Pâques est presque là. Voici donc l’option gourmande mais facile et rapide. Ce gâteau de Pâques est la version « whole cake » de mes cupcakes au chocolat. Le glaçage est une ganache express. La déco attrayante mais facile et très rapide …et le tout extrêmement gourmand. Allez Zou et Joyeuses Pâques !
Pour le glaçage chocolat
Organisez-vous ainsi : Faites la glaçage en 1er (ou la veille) et verser dans un plat peu profond pour la réfrigérer rapidement pendant que le gâteau cuit. Attention ! On ne glace pas le gâteau tant qu’il n’est pas complément refroidis 😉
INGRÉDIENTS :
– 450 gr de chocolat noir
– 150 gr de chocolat au lait
– 300 gr de crème liquide entière
– 75 gr de beurre demi sel si possible sinon ordinaire
– De petits œufs de Pâques pour la déco.
RECETTE :
Hacher les chocolats et les mettre dans un robot équipé de ses lames avec le beurre (mettre les lames du robot). Porter la crème à ébullition et verser sur le chocolat et mettre le robot en route afin de bien homogénéiser le mélange.
Soit vous laissez au réfrigérateur et assouplissez avant d’étaler sur le gâteau. Soit vous laisser refroidir et ensuite battez en ganache fouettée (ganache montée) ce que j’ai fait.
Pour le gâteau à la dilution de cacao
L’utilisation de cacao en dilution plutôt que de chocolat pâtissier permet moins de sucre et plus d’arôme… et de se lâcher sur le glaçage !
INGRÉDIENTS :
– 460 ml d’eau très chaude
– 400 gr de sucre
– 350 gr de farine
– 230 gr de beurre mou
– 100 gr de cacao non sucré
– 5 pincées de sel fin
– 4 gros œufs
– 1 sachet et demi de levure
– Arôme vanille
– 2 moules profond de 20 à 25 cm de diamètre ou 4 moules à génoise (il m’est restée un peu de pâte pour faire des cupcakes et les offrir).
RECETTE :
– Préchauffer le four à 190°C.
– Préparer les moules en graissant le tour et en tapissant le fond de papier de cuisson.
– Mélanger le cacao et l’eau très chaude pour que ce soit fluide. Laisser refroidir.
– Battre le beurre et le sucre pour obtenir une texture très crémeuse.
– Ajouter les œufs un à la fois et mélanger.
– Ajouter l’arôme vanille ainsi que la levure et farine, attention de ne battre que jusqu’à ce que la farine soit tout juste incorporée.
– Maintenant ajouter l’eau au cacao et mélanger.
– Verser dans les moules.
– Cuire pour 20 à 25 minutes environ pour les 4 moules à génoise.
– 45 à 50 minutes environ si dans deux grands moules.
– Prendre en compte que selon les fours la cuisson varie.
– Ne pas trop les cuire pour conserver le moelleux, les sortit dé que la lame du couteau ressort propre et laisser refroidir sur une grille.
– Étaler une fine couche de glaçage entre chaque gâteaux et les superposer (le plus gros du glaçage est pour l’extérieur) ceci est un gâteau avec le glaçage sur le dehors 😉
Pour la déco Express
IL VOUS FAUDRA :
– Le glaçage refroidi et mélangé pour être souple ou battu au fouet (ganache montée).
– Un spatule
– Des petits œufs de Pâques
– Une fourchette
Recouvrir le gâteau de glaçage et lisser le tour.
Faire des pointes sur le dessus en pressant une fourchette à la surface et en la levant vers le haut.
Poser la spatule sur le coté et tirer vers le haute pour faire une marque. Répéter sur tout le tour.
Comme ceci … Enfin ajouter des petits oeufs sur le tour et réfrigèrer.
Merci de votre visite et de vos commentaire, clics, twitts, j’aime sur facebook …. C’est vraiment gentil d’en prendre le temps. Je vous souhaite une belle et gourmande fête de Pâques. Mamancâline
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