De délicieux cookies au m&ms ou aux Smarties. Croquants sur les bords et moelleux dedans. Cette texture inimitable est obtenue par une pâte riche cuite doucement. Voilà un classique qui plait toujours autant à petits et grands. La seule difficulté avec cette recette c’est d’attendre que les cookies soient refroidis pour pouvoir les déguster. Ce fut un gros succès à la vente de l’école.
INGRÉDIENTS: pour 25 petits ou 16 gros cookies
Papier de cuisson + Plaques de cuisson
Si possible cuillère à glace à ressort (optionnel)
– J’utilise des grilles à pâtisserie superposables clic pour gagner de la place et
de la hauteur.
Ingrédients :
– 240 gr de farine
– 300 gr de sucre
– 140 gr de beurre
– 1 gros œuf + 1 jaune en omelette
– ½ CAC de bicarbonate de soude alimentaire (rayon levure, ou fécule) OU 1 pointe de couteau de levure chimique/poudre à pâte.
– 4 pincées de sel fin
– 2 sachets de sucre vanillé
– Autant de Smarties (comme ici) ou m&ms que vous désirez. J’en pose 5 ou 6 sur chaque cookies et j’en mets aussi dans la pâte. J’avais 1 kg de smarties car j’ai fait une TONNE de cookies pour l’école 😉
RECETTE :
Préchauffer le four à 160°C Placer du papier de cuisson sur vos plaques de cuissons, il sera inutile de le changer vous pourrez cuire plusieurs fois sur la même feuille.
Fondre le beurre sans le cuire et une fois liquide laisser revenir à température ambiante sans durcir. A part, mélanger ensemble, farine, bicarbonate, sel dans une jatte.
Battre le sucre et le sucre vanillé avec le beurre fondu refroidis en vous servant d’un fouet électrique jusqu’à ce que le
mélange soit totalement homogène et crémeux. Ajouter l’omelette composée d’un œuf et d’un jaune en fin filet en continuant de fouetter. Poser les crochets à pâte (ou pétrir à la main) en ajoutant progressivement les ingrédients secs (farine, bicarbonate et sel). Ajouter des Smarties ou m&ms si vous le désirez.
Laisser reposer la pâte une dizaine de minutes. Former des cookies soit comme moi avec une boule à glace à ressort soit en modelant des boules.
Enfoncer légèrement dessus 5 ou 6 Smarties ou m&ms.
Enfourner 15 minutes environ.
Sur la photo ci dessous vous pouvez voire la marque laissée par le cookie cuit précédemment par rapport à la boule de pâte. Cela vous donne une idée de l’étalement du cookie. Il est important de bien espacer les cookies sur la plaque.
Ne pas ôter de la plaque tant que le cookie n’est pas refroidi sinon voici ce qui arrive.
Transférer sur des grilles de refroidissement superposables pour un énorme gain de place ICI CLIC.
Les cookies se conservent 10 à 12 jours dans une boite en fer.
cookies-aux- m&ms, cookies-aux-smarties, cookies-americain, recette-de-cookies, cookies-au-chocolat
24 Commentaires