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treacle tart

Treacle Tart : Le dessert de Harry Potter.

La treacle tart : Les plus jeunes reconnaîtront sans doute son nom puisque il s’agit du dessert préféré de Harry Potter. 

Cette recette de Treacle tart me viens de mon adorable (ex) belle maman britannique. Je ne m'en lasse pas. Une autre recette de Treacle tart que j'ai aussi appréciée est ici chez la talentueuse Pascale Weeks qui partage sa recette avec sa verve et son humour habituel.
recette treacle tart
La douceur dorée du Golden Syrup apporte en plus d’une outrance de sucre, une texture décadente indescriptible à la Treacle tart. Il est possible d'acheter du Golden Syrup en ligne, mais je vous donne aussi la recette du Golden Syrup.
Golden syrup maison
Pour servir je déguste toujours ma treacle tart tiède mais j' évite la custard (crème anglaise) déjà sucrée pour lui préférer la note acidulée d’une crème fraiche ou les notes plus riches de la « clotted cream » britannique. Oh une boule de glace vanille n'est pas mal non plus ;-)
treacle tarte recette
Pour la pâte de la Treacle tart : (Ou une pâte brisée du commerce). 
- 230 gr de farine 
- 110 gr de beurre froid en cube 
- 1 œuf moyen battu en omelette 
- Haricot secs pour cuire la pâte à blanc et papier de cuisson. Garniture : 
- 454 gr de Golden Syrup (recette maison clic
- 95 gr de pain blanc sans croute ou pain de mie Utile : Une pince pour décorer (crimper) le tour de la pâte pour un effet traditionnel. 
tarte au sirop
Dans un saladier frotter le beurre et la farine du bout des doigts en un mélange sableux. 
Ajouter l’œuf battu en mélangeant avec un manche de cuillère en bois, finir à la main. Etaler la pâte de la Treacle tart et en foncer le moule. Réfrigérer 25 minutes. Pendant ce temps préchauffer le four à 190°C 
treacle tart harry potter
Poser du papier de cuisson sur la pâte de la Treacle tart et verser les haricots secs dessus. 
Enfourner 12 minutes, retirer le papier et les haricots et enfourner 4 minutes de plus. 
treacle
Mixer de la mie de pain sans croute ou du pain de mie au robot pour obtenir de la chapelure fraiche. Verser le Golden Syrup dans la casserole et ajouter la mie. 
Chauffer doucement juste assez pour liquéfier le sirop et bien mélanger les miettes et le sirop. Ne pas chauffer le sirop plus que nécessaire, juste assez pour le liquéfier. 
Laisser totalement refroidir. 
Une fois la garniture totalement refroidie la verser sur le fond de pâte cuit à blanc et lisser. 
Enfourner 30 minutes la Treacle tart. Servir tiède ou froid avec de la crème fraiche épaisse.
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