MAKROUTS AVEC FARCE EN FORME DE COEUR MAKROUDS

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makrout makroud coeur au milieu recette ramadan (2)


Voici des makrouts avec un centre en forme de cœur. Après les Makrouts Hello Kitty voici que j’ai décidée de m’amuser avec les classiques de la pâtisserie orientale. Donc pour débuter la farandole gourmande, et, le Ramadan permettant de tester une myriade de gourmandises (qui ont l’avantage de parfaitement se conserver par temps chauds) voici des makrouts avec un cœur … et pleins d’autres surprises à venir …

Je suis heureuse de résultat, j’ai d’abord tâtonné avec des emporte-pièces et s’était la cata ! Après un temps de réflexion j’ai trouvé ! Aussi je suis ravie de partager cette technique avec vous. Néanmoins si vous en réalisez pour vos blogs etc, merci de penser à mentionner cet article par un lien … partageons dans les deux sens 😉

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Le makrout est une pâtisserie aussi délicieuse que simple à réaliser. Après avoir goûté des makrouts fait par vos soins vous ne voudrez plus jamais manger ceux fait industriellement que l’on trouve en barquettes dans les supermarchés au moment du Ramadan. Un makrout c’est une bouchée de tendresse, de délicatesse et de générosité.  

Merci à Minalia Minak Djabali pour sa recette que je me suis permise de juste légèrement modifier, et ma chère amie des Joyaux de Shérazade pour ses conseils précieux concernant le choix des semoules, ce qui fait toute la différence dans la texture (d’où mes instructions plutôt précises).

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Ici les proportions sont modestes et permettent environ 30 pièces de la taille de belles bouchées. Pour ma part j’ai fait des cœurs géants donc j’en ai moins mais ils sont énormément gourmands.

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MAKROUTS FOURRES EN FORME DE COEUR
DE MAMANCALINE

 Ingrédients :

– 400 g de semoule moyenne (Pas la graine de couscous).
– 200gr de semoule fine (Pas extra fine).
– 300g de beurre fondu.
– Eau de fleur d’oranger, 90 gr + 2 CAS + 2 CAS
– 2 cuillères à soupe de sucre.
– 300 gr de pâte de dattes.
– Cannelle en poudre.
– 1 pincée de sel fin.
– Bain de friture.


– Mélanger les semoules, sucre, sel fin et beurre fondu avec une fourchette (ne pas pétrir).
– Laisser reposer pendant que vous travaillez la pâte de date.

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– Émietter la pâte de date dans un petit saladier, arroser avec 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger et saupoudrer de cannelle à votre goût (pour moi 1 cuillère à café bombée).
– Chauffer 30 seconde au micro-onde et pétrir pour ramollir et combiner le tout en une pâte lisse et souple.
– Si nécessaire continuer de chauffer pas 5 secondes à la fois pour ramollir si c’est encore trop ferme pour pétrir.
– Profiter de ce pétrissage pour chercher si il y a des noyaux dans la pâte de dattes … pour ma part j’ai trouvé plusieurs petits morceaux de noyaux, il faut se montrer prudent, pour les enfants et nos dents 😉

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– Ajouter 1 verre d’eau fraîche (environ 120 gr / 12 cl) à la pâte de semoule et combiner puis continuer à mouiller avec de l’eau de fleur d’oranger (Il m’en a fallu 90 gr / 9 cl) pour obtenir une pâte ferme.
Pétrir en une boule plutôt lisse et ferme.

 

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Modeler la pâte de dattes à Makrout / Makroud en forme de coeur

– Faire un boudin de pâte de dattes puis faire une rigole sur la longueur.

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– Presser par-dessous entre les deux paumes des mains pour former la pointe du cœur.
– Pincer ensuite si nécessaire la pointe pour accentuer la forme (photo droite ci dessous).


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 – Voila le résultat … une cœur de makrout en … cœur 😉

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– Faire un large boudin de pâte de semoule et une rigole sur sa longueur.

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– Former un fin boudin de pâte de semoule de la longueur de la pâte de dattes et du diamètre du creux du cœur.

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– Utiliser le fin boudin de semoule pour combler le creux du cœur.

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– Poser le cœur avec la pointe en l’air dans la cavité de la pâte de semoule.

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– Recouvrir en prenant soins de ne pas aplatir la pointe.

– S’il fait chaud poser au frigo pour durcir la pâte de dattes avant de couper les tranches pour que les coeurs ne se déforment pas.
– Tiédir 250 gr de miel liquide avec 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger.
– Cuire les makrouts en cœur dans de l’huile très chaude et dé qu’ils sont joliment dorés /légèrement cuivrés immédiatement les égoutter et les tremper dans le mélange miel/fleur d’oranger pendant qu’ils sont encore brûlant.
– Une fois bien couvert de miel déposer dans une passoire pour égoutter l’excèdent de miel.

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C'est Maman Qui La Fait

C'est Maman qui l'a fait
Voici quelques unes de mes recettes favorites que je vous livre sans prétention, c'est du 100% faits à la maison. C'est grâce à mon fils Sacha si j'ai pu réaliser ce site internet. C'est lui qui me l'a suggéré n'arrivant pas à trouver mes recettes sur le web. Ce sera également pratique pour mon autre fils et mes proches car ils pourront retrouver ce qu'ils ont goûté chez moi. Vos commentaires et messages sont toujours les bienvenus. Bon Appétit à tous!

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14 Commentaires

  • Avatar
    Nadia , 30 décembre 2016 @ 15 h 52 min

    j’adore l’idée. Merci de l’avoir partagée, c’est généreux de votre part.

  • Avatar
    julie , 27 juin 2014 @ 2 h 31 min

    Roh lalalala j’en salive rien que de voir ça. A lire ça a l’air facile , à tenter lors d’une soirée couscous ou autre occasion gourmande merci pour ce partage !

  • Avatar
    patricia , 26 juin 2014 @ 12 h 08 min

    Bonjour et encore et toujours merci pour toutes vos bonnes idées et recettes. Pour ma part, j ajoute aussi des écorces d’oranges séchées et réduites en poudre à ma pâte de dattes (petite touche révélée par ma belle-mère Josette que j’embrasse au passage). C est délicieux et relève bien le goût.

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    lanonna , 26 juin 2014 @ 5 h 25 min

    ils sont magnifiques, bravo a toi, bisous

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    afaurore , 25 juin 2014 @ 21 h 18 min

    ça en jette

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    Brigitte , 25 juin 2014 @ 18 h 35 min

    Bonjour,
    Est-il possible de se servir d’autre chose que l’eau de fleur d’oranger ? Merci à vous. Bonne soirée.

    • C'est Maman qui l'a fait
      C'est Maman qui l'a fait , 28 juin 2014 @ 21 h 50 min

      hum pour ma part non …je suppose que l’eau de rose pourrait convenir aussi 😉 bisous ma belle

  • Avatar
    faire du pain , 15 juillet 2013 @ 3 h 06 min

    Cette recette est à la fois simple et facile à faire, elle m’a tout de suite séduite. En plus, j’ai de la pâte de dattes en ce moment, donc je vais pouvoir l’essayer.

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    crevette , 9 juillet 2013 @ 9 h 02 min

    ça donne bien envie, ils sont super beaux :)) bravo !

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    ManueB , 6 juillet 2013 @ 9 h 19 min

    j’adore ce gâteau mais je n’ai jamais osé en faire, maim biz manue :))

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    bree13 , 6 juillet 2013 @ 9 h 05 min

    très original !

  • Avatar
    afaurore , 6 juillet 2013 @ 1 h 30 min

    trop mimi!!

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