Pain d’épices doux, mon amie Thérèse à 80 printemps, c’est une cuisinière hors paire qui va chercher son miel directement chez l’apiculteur…
Lors d’une de nos séances matinales de papotage autour d’une tasse de café elle m’a servi une tranche de ce pain d’épices doux. Je me suis retrouvée transportée à mes goûters d’enfance. Oh mordre dans une tranche parfumée par le miel avec du beurre froid dessus et dans lequel on laisse des marques de dents…
Les puristes diront qu’un pain d’épices sans épices ce n’en est pas un, c’est vrai.
Mais quel que soit le nom : Pain d’épices doux, Pain au miel ou même Pain sans épices, le résultat sera une texture riche et moelleuse, ferme et fondante, une riche couleur mordorée … et le doux arôme d’un miel parfumé. Voici donc la recette de Thérèse … allons donc créer de beaux et bons souvenirs pour nos bouts de choux à nous 🙂
INGRÉDIENTS :
1 verre à moutarde pour mesurer
2 Verres à moutarde de Farine
2 Verres à moutarde de sucre
1 Verre à moutarde de lait
1 Verre à moutarde de bon miel
1 CAC de Bicarbonate
1 CAS de rhum (optionnel).
RECETTE :
Mélanger tout et mettre dans un moule à cake recouvert de papier de cuisson.
Cuire 45 minutes environ à TH 6 ou 180°C dans un four bien préchauffé.
Laisser refroidir dans le moule avec un torchon posé dessus pour que la vapeur s’échappe lentement.
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