et bonne journée eve

  • EVEGRAVE , 15 juillet 2013 @ 1 h 32 min

    Bonjour maman caline c est toujours un plaisir de vous lire chaque jours avec de nouvelles reçette qui nous met l eau a la bouche celle ci je la ferai a mon jour de repos ,maintenant que je sait faire les samosas .Merçi et bonne journée eve

  • EVEGRAVE , 15 juillet 2013 @ 1 h 32 min

    Bonjour maman caline c est toujours un plaisir de vous lire chaque jours avec de nouvelles reçette qui nous met l eau a la bouche celle ci je la ferai a mon jour de repos ,maintenant que je sait faire les samosas .Merçi et bonne journée eve

  • EVEGRAVE , 15 juillet 2013 @ 1 h 32 min

    Bonjour maman caline c est toujours un plaisir de vous lire chaque jours avec de nouvelles reçette qui nous met l eau a la bouche celle ci je la ferai a mon jour de repos ,maintenant que je sait faire les samosas .Merçi et bonne journée eve

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