SALADE DE CREVETTES A LA CORIANDRE & AU SESAME

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salade de crevette au coriandre cestmamanquilafait-copie-1

Envie de fraîcheur et pas envie de cuisiner ?
Optez pour cette salade terre-mer légère, goûteuse et rapide à préparer. Vous pouvez aussi remplacer un tiers des carottes par du choux blanc, et, si il n’y a pas de jeunes enfants à table, parsemer de cacahuètes grillées non salées. Vous pouvez aussi ajouter 1 petit oignon haché si vous aimez les crudités plus relevées.

salade de crevette au coriandre cestmamanquilafait c'est ma
Alors on se fait plaisir, on invite le terroir et la mer à notre table.

 

Salade de crevettes à la coriandre et au sésame


Ingrédients pour 8 personnes :
Note : CAS = cuillère à soupe – CAC = cuillère à café
– 8 belles grosses carottes bien fraîches et croquantes. (Ici carottes des Landes).

– 600 gr de belles crevettes cuites (poids décortiquées)

Assaisonnement carottes :
– 7 CAS de sauce Nuoc Nam ou Teuk Trey
– 2 CAS de vinaigre blanc
– 2 CAS d’huile de pépin de courge ou de sésame (d’arachide à défaut)
– 1 CAC bombée de sucre en poudre
– Sel fin, poivre du moulin

Assaisonnement crevettes :
– 5 CAS de sauce Nuoc nam,
– 3 CAS d’huile de pépins de courge (comme moi) ou d’huile de sésame, ou d’arachide,
– 2 CAS rases de graines de sésame (blonde ou doré selon votre choix)
– 1 bouquet de coriandre frais séparé en deux,
– 1/2 CAC rase d’ail en poudre ou 1/2 gousse fraîche hachée
– Sel fin, poivre du moulin

Faire mariner les crevettes :
Rincer les crevettes décortiquées à l’eau fraîche, les sécher dans du papier absorbant.

Dans un petit saladier verser les 5 CAS de Nuoc nam, 3 CAS d’huile, l’aïl, et la moitié de la coriandre hachée. Mélanger, goûter, ajuster le sel/poivre.

Verser les crevettes dans la sauce, les enrober, parsemer des graines de sésames et mélanger à nouveau.
Couvrir de film et réfrigérer. Laver et peler les carottes, si elles sont bio contentez-vous de bien les laver et de brosser la peau avec une brosse à ongle (ou … à légumes) 😉 Les sécher, et les râper avec le gros disque à râper de votre robot.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette pour les carottes et ajuster le sel et le
poivre. Ajouter les carottes râpées et bien mélanger. Ajouter ensuite la moitié des crevettes marinées & mélanger.

Déposer dans le plat de service. Poser dessus le reste des crevettes et de leur marinade. Parsemer généreusement du 1/2 bouquet de coriandre frais restant. Servir de suite ou filmer et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

crevettes, sésame – coriandre, salade-cambodgienne, salade-terre-mer, recette-de-carottes

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C'est Maman qui l'a fait
Voici quelques unes de mes recettes favorites que je vous livre sans prétention, c'est du 100% faits à la maison. C'est grâce à mon fils Sacha si j'ai pu réaliser ce site internet. C'est lui qui me l'a suggéré n'arrivant pas à trouver mes recettes sur le web. Ce sera également pratique pour mon autre fils et mes proches car ils pourront retrouver ce qu'ils ont goûté chez moi. Vos commentaires et messages sont toujours les bienvenus. Bon Appétit à tous!

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21 Commentaires

  • sophanary , 19 septembre 2013 @ 3 h 24 min

    Je vais la tester dés ce week-end cette salade: j’adore les crevettes, les carottes et le chou blanc et les enfants aussi. Sinon, en lisant “teuk trey” littéralement “eau de poisson” je me suis dit vous devez avoir des amis cambodgiens ou khmer, non? Pour info, ma nièce vous vénère pour le mud cake au chocolat blanc qui est devenu son gâteau favori à la vanille (oui pour elle chocolat blanc=vanille) mais ma soeur et ses hanches vous maudissent car il est impossible d’y résister. J’attends toujours la version 3 jours mais chez moi ça part trop vite.

    ps: mes hanches vous maudissent mais mes papilles s’en réjouissent alors je suis très très partagée.

  • sophanary , 19 septembre 2013 @ 3 h 24 min

    Je vais la tester dés ce week-end cette salade: j’adore les crevettes, les carottes et le chou blanc et les enfants aussi. Sinon, en lisant “teuk trey” littéralement “eau de poisson” je me suis dit vous devez avoir des amis cambodgiens ou khmer, non? Pour info, ma nièce vous vénère pour le mud cake au chocolat blanc qui est devenu son gâteau favori à la vanille (oui pour elle chocolat blanc=vanille) mais ma soeur et ses hanches vous maudissent car il est impossible d’y résister. J’attends toujours la version 3 jours mais chez moi ça part trop vite.

    ps: mes hanches vous maudissent mais mes papilles s’en réjouissent alors je suis très très partagée.

