Pain de viande comme aux USA Meat-loaf

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PAIN DE VIANDE MEAT LOAF (10)

Le pain de viande est une tradition familiale aux USA. Une recette facile, réconfortante et peu couteuse. Même en surveillant son budget on trouve toujours le moyen de se régaler avec un pain de viande. D’ici quelques temps (comme toutes les ménagères des USA) vous aurez vous aussi créer votre propre recette, car il est certain que vous n’allez pas résister longtemps à l’envie de personnaliser votre pain de viande.

      PAIN DE VIANDE MEAT LOAF (2)

* La recette inclus du ketchup, ici ma recette de Ketchup maison mais vous pouvez aussi le remplacer par du Ketchup du commerce.

PAIN DE VIANDE – MEAT LOAF (USA)

Ingrédients pour un pain de viande pour 8 personnes :
– 870 gr de viande de bœuf haché (maigre si possible) ou volaille, ou tout autre viande qui vous plait.
– 190 ml/19 cl de lait tiède
– 180 gr (90+90) de ketchup fait maison si possible
– 180 gr pain très sec réduit en poudre au robot.
– 2 petits œufs fouettés en omelette
– 1 gros oignon haché finement
– 1 cuillère à soupe d’huile
– 1 cuillère à café bombée de moutarde forte
– 2 cuillère à café rase d’ail en poudre
– Poivre du moulin
– Sel fin

PAIN DE VIANDE MEAT LOAF (1)

– Préchauffer le four à 190°C
– Faire revenir l’oignon haché dans l’huile chaude à feu moyen.

– Arrêter la cuisson quand il est mou et blond doré.
– Tiédir le lait et y verser le pain sec en poudre et mélanger.
– Ajouter au le lait tiède, l’oignon cuit, 90 gr du Ketchup, l’ail en poudre et un dose généreuse de poivre ainsi que les 2 œufs battu.
– Incorporer le mélange petit à petit dans la viande hachée en malaxant bien pour obtenir une farce moelleuse mais qui se tient.

PAIN DE VIANDE MEAT LOAF (4)

– Saler à votre goût et mélanger à nouveau.
– Poser la viande sur une tôle ou un plat à rôti couvert d’une feuille de papier de cuisson huilée.
– Former et tasser en un pain rectangulaire de environ 20 cm de long, 10 de large et 5 de haut.

PAIN DE VIANDE MEAT LOAF (5)

– Mélanger 90 gr de ketchup à la moutarde et badigeonner en le dessus et les côtés, garder l’excédent.

PAIN DE VIANDE MEAT LOAF  (1)

– Enfourner dans le four préchauffé 30 minutes.
– Sortir du four et réduire la température à 160°C.

PAIN DE VIANDE MEAT LOAF (7)

– Badigeonner le dessus et le tour à nouveau de ketchup/moutarde.

PAIN DE VIANDE MEAT LOAF (8)

– Enfourner à nouveau pour 30 à 35 minutes.
– Si le dessus bruni trop, couvrir de papier aluminium huilé.

PAIN DE VIANDE MEAT LOAF (9)

– Servir en tranches généreuses avec votre Ketchup maison, une sauce barbecue (ma recette e sauce barbecue maison est ici), ou une moutarde bien relevée.

PAIN DE VIANDE MEAT LOAF

Astuces :
– Réchauffez le au micro-onde.
– Version épicée : viande d’agneau et sauce curry à la place du ketchup.
– Version asiatique : Remplacer le Ketchup par une sauce aigre douce.
– Utiliser de la dinde ou du poulet et ajouter 1 oignon en plus et des herbes fraiches pour une version à servir froide avec une mayonnaise bien relevée.

