Feuillets de chocolat au perles de menthe
Chocolate thins with mint beads
Voici le genre de petite gourmandise qui me plait énormément car très facile à faire, extrêmement rapide et délicieuse … Même si des invités arrivent à l’improviste il ne vous faudra que quelques minutes pour préparer une feuille de chocolat croustillant à la menthe, et, ce sera frais et prêt à déguster avec le café à la fin du repas …
English translation of recipe lower below
Il vous faudra :
– Du chocolat noir
– De l’arôme naturel de menthe lien ICI
– Du sucre perlé aussi appeler sucre en grain j’utilise du casson petit grain ICI CLIC
– Papier de cuisson, plateau, spatule.
– Fondre le chocolat cassé en carrés au bain marie ou au micro onde à 40% de puissance.
– Verser 50 gr de sucre en grain dans un bol et ajouter ½ à 1 cuillère à café de l’arôme de menthe (pas plus).
– Immédiatement brasser et mélanger avec la même petite cuillère, faire ceci pendant 2 à 3 minutes pour que tous les grains soient parfumés.
– Verser du chocolat sur du papier de cuisson posé sur un plateau ou planche à pain.
– Étaler finement à la spatule en métal, ou longue lame de couteau droite.
– Parsemer immédiatement de sucre en les égrenant an dessus du chocolat d’un peu haut pour qu’ils s’enfoncent dans le chocolat (la couche étant très fine).
– Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
– Servir cassé en morceaux.
– Conserver au réfrigérateur uniquement.
– Ne sortez pas tous les feuillets. Remettez en dans le plat de service si nécessaire car ils ramolliront vite vu la finesse du chocolat. Ceci est un plaisir éphémère …
Chocolate thins with minted beads
Easy and fast, …yet so yummy. The more than wafer thin chocolate will disappear in your mouth whilst the crunchy mintiness of the sugar beads lingers on …
– 50 gr / 1,7 to 1,8 Oz of sugar beads or broken sugar cubes or sprinkles
– Dark chocolate – Mint flavour – baking paper & tray and a spatula.
– Stir 1,7 Oz to 1,8 Oz (50 gr) of sugar beads or large clear sugar sprinkles with ½ to 1 teaspoon of mint flavouring. (According to you taste). Do not use Loran (too strong). – Stir with a metal coffee spoon for 2 to 3 minutes to infuse all the sugar with the flavour. – Melt chocolate and spread thinly over baking paper resting on a tray or baking sheet. Sprinkle sugar from high enough for sugar to get stuck in the thin layer of dark melted chocolate. – Keep refrigerated and serve broken into shards, keep remaining in the fridge and take out as you need to refill the serving plate are those are thin and will go soft fast ! – The pleasure of ice cold chocolate thins that melt in the mouth … to leave a minty crunchiness that also melts away … ravishing … yet so ephemeral (in your mouth not on your hips) 😉 Enjoy !
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