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jus de canneberge

Recette de sauce aux canneberges, un délice.

La recette de sauce aux jus de canneberges est très facile à réaliser, quelques minutes suffisent et la recette est si agréable à réaliser. 

canneberge effets indésirables
Cuisiner le jus de canneberge c’est un peu comme jouer à la dinette, les fruits sont si jolis et agréables à toucher et à regarder cuire que c’en deviens un bien agréable moment en cuisine. 
canneberge bienfaits
Si vous suivez cette recette et les quelques conseils en annotations vous aurez une sauce parfaite pour vos gibiers et volailles. 
De plus cette recette peut ensuite vous servir en pâtisserie. Quand il reste de la sauce de jus de canneberge (ce qui est rare chez nous) je l’incorpore souvent à des cakes ou cupcakes par exemple. 
Sachez aussi que vous pourrez très bien la servir froide avec le plateau de fromage, ses notes douces et fruitées s’allient à merveilles au Brie, au Brillat-Savarin et au fromage frais de chèvre. 
De plus j’en sers aussi parfois avec le foie-gras que ce soit en terrine ou en escalope.

SAUCE JUS DE CANNEBERGE

Il vous faudra : 
- 150 à 200 g de sucre selon votre gout 
- 160 gr d’eau Les zestes et le jus de 
- 1 orange 
- 350 gr de canneberges fraîches (cranberries) 
- 1 toute petite pincée de sel
Note : Choisissez les canneberges le plus rouge possible (elle seront plus goûteuses) de même éviter les fruits fripés.
la canneberge en est une variété
Dans une casserole, verser les canneberges lavées, l’eau, le jus de l’orange, le sucre et les zestes.
canneberges
Mélanger puis poser sur un feu moyen. Laissez cuire en mélangeant à peine et délicatement jusqu’à ce que les canneberges commencent à éclater. Cela prend 7 à 10 minutes pour avoir le jus de canneberge. 
canneberge
A ce stade si vous ne désirez pas une sauce avec des canneberges entières mélanger la sauce avec une cuillère en bois, cela éclatera toutes les canneberges. 
Pour ma part je mélange à peine et délicatement durant la cuisson car j’aime les canneberges et le jus de canneberge entières dans ma sauce. 
canneberge à gros fruits
Verser encore chaud dans un joli plat creux de service. La sauce avec le jus de canneberge s’épaissira en refroidissant. 
canneberge jus
Vous pouvez la conserver 10 jours au frais couverte de film et même la congeler (il faudra réchauffer une fois au moins une fois décongelée). canneberges, cranberries
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