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Comment les conserver durant des mois grâce à une astuce de chef !
Une méthode simple et économique pour des asperges longue conservation
Faire des conserves d’asperges à la maison est à la fois simple, rapide et économique. Cette méthode vous permet également de profiter des asperges fraîches et à bas prix durant la saison. Qu’elles soient vertes ou blanches, il suffit de quelques ingrédients pour les conserver longtemps dans vos placards.
Les ingrédients pour les conserver :
Voici ce dont vous aurez besoin pour conserver vos asperges :
- 1 botte d’asperges fraîches
- 3 volumes de vinaigre
- 2 volumes d’eau
- 1 volume de sucre
- 1 gousse d’ail par bocal
- 1 dizaine de feuilles d’ail des ours par bocal
- 2 feuilles de laurier par bocal
- 2 branches de thym par bocal
- Du poivre long
- De la fleur de sel
- Des bocaux à fermeture hermétique
La recette des pickles d’asperges : étapes clés
Suivez ces étapes simples pour réaliser vos conserves d’asperges façon pickles :
- Mélangez le sucre, le vinaigre et l’eau dans une grande casserole. Faites chauffer.
- Préparez les : coupez la partie dure et épluchez-les si besoin (rarement pour les vertes, toujours pour les blanches).
- Déposez un lit de feuilles d’ail des ours au fond des bocaux, puis rangez-y les debout, les unes contre les autres. Recoupez-les si besoin.
- Intercalez des feuilles de laurier et des branches de thym entre. Ajoutez dessus du poivre et de la fleur de sel.
- Remplissez les bocaux avec le liquide vinaigré chaud jusqu’à couvrir les asperges.
- Fermez, laissez refroidir et conservez dans un placard !
Des pickles d’asperges polyvalents et savoureux
Ces pickles d’asperges se conservent pendant des mois et peuvent être utilisés de différentes façons en cuisine. Vous pouvez les croquer tels quels, les ajouter à vos salades, les incorporer à vos plats de pâtes ou même les servir en accompagnement de vos grillades.
L’importance d’utiliser des asperges de saison et de qualité
Il est essentiel de choisir des asperges fraîches et de saison pour garantir une qualité optimale de vos conserves. N’hésitez pas à vous rendre chez votre producteur local ou à votre marché de proximité pour dénicher les meilleures asperges possibles. En privilégiant la qualité, vous vous assurez d’obtenir des pickles savoureux et riches en saveurs.
Les bienfaits pour la santé
Elles ne sont pas seulement délicieuses, elles sont également excellentes pour la santé. Elles sont riches en vitamines (notamment la vitamine K, la vitamine C et la vitamine B9) et en minéraux (comme le potassium et le phosphore). Elles possèdent également des propriétés diurétiques et sont une source de fibres alimentaires. En consommant régulièrement des asperges, vous contribuez à maintenir une alimentation saine et équilibrée.
Des variations pour vos conserves !
Si vous souhaitez varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec différentes saveurs et aromates pour vos conserves d’asperges. Vous pouvez par exemple ajouter du piment, du poivre rose, des graines de moutarde, du gingembre ou encore des baies de genièvre. Laissez libre cours à votre imagination et créez des pickles d’asperges qui vous ressemblent !
En résumé : conserver vos asperges n’a jamais été aussi simple et savoureux
Grâce à cette astuce de chef, vous pouvez désormais conserver vos asperges pendant plusieurs mois tout en préservant leur saveur et leur croquant. Ces pickles d’asperges seront un véritable atout dans votre cuisine et vous permettront de profiter des bienfaits bien après la fin de la saison. N’attendez plus pour réaliser vos conserves et régalez-vous !
N’oubliez pas que le secret d’une conserve réussie réside dans la qualité des ingrédients utilisés et le respect des étapes de la recette. En suivant ces conseils, vous obtiendrez des pickles d’asperges délicieux et riches en saveurs.
