CHEESECAKE DE BROUSSE ORANGE & FLEUR D’ORANGER

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Qui à dit que l’on ne pouvait pas franciser le baked cheesecake?  Pas moi …  un jour de neige mes voici donc moi et ma gourmandise à le recherche de belles odeurs alléchantes et de soleil …. dans le frigo de la brousse, dans la coupe de fruits de belle orange … ah ah ! Ni une ni deux, facile et bon …. et  ” French touch” …


ENGLISH TRANSLATION AT THE BOTTOM OF THE PAGE

INGRÉDIENTS :
– 400 gr de brousse (rayon fromage)
– 1 pâte brisée pure beurre
– 2 CAS de fleur d’oranger
– 4 œufs moyen ou 3 gros
– 8 CAS de sucre
– Zeste de 1 grosse orange ou de 2 clémentines

– Fouetter les 4 œufs et les 8 CAS de sucre et les 2 CAS de fleur d’oranger jusqu’à ce que le mélange mousse, prenne du volume et devienne crémeux.
– Ajouter le zeste de l’orange.
– Émietter bien la brousse, et mélanger la pour la rendre moins compacte.
– Battre le mélange des oeufs et la brousse pour très bien les combiner.
– Verser dans un moule à tarte ou un moule à charnière ici clic garni de pâte brisée posé sur une feuille de papier de cuisson.
– Gratter un peu de zeste supplémentaire sur le dessus et enfourner à 180°C au moins 20 minutes et/ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
– Laisser refroidir hors du moule sur une grille ; Faites glisser sur la grille en vous aidant du papier de cuisson, puis retirer le papier du dessous de la tarte pour que la pâte reste  croustillante dessous.
– Déguster une fois refroidi. Ne pas réfrigérer.

cheesecake de brousse
ENGLISH TRANSLATION :

Who said you could’nt give baked cheesecake a French twist ? Not yours truly ! On a snowy day in Burgandy my sweet tooth felt compeled toward the fridge … and the oven. In one there was Brousse a french style cottage cheese and in the other there was “old faithfull” my fetiche tart pan … about five minutes laters my french style cheesecake was in the oven and while it was cooking I ate the orange from which I had taken the lovely scented peel ….which made that gorgeous smell come out of the oven …

INGREDIENTS :
– 400 gr of brousse (type of compact cottage cheese) OR 400gr of full fat well drained cottage cheese pushed through a sieve.
– 1 ready rolleded all butter shortcrust pastry
– 2 TBSP of orange blossom water
– 4 medium or 3 large eggs
– 8 TBSP of white sugar
–  Grated peel of  1 large orange or 2 sastumas

– Whisk eggs + sugar + orange blossom water  until it becomes light, and doubles in size.
– Add Grated peel & the well crumbled and creamed Brousse or the well drained full fat cottage cheese pushed through a sieve.
– Beat well to incorporate the two as well as can be.
– Pour into the tart tin lined with greasproof paper and the butter shortcrust pastry.
– Put additional grated peel on top and bake in preheated oven at 180°c around 20 minutes or until top is well golden.
– Use baking paper to slide onto a cooling rack then remove paper to ensure a crispy pastry.
– Eat once totally cooled. Do not chill.

Easy peasy and … DELICIOUS !

cheesecake, brousse, recette-orange, patisserie-algérienne, fleur-d’oranger

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C'est Maman Qui La Fait

C'est Maman qui l'a fait
Voici quelques unes de mes recettes favorites que je vous livre sans prétention, c'est du 100% faits à la maison. C'est grâce à mon fils Sacha si j'ai pu réaliser ce site internet. C'est lui qui me l'a suggéré n'arrivant pas à trouver mes recettes sur le web. Ce sera également pratique pour mon autre fils et mes proches car ils pourront retrouver ce qu'ils ont goûté chez moi. Vos commentaires et messages sont toujours les bienvenus. Bon Appétit à tous!