 pain de viande, meatloaf, meat loaf

4.8 from 4 reviews
Pain de viande comme aux USA Meat-loaf
 
Prep time
Temps de cuisson
Total Temps
 
Auteur:
Type de recette: Main
Cuisine: American
Serves: 8
Ingredients
  • - 870 gr de viande de bœuf haché (maigre si possible) ou volaille, ou tout autre viande qui vous plait.
  • - 190 ml/19 cl de lait tiède
  • - 180 gr (90+90) de ketchup fait maison si possible
  • - 180 gr pain très sec réduit en poudre au robot.
  • - 2 petits œufs fouettés en omelette
  • - 1 gros oignon haché finement
  • - 1 cuillère à soupe d’huile
  • - 1 cuillère à café bombée de moutarde forte
  • - 2 cuillère à café rase d’ail en poudre
  • - Poivre du moulin
  • - Sel fin
Instructions
  1. - Préchauffer le four à 190°C
  2. - Faire revenir l’oignon haché dans l’huile chaude à feu moyen.
  3. - Arrêter la cuisson quand il est mou et blond doré.
  4. - Tiédir le lait et y verser le pain sec en poudre et mélanger.
  5. - Ajouter au le lait tiède, l’oignon cuit, 90 gr du Ketchup, l’ail en poudre et un dose généreuse de poivre ainsi que les 2 œufs battu.
  6. - Incorporer le mélange petit à petit dans la viande hachée en malaxant bien pour obtenir une farce moelleuse mais qui se tient.
  7. - Saler à votre goût et mélanger à nouveau.
  8. - Poser la viande sur une tôle ou un plat à rôti couvert d’une feuille de papier de cuisson huilée.
  9. - Former et tasser en un pain rectangulaire de environ 20 cm de long, 10 de large et 5 de haut.
  10. - Mélanger 90 gr de ketchup à la moutarde et badigeonner en le dessus et les côtés, garder l’excédent.
  11. - Enfourner dans le four préchauffé 30 minutes.
  12. - Sortir du four et réduire la température à 160°C.
  13. - Badigeonner le dessus et le tour à nouveau de ketchup/moutarde.
  14. - Enfourner à nouveau pour 30 à 35 minutes.
  15. - Si le dessus bruni trop, couvrir de papier aluminium huilé.
  16. - Réchauffez le au micro-onde.
  17. - Version épicée : viande d'agneau et sauce curry à la place du ketchup.
  18. - Version asiatique : Remplacer le Ketchup par une sauce aigre douce.
  19. - Utiliser de la dinde ou du poulet et ajouter 1 oignon en plus et des herbes fraiches pour une version à servir froide avec une mayonnaise bien relevée.

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C'est Maman Qui La Fait

C'est Maman qui l'a fait
Voici quelques unes de mes recettes favorites que je vous livre sans prétention, c'est du 100% faits à la maison. C'est grâce à mon fils Sacha si j'ai pu réaliser ce site internet. C'est lui qui me l'a suggéré n'arrivant pas à trouver mes recettes sur le web. Ce sera également pratique pour mon autre fils et mes proches car ils pourront retrouver ce qu'ils ont goûté chez moi. Vos commentaires et messages sont toujours les bienvenus. Bon Appétit à tous!

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12 Commentaires

  • Avatar
    stardust , 3 juillet 2016 @ 18 h 06 min

    un vrai délice, merci pour le partage…
    j’organisais hier le repas de la fête des voisins sur le thème country western et grâce à vous j’ai eu un franc succès avec ce pain de viande. tout le monde me demande la recette…
    encore un grand merci
    Philippe
    Vosges – FRANCE

    • C'est Maman qui l'a fait
      C'est Maman qui l'a fait , 8 juillet 2016 @ 11 h 31 min

      Oh merci Philippe ! Je suis ravie ! J’avoue que j’ai un faible pour cette recette ! Je l’ai même publié dans la boite déli box dans le thème cuisine des Amériques ! Et vous allez voire vous allez vite la faire “à votre sauce”. Une fête des voisins sur un thème particulier c’est une super idée ! Je vais le garder en t^éte pour l’an prochain ! Merci pour votre gentil retour sur la recette cela fait très plaisir ! N’hésitez pas à partager le lien, il y a beaucoup de recette des USA sur le blog 😉 Pain de mais, pumpkin pie, saucce bbq maison…. corn dog 😉

  • Avatar
    patricia , 21 janvier 2016 @ 23 h 47 min

    extraordinaire, bisous

  • Avatar
    maddy , 8 novembre 2014 @ 21 h 28 min

    Très bonne recette que je viens de tester

    Miam Miam

  • Avatar
    Vé , 7 avril 2014 @ 20 h 28 min

    Miam Miam Miam 😛

    NB : le lien “sauce BBQ maison” ne fonctionne pas 🙁

    Encore merciiiii

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    Druart Marie-Christine , 6 avril 2014 @ 19 h 26 min

    hummmmm

  • Avatar
    Cécile Bonnefond , 6 avril 2014 @ 16 h 47 min

    merci pour la recette ça fait un moment que j’en cherche 1 qui soit assurément bonne

  • Avatar
    Natasha Sharon Ferrari , 6 avril 2014 @ 14 h 36 min

    Ohhh le plat de chez moi jen ai fait un cette semaine tropppp bon avec des pommes de terre a l’eau

  • Avatar
    Virginie 83 , 5 avril 2014 @ 16 h 24 min

    Il me tente beaucoup ce pain de viande .Recette à faire dés que possible 😉

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