CORN DOG OU BEIGNET DE SAUCISSE AMERICAIN

corn dog beignet de saucisse (1)

Le corn dog … il y a le DOG dedans puisque l’on a une saucisse … et le CORN puisque c’est du pain de maïs autours
… Le fameux corn dog est un met traditionnel que l’on retrouve sur les fête foraines aux USA avec bonheur. Mon 1er corn dog remonte à un nouvel an passé en Arizona ou nous étions allés visiter Tombstone.  Mon prof pour le maniement du fouet de cow boy (si si) insista pour que je prenne ce qui ressemblait à un beignet tout en longueur planté sur un bâton. … ma passion du corn dog était née.

corn dog beignet de saucisse (3)

En bref vous prenez une saucisse, le type déjà cuit une fois comme les Frankfort ou les Strasbourg par exemple. Vous la planter sur un bâton en bois dans le sens de la longueur et vous tremper dans une pâte de cornmeal (concassé de mais en grains comme de la semoule fine). Ce qui donne une texture entre le pain de maïs et un accras. Pour moi je ne prends que
la « vraie » cornmeal qui me donne exactement le goût que j’avais découvert. Si vous êtes moins perfectionniste, de la semoule fine de mais conviendra aussi comme pour la polenta 😉

 

Ingrédients  pour 12 corn dogs :
– 12 grands bâtons à brochette en bois.
– 12 saucisses de Strasbourg ou de Francfort (pas de chipo ou similaire).
– 455 gr de cormeal (on en trouve en cliquant sur le lien de la photo au dessus)
– 355 ml de lait- 150 gr de farine
– 4 gros œufs
– 3 CAS rase de sucre
– 2 CAS rase de levure chimique
– ¼ de cac de sel fin
– De l’huile pour friture.
– Une pince en métal ou une écumoire en métal
– Un contenant étroit pour verser la pâte, pour moi un biberon à col large mais un bocal à asperge ira très bien.

Recette :

Sortez les saucisses du réfrigérateur pour qu’elles reviennent à température ambiante.
Mettre les bâtons à tremper dans de l’eau tiède (pour éviter qu’ils ne brulent).
En tout 1er préparer votre pâte en mélangeant les ingrédients.
Rincer les saucisses sous un filet d’eau tiède et bien les sécher dans un linge elles doivent être bien sèche pour que la
pâte adhère.
Égoutter les bâtons et bien les sécher pour ne pas avoir de projection d’huile lorsque vous les plongerez dans la friture. Ce qui arrivera s’il reste de l’eau dessus.

corn dog beignet de saucisse (6)

Verifier la longueur du bâton par rapport à votre friteuse et couper si nécessaire de manière à avoir assez de bâton pour tenir la saucisse pour la manger, mais que cela puisse aussi entrer dans votre friteuse 😉

corn dog beignet de saucisse (7)

Enfiler le bâton sur la saucisse jusqu’au 2/3 de sa longueur. Il est plus facile de tenir la saucisse dans la paume de sa main entre la paume et les doigts repliés pour enfoncer le bâton bien centré. Préparez toutes vos saucisses à l’avance.

 

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Verser de la pâte dans votre bocal étroit ou à défaut une assiette creuse.

Plonger la saucisse dans le bocal pour le recouvrir entièrement et retirer le délicatement sans racler contre le
bord.

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OU la coucher dans l’assiette creuse et la faire tourner pour l’enduire entièrement.

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Poser le corndog dans l’huile de friture chaude en tenant par le bâton et faire attention à ne pas s’éclabousser en lâchant
le bâton. Cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée partout autours de la saucisse.

Servez avec de la moutarde à hot dog. Attention c’est chaud !

 

ATTENTION DE NE PAS OUBLIER LA LEVURE … REGARDEZ

corn dog beignet de saucisse (11)

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dans Entrées chaudes, Quiches, pizzas, crocs etc, Recettes rigolottes, Viandes

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27 Commentaires

  1. Bonjour Maman câline,

    Encore une recette qui met l’eau à la bouche merci !
    Peux-tu nous expliquer comment faire la version cake pop comme sur ta photo s’ il te plaît ?
    Merci d’avance, Isa

  2. Non mais merci!!! Je viens de Boston et j’adore les corn dog… recette que je vais tester rapidement Thanks you so much 😉

  3. Non mais merci!!! Je viens de Boston et j’adore les corn dog… recette que je vais tester rapidement Thanks you so much 😉

  4. Non mais merci!!! Je viens de Boston et j’adore les corn dog… recette que je vais tester rapidement Thanks you so much 😉

  5. Non mais merci!!! Je viens de Boston et j’adore les corn dog… recette que je vais tester rapidement Thanks you so much 😉

  6. Avatar gaellelecolo says:

    toi t’es trop forte

    superbe la recette !!!

  7. je ne connais pas du tout ! j’espère y gouter un jour

  8. dans la série « tout le monde aime raymond » ils en mangent, et ça m’a trop donné envie !!! merci pour la recette , je vais la tente cet été !!!!!

  9. oh la vache la tuerie ……j en veuxxxx

  10. oh la vache la tuerie ……j en veuxxxx

  11. oh la vache la tuerie ……j en veuxxxx

  12. oh la vache la tuerie ……j en veuxxxx

  13. super très originale j’adore bisoussss

  14. tu sais quoi au diable les restrictions ce n’est pas pour une fois…je vais essayer avec des saucisse végétarienne. Merci pour cette idée

  15. tu sais quoi au diable les restrictions ce n’est pas pour une fois…je vais essayer avec des saucisse végétarienne. Merci pour cette idée

  16. tu sais quoi au diable les restrictions ce n’est pas pour une fois…je vais essayer avec des saucisse végétarienne. Merci pour cette idée

  17. tu sais quoi au diable les restrictions ce n’est pas pour une fois…je vais essayer avec des saucisse végétarienne. Merci pour cette idée

  18. Mmmhhh… ça fait envie !!! je ne connaissais pas du tout mais je vais tester avec impatience  A l’apéro, au repas, ça va pour tout!!!

    Merci Maman Câline pour le partage  Bisous

  19. Mmmhhh… ça fait envie !!! je ne connaissais pas du tout mais je vais tester avec impatience  A l’apéro, au repas, ça va pour tout!!!

    Merci Maman Câline pour le partage  Bisous

  20. Mmmhhh… ça fait envie !!! je ne connaissais pas du tout mais je vais tester avec impatience  A l’apéro, au repas, ça va pour tout!!!

    Merci Maman Câline pour le partage  Bisous

  21. Mmmhhh… ça fait envie !!! je ne connaissais pas du tout mais je vais tester avec impatience  A l’apéro, au repas, ça va pour tout!!!

    Merci Maman Câline pour le partage  Bisous

  22. Avatar tati.anne says:

    Avec des mini saucisse sur des cure dents ça doit en jeter a l’apero… 

  23. Avatar tati.anne says:

    Avec des mini saucisse sur des cure dents ça doit en jeter a l’apero… 

  24. Avatar tati.anne says:

    Avec des mini saucisse sur des cure dents ça doit en jeter a l’apero… 

  25. Avatar tati.anne says:

    Avec des mini saucisse sur des cure dents ça doit en jeter a l’apero…