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40 Commentaires

  • Avatar
    alexis , 13 décembre 2015 @ 1 h 18 min

    surement-tres-bon-mais-tout-sauf-unchease-cake-ou-est-le-fromage-tye-philadephia-la-cremchease?

    • C'est Maman qui l'a fait
      C'est Maman qui l'a fait , 15 décembre 2015 @ 14 h 59 min

      Il faut lire le titre…. Cheesecake DE BROUSSE …. Bah oui les cheesecake ne se font pas exclusivement au cream cheese 😉 Et oui tout dépend du continent ou vous vous trouvez… Pour info cheese veux dire fromage, et on entend par la (dans ce cas précis) un fromage frais, pour la petite histoire à l’origine le cheesecake ne se faisait pas avec du cream cheese et n’est pas un dessert exclusivement originaire d’Amérique du Nord. Pensez bien que cette partie du monde à été colonisée par des gens qui sont arrivé avec leur recette au brocciu en corse, à la ricotta en Italie, au quark … Élargissez votre horizon gourmand maintenant qui vous avez élargie vos connaissances… TESTEZ LES TOUS ! 🙂 Bonne fêtes ! (Et vous avez raison c’est délicieux !)

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    alaska , 20 mars 2013 @ 3 h 10 min

    si réconfortant…faudrait que je m’y mette enfin essayer

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    alaska , 20 mars 2013 @ 3 h 10 min

    si réconfortant…faudrait que je m’y mette enfin essayer

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    alaska , 20 mars 2013 @ 3 h 10 min

    si réconfortant…faudrait que je m’y mette enfin essayer

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    cathy , 16 mars 2013 @ 6 h 55 min

    IL FAUT QUE JE TROUVES DE LA BROUSSE POUR FAIRE TA RECETTE MERCI ENCORE DE FAIRE PARTAGER DES RECETTES TU ES UNE SURPERBE MAMAN CALINE

     

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    Pauline , 15 mars 2013 @ 4 h 47 min

    Une tuerie ^^

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    cathy , 15 mars 2013 @ 3 h 19 min

    ça doit ètre vachement bon cette recette de cheesecake de brousse à l’orange peux ton remplacer la brousse par du fromage blanc

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    Mapopotte , 15 mars 2013 @ 1 h 50 min

    Il me donne envie ce cheesecake !

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    afaurore , 15 mars 2013 @ 1 h 02 min

    il a l’air top

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    Bulles de Gourmandises , 15 mars 2013 @ 0 h 43 min

    magnifique comme dab…

    jolie recette…bisous tout bleu…du soleil enfin!!!

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    ManueB , 15 mars 2013 @ 0 h 05 min

    un régal !!! miamm bon weekend manue :))

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    cat , 14 mars 2010 @ 1 h 14 min

    merci pour cette super recette de cheesecake !

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    Joseph , 12 mars 2010 @ 4 h 57 min

    Bonjour,
    Serait-il possible d’avoir une adresse e-mail à laquelle je pourrai contacter l’auteur de ce blog , s’il vous plait?
    Merci d’avance,

    Laura Joseph

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    Bribri , 11 mars 2010 @ 0 h 48 min

    J’en ai l’eau à la bouche ! Miam, miam… Bonne journée Bises Bribri

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    Artamuse , 8 mars 2010 @ 1 h 41 min

    Holly cow! 🙂 quand je visite ton site je suis en extase devant autant d’energie et de patience et de diversites de recettes , gateaux de conseils de de et de…
    je t’admire et je me dis que mon mari aurait été heureux de t’avoir à la maison à ma place… 🙂
    waou! bravo pour tout ce que tu as fais, que tu fais et je sais que tu feras!

    un grande admiratrice
    Daria

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    Artamuse , 8 mars 2010 @ 1 h 41 min

