Biscuits de Noël orange/cannelle glaçage royal

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Une nouvelle fournée de biscuits de Noël ! Ma recette fétiche cette fois version cannelle/orange et décoration de sucre colorés ….

 
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Pour 1 kg de pâte à biscuit soit environ 20 gros ou 35 moyens.

INGRÉDIENTS :
– 450 gr de farine
– 1/ 2 CAC de sel fin
– 225g de beurre très mou (ne le passer pas au micro onde laisser le mollir à t° ambiante car si il se liquéfie la pâte sera collante et les biscuits s’étaleront à la cuisson)
– 170 gr de sucre
– 1 gros œuf
– 1 CAC de miel
– 1 CAC d’ arôme vanille ou orange
– Zestes de 3 oranges
– 1 CAC de cannelle en poudre

GLAÇAGE QUI S’ÉTALE INGRÉDIENTS :
– 350 gr de sucre glace tamisé.
– 2 blancs d’œufs sans trace de jaune.

POUR LA DÉCORATION DES BISCUITS :
Bonbon qui se déroule ou bonbon en lanières colorées.
Réglisses. Sucres colorés. Cliquez ICI pour la recette ou ICI pour le tout prêt. Boules argentées, billes en sucre, Mini smarties ….

Parsemer de sucre colorés, comme pour les cœurs rouges, ou les chapeaux de bonshommes de neiges ou les bottes, alors que le glaçage est encore liquide.

Du sucre à confiture donnera un effet de givré au biscuit comme sur le renne blanc ci contre.

Pour les bonshommes de neige utiliser du réglisse coupés en petit bout pour les yeux, la bouche … et des bande de bonbon en lanières colorées pour les écharpes.
Toujours poser lorsque le glaçage est humide.

* Pour épaissir un glaçage ajoutez du sucre glace.
*Pour le fluidifier ajoutez en très petites quantités à la fois du jus de citron en bouteille.
* Si votre sucre glace est grumeleux, tamisez le avant de commencer.

Laisser sécher 24 heures avant de manipuler dans un endroit sec et aéré.
Ne pas réfrigérer.

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Emporte pièce de Noël, lien

RECETTE BISCUITS :
Battre le beurre et le sucre au fouet électrique pour obtenir une pommade.
Ajouter 1 oeuf et l’arôme & miel.
Ensuite ajouter le sel et puis la farine une tasse à la fois (assurer vous d’avoir mis les crochets à pâte du fouet).
Lorsque le mixture devient sableuse ou lorsque toute la farine à été ajoutée finissez à la mains.
En pétrissant le “sable” vas devenir rapidement une pâte bien ferme.
Tasser en un bloc ou deux et emballer de film alimentaire et réfrigérer jusque au moment ou vous en aurez besoin.

Couper une tranche de pâte.
Étalez là à l’épaisseur que vous souhaiter puis passer une spatule dessous pour décoller du tapis et que les sujets se décollent sans souci.

Découpez en partant d’un bord et en retirant le petit sujet en le faisant glisser vers l’extérieur dans son emporte pièce.

Si vous n’avez pas d’emporte piece de Noël coupez des cercle avec un verre (boule de noël) et coupez des rectangles et carrés (cadeaux), Couper des triangles
en ondulant (sapins).
Cuire sur du papier de cuisson 165°c environ 8 à 10 minute suivant les fours et la taille du biscuit.

GLAÇAGE :
– Avec le fouet à blanc d’œuf battez votre blanc et votre sucre à vitesse lente, une fois que la poudre de sucre est absorbée battre a vitesse rapide. Attention à ne pas trop
battre  ou le mélange vas “monter” et le glaçage ne sera pas aussi brillant et lisse.
– Après quelque secondes de repos, des bulles apparaîtront à la surface, éliminez les en tournant délicatement avec une spatule sur la surface.
– Vous pouvez enduire vos biscuits avec le dos d’une cuillère à café.

DECORATION :


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 Enduire les biscuites de glaçage et les parsemer de sucre colorés ou vermicelles de sucre ou billes argentées. Laisser sécher à l’air puis conserver dans une boite en fer.

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C'est Maman Qui La Fait

C'est Maman qui l'a fait
Voici quelques unes de mes recettes favorites que je vous livre sans prétention, c'est du 100% faits à la maison. C'est grâce à mon fils Sacha si j'ai pu réaliser ce site internet. C'est lui qui me l'a suggéré n'arrivant pas à trouver mes recettes sur le web. Ce sera également pratique pour mon autre fils et mes proches car ils pourront retrouver ce qu'ils ont goûté chez moi. Vos commentaires et messages sont toujours les bienvenus. Bon Appétit à tous!

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4 Commentaires

  • Avatar
    Laurence , 17 décembre 2008 @ 1 h 02 min

    Ils sont vraiment sublimes, comme tout ce que tu fais d’ailleurs, bravo !!

  • Avatar
    CANNELLE-_('à , 17 décembre 2008 @ 0 h 51 min

    vraiement féerique ces gateaux!

  • Avatar
    Caroline , 17 décembre 2008 @ 0 h 20 min

    Tes petits bsicuits sont trop mimi! J’admire- Et puis.. Quelle bonne idee pour Noel, surtout avec des enfants! 😉
    Bravo et super photo!
    http://www.lacuisinede-caroline.blogspot.com

  • Avatar
    Rosa , 17 décembre 2008 @ 0 h 07 min

    Jooolis! Vraiment mignons!

    Bises,

    Rosa

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