Confiture d'abricot maison recette facile.

Confiture d'abricot

La confiture d'abricot maison ce n’est que du bon ! On gère la quantité de fruit, que vous soyez un 50/50 ou un 60/50… Bref on fait comme on veut ! 

 Avant je faisais ma confiture à la machine à pain comme pour ma confiture de banane, mais ma machine à rendu l’âme après 13 ans de bons et très loyaux services… On passe donc à la confiture en mode cocotte et touillage ;-) la spéciale confiture d'abricot …
confiture d'abricot recette facile tutoriel
Ma confiture préférée est la confiture d’abricot et comme mon épicerie locale en avait des grandes cagettes pour 4 euros je me suis laissée tentée…
confiture d abricot maison

Confiture d’abricot maison Temps de cuisson : 5 min après ébullition Ingrédients : A multiplier selon votre quantité de fruit

- 1,2 kg d‘abricot à confiture mûrs poids sans les noyaux Pour : 
- 1kg de sucre à confiture 
- 1 cuillère en bois avec un loooong manche. 
- 1 écumoire 
- 1 bassine à confiture traditionnelle ou une cocotte très profonde comme moi 
- 1 bouilloire électrique pour ébouillanter les pots 
- Des pots en verres avec couvercle à visser, soigneusement lavés. 
confiture d abricot
MON TRUC POUR LA CONFITURE D'ABRICOT : Si vous en avez, utilisez d'abord vos pots type Mason Jar avec couvercles, c'est le top pour remplir les bocaux de confiture bouillante, et les manipuler sans se brûler.
recette confiture d abricot
Je prends ceux-ci qui sont à petit prix, et les frais de port ne bougent pas mêmes en en prenant 10 d'un coup. (Du moins en ce moment). Pratique aussi pour boire son thé glacé sans que des bestioles tombent dedans au bord de la piscine... on met le couvercle ;-) Ou servir un milk shake... etc...
Maintenant on se lance.... Laver les abricots, les séparer en deux et enlever les noyaux. Laisser les moitiés entières comme moi ou couper en 2 ou trois si désiré. Je trouve qu'il n'est pas nécessaire de couper les abricots car ils fondent bien et j’aime bien trouver de temps en temps un demi-abricot sur ma tartine ;-) 
J'adore la confiture d'abricot et vous ….
Mettre les abricots dans un grand saladier ou mieux une bassine à confiture. Ajouter le sucre et bien mélanger pour tout recouvrir. Mélanger de temps en temps jusqu’à ce que tout le sucre soit fondu et saturé de jus. Pour ma part je le fait en soirée et je cuis la confiture le lendemain en prenant soins de bien couvrir le saladier. 
Le truc de laisser la nuit dans le sucre est une chose à ne pas faire avec des fruits qui occident vite genre banane… Le lendemain ou quelques heures plus tard verser dans une grande cocotte en fonte très profonde ou une bassine à confiture. Il est important d’avoir un récipient profond car le niveau va monter. 
abricot
Porter à ébullition.
confiture d abricot recette
Laisser cuire 5 à 7 minutes après ébullition, Tout en remuant constamment.
confiture d abricot recette facile
Le niveau va monter...
confiture d abricot recette préparation
De l'écume va se former...
confiture d abricot facile
Continuer à mélanger sans arrêt en prenant garde de ne pas se brûler... D'où l'importance de la loooongue cuillère en bois !
recette de confiture d abricot
Le niveau va finalement commencer à redescendre tout en mélangeant toujours.
confiture d abricot allégée en sucre
On aura maintenant une préparation très orange, jolie couleur !
confiture d abricot maison
Maintenant laisser de coté et préparer les bocaux.
Verser de l’eau bouillante dans les pots en verre et sur les couvercles. Pour plus de facilité je place les couvercles dans une passoire. Vider l’eau des pots les retourner sur un linge propre. Écumer la confiture. 
confiture d abricot originale
Verser immédiatement dans des pots à confiture.
recette de la confiture d abricot
Les remplir presque pleins.
comment faire de la confiture d abricot
Puis fermer fermement et retourner les pots et laisser refroidir.
AH OUI... Fermez vraiment fermement les pots, Sinon quand on les retourne...
confiture d abricot sans sucre
ARGHHHH ! ! ! Ne faites pas comme moi !