  • sophanary , 19 septembre 2013 @ 3 h 24 min

    Je vais la tester dés ce week-end cette salade: j’adore les crevettes, les carottes et le chou blanc et les enfants aussi. Sinon, en lisant “teuk trey” littéralement “eau de poisson” je me suis dit vous devez avoir des amis cambodgiens ou khmer, non? Pour info, ma nièce vous vénère pour le mud cake au chocolat blanc qui est devenu son gâteau favori à la vanille (oui pour elle chocolat blanc=vanille) mais ma soeur et ses hanches vous maudissent car il est impossible d’y résister. J’attends toujours la version 3 jours mais chez moi ça part trop vite.

    ps: mes hanches vous maudissent mais mes papilles s’en réjouissent alors je suis très très partagée.

  • sophanary , 19 septembre 2013 @ 3 h 24 min

    Je vais la tester dés ce week-end cette salade: j’adore les crevettes, les carottes et le chou blanc et les enfants aussi. Sinon, en lisant “teuk trey” littéralement “eau de poisson” je me suis dit vous devez avoir des amis cambodgiens ou khmer, non? Pour info, ma nièce vous vénère pour le mud cake au chocolat blanc qui est devenu son gâteau favori à la vanille (oui pour elle chocolat blanc=vanille) mais ma soeur et ses hanches vous maudissent car il est impossible d’y résister. J’attends toujours la version 3 jours mais chez moi ça part trop vite.

    ps: mes hanches vous maudissent mais mes papilles s’en réjouissent alors je suis très très partagée.

  • EVEGRAVE , 17 mai 2013 @ 4 h 12 min

    bonjour maman caline, moi qui aime tant les crevettes ,rien que de voir la photo cela              me fait saliver ,je m’empresserai de faire cette recette des que possible merçi pour ces bonnes idées .bon vendredi

  • EVEGRAVE , 17 mai 2013 @ 4 h 12 min

    bonjour maman caline, moi qui aime tant les crevettes ,rien que de voir la photo cela              me fait saliver ,je m’empresserai de faire cette recette des que possible merçi pour ces bonnes idées .bon vendredi

  • EVEGRAVE , 17 mai 2013 @ 4 h 12 min

    bonjour maman caline, moi qui aime tant les crevettes ,rien que de voir la photo cela              me fait saliver ,je m’empresserai de faire cette recette des que possible merçi pour ces bonnes idées .bon vendredi

  • EVEGRAVE , 17 mai 2013 @ 4 h 12 min

    bonjour maman caline, moi qui aime tant les crevettes ,rien que de voir la photo cela              me fait saliver ,je m’empresserai de faire cette recette des que possible merçi pour ces bonnes idées .bon vendredi

  • somphet , 16 mai 2013 @ 8 h 32 min

    Une salade parfumée très gourmade. Miam!!!

    bisous

  • miminecuisine , 16 mai 2013 @ 8 h 19 min

    Elle me fait super envie cette salade, je note!!!!!!!

  • Valérie , 16 mai 2013 @ 7 h 31 min

    Mmmmhhh… ta salade sent l’été  elle fait vraiment envie !!! je vais la faire dès qu’il fera beau et chaud pour qu’on puisse la déguster dehors sur notre terrasse 

    Merci Maman Câline. Bisous

  • Valérie , 16 mai 2013 @ 7 h 31 min

    Mmmmhhh… ta salade sent l’été  elle fait vraiment envie !!! je vais la faire dès qu’il fera beau et chaud pour qu’on puisse la déguster dehors sur notre terrasse 

    Merci Maman Câline. Bisous

  • Valérie , 16 mai 2013 @ 7 h 31 min

    Mmmmhhh… ta salade sent l’été  elle fait vraiment envie !!! je vais la faire dès qu’il fera beau et chaud pour qu’on puisse la déguster dehors sur notre terrasse 

    Merci Maman Câline. Bisous

  • Valérie , 16 mai 2013 @ 7 h 31 min

    Mmmmhhh… ta salade sent l’été  elle fait vraiment envie !!! je vais la faire dès qu’il fera beau et chaud pour qu’on puisse la déguster dehors sur notre terrasse 

    Merci Maman Câline. Bisous

  • la nonna , 16 mai 2013 @ 6 h 57 min

    miamm la jolie salade, miammmm

  • la nonna , 16 mai 2013 @ 6 h 57 min

    miamm la jolie salade, miammmm

  • la nonna , 16 mai 2013 @ 6 h 57 min

    miamm la jolie salade, miammmm

  • la nonna , 16 mai 2013 @ 6 h 57 min

    miamm la jolie salade, miammmm

  • afaurore , 16 mai 2013 @ 6 h 39 min

    une salade pleine de saveurs

  • Mapopotte , 16 mai 2013 @ 2 h 32 min

    une belle salade qui me donne bien envie !

  • Chrystel , 16 mai 2013 @ 0 h 43 min

    Cette salade est parfaitement à mon goût ! J’aime énormément

    Chrys

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