    Holly cow! 🙂 quand je visite ton site je suis en extase devant autant d’energie et de patience et de diversites de recettes , gateaux de conseils de de et de…
    je t’admire et je me dis que mon mari aurait été heureux de t’avoir à la maison à ma place… 🙂
    waou! bravo pour tout ce que tu as fais, que tu fais et je sais que tu feras!

    un grande admiratrice
    Daria

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    Artamuse , 8 mars 2010 @ 1 h 41 min

    Holly cow! 🙂 quand je visite ton site je suis en extase devant autant d’energie et de patience et de diversites de recettes , gateaux de conseils de de et de…
    je t’admire et je me dis que mon mari aurait été heureux de t’avoir à la maison à ma place… 🙂
    waou! bravo pour tout ce que tu as fais, que tu fais et je sais que tu feras!

    un grande admiratrice
    Daria

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    sofiboum , 4 mars 2010 @ 0 h 51 min

    Hummm…superbe recette.

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    tiuscha , 3 mars 2010 @ 1 h 02 min

    Ce b log devient bilingue ! Chapeau bas, Madame ! Et merci pour cette recette délicieuse, ton cheesecake réunit des saveurs que j’adore et il est très appétissant !

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    darna , 2 mars 2010 @ 0 h 35 min

    ça semble délicieux
    merci

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    féenoménale , 1 mars 2010 @ 8 h 07 min

    miiiam la brousse ! moi je la préfère avec un petit goût de citron :p bonne idée

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    lilousine , 28 février 2010 @ 1 h 21 min

    ça donne faim!!!

  • Avatar
    Elodie , 25 février 2010 @ 5 h 02 min

    Mmmhh, j’adore la brousse. En particulier, la brousse du rove. Ce baked cheese doit être divin. Merci.

  • Avatar
    escargotine , 22 février 2010 @ 3 h 04 min

    je testerai – merci pour ce partage – bonne soirée fleurie

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    mimi , 19 février 2010 @ 8 h 49 min

    ta proposition est super gentilll
    t’es adorable
    ben ecoute une de mes recettes favorites est celle ci : http://lapassiondemimi.canalblog.com/archives/2009/11/11/15758065.html#comments mais tu peux très bien en choisir une qui te plat
    bisous ma belle
    surtout tien moi au courantttt

    bisous mimi

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    mimi , 19 février 2010 @ 7 h 53 min

    ohh très jolieee
    bravo bisous mimi

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    nibele , 19 février 2010 @ 5 h 12 min

    ah j’ai presque oublier les clics$$$$

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    nibele , 19 février 2010 @ 5 h 12 min

    c’est vrai que la gourmandise n’a pas de frontiere,j’ai l’eau à la bouche
    merci pour la recette et le partage j’aime beaucoup ton blog c’est une vrai mine d’or
    bonne journée et à bientot

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    melanie , 19 février 2010 @ 4 h 46 min

    super gourmand,j’adore miam!

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    Lili18 , 19 février 2010 @ 4 h 10 min

    Bon régal à toi…je n’apprécie pas trop ce qui contient du zeste et puis aujourd’hui je suis barbouillée alors encore moins envie…Merci tout de même pour ce partage ! Bises

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    Cécile CC , 19 février 2010 @ 3 h 49 min

    Ce doit être un vrai régal

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    mamie caillou , 19 février 2010 @ 3 h 43 min

    français ou anglais j’adore

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    lizagrèce , 19 février 2010 @ 1 h 46 min

    Formidable ! On fait la pâtisserie et en plus on apprend l’anglais !!

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    lizagrèce , 19 février 2010 @ 1 h 46 min

    Formidable ! On fait la pâtisserie et en plus on apprend l’anglais !!

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    lizagrèce , 19 février 2010 @ 1 h 46 min

    Formidable ! On fait la pâtisserie et en plus on apprend l’anglais !!

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    clemence , 19 février 2010 @ 9 h 58 min

    je n’ai jamais testé à la brousse…

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