TARTE A LA CITROUILLE / POTIRON COMME AUX USA PUMPKIN PIE POUR HALLOWEEN

 Voici un grand classique, la tarte à la citrouille, cette recette me vient d’une amie lors d’un séjour à Chicago, elle la tenait … du dos d’une boite de chaire de potiron ! La seule différence est que j’utilise de la chaire fraîche, et que je ne met pas de pâte brisée mais feuilletée … Le résultat est sublime et Grande
Câlinette ne donne pas sa part au chat … et mange la mienne aussi !

 

 TARTE AU POTIRON – TARTE A LA CITROUILLE

INGRÉDIENTS :
– 500 gr de chair de potiron cuite en purée
* Pour une mannière express de cuire sans peler voir l’astuce minute ICI *

* Pour la même purée de citrouille en boite que celle utilisée aux USA c’est ICI CLIC
– 1 fond de pâte feuilletée ou sablée ou brisée ou pie crust ici clic
– 170 gr de sucre blond, vergeoise, …
– 2 œufs moyens
– 140 ml de crème liquide entière
– 1 CAC légèrement bombée de cannelle en poudre
– 1 CAC légèrement bombée d’épices à gâteaux
– 1 CAC rase de gingembre en poudre
– Un peu de noix de muscade râpée

– Un moule à tourte

 

RECETTE :  

– Préchauffer le four à 200°c ou 180 pour un four ventilé.
– Poser la pâte dans un moule à tarte de 22 à 25 cm de diamètre.
– Précuire la pâte bien froide à blanc en mettant dans le fond un papier de cuisson et en versant dessus du riz, ou haricot sec etc. Cuire jusqu’à ce que le bords blondisse et soit légèrement doré.
– Retirer du four, retirez la feuille de cuissons et les haricot ou autre et laisser à l’air libre dans le moule.
– Baisser le four à 160°c ou 140 pour un four ventilé.
– Mélanger la purée de potiron/citrouille avec les œufs entiers, puis le sucre, puis la crème et enfin les épices.

– Verser dans le fond de pâte précuit et enfourner dans le four dont la T° a été baissée.
– Cuire environ 1 h 20 pour un “deep pie” si votre moule fait environ 20/22 cm
et cuire environ 1 h si votre moule fait 22/25 cm
– La tarte raffermie en refroidissant mais en la sortant du four si elle tremble trés légèrement, juste à peine, c’est ok.
– Servir tiède avec de la glace à la vanille ou aux noix de pécan, ou froide avec un bon chocolat chaud à la cannelle…

Petit plus : Ajuster les épices à votre goût et selon ce que vous avez dans vos placards ; Cannelle, noix de muscade, gingembre, mélange d’épices à pain d’épices …

– Plus le plat est petit plus la tarte est profonde et plus il faut la cuire. N’augmentez pas la température, contentez vous de la cuire plus longtemps.

– Parfois la tarte gonfle au milieu … pas de panique ça arrive de temps en temps. Elle retombera en refroidissant.

– Je préfère la pâte feuilleté mais la pâte brisée ou sablée fera tout aussi bien l’affaire.

– Se mange tiède, à température ambiante ou froid mais pas chaud. 

pumpkin pie

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dans Gâteaux traditionnels USA, Halloween et carnaval, Recettes sucrées, Rentrée des classes et automne, Tartes et galettes

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81 Commentaires

  1. Pingback: Youpi, on fête Thanksgiving !

  2. Pingback: TARTE A LA CITROUILLE AU STREUSEL CANNELLE recette Libby’s pumpkin pie

  3. j’aimerais une fois gouter car a part la soupe de potiron je n’ai jamais gouté autre chose. le hic c’est que je serai seule pour y gouter et comme je desteste jetter ben voilà

  4. Un grand merci Maman Câline pour cette sublisssssssiiiiiime recette!!! Il me fallait faire des pâtisseries avec du potiron à la demande de la maîtresse de ma grandette. J’ai fait cette délicieuse tarte entre autres et toute la classe a aimé!!! Ils m’ont tous remercié chaleureusement et ça m’a beaucoup touché, tellement c’était spontané  Comme j’ai eu la chance de rester pour leur goûter,j’ai pu en manger et j’ai adoooooré. Mille merci 

  5. bonjour, encore une excellente recette… merci pour tout votre travail que je suis avec grand plaisir ! votre tarte, je vais la faire avec du giraumon, citrouille locale (j’habite en Guadeloupe) Continuez de nous régaler… 

  6. ça me semble délicieux. Ce week-end je vais sur le marcher et j’achète du potiron car je veux essayer cette tarte

  7. La recette semble bonne mais “chaire” fait trop mal aux yeux…”Chair” est la bonne orthographe.

  8. Hum bien appétissant, merci pour cette recette !

  9. j’ai tenté une variante de la tarte en mettant un peu moins d’épice a gateau et pas de gingembre et en ajoutant le jus d’une orange c’est également délicieux et ca fait trés noel du coup 😉

  10. tres jolie que de belle couleur ont en mangerai hiii

    bisous

  11. MERCI pour cette recette fort appétissante!!!

  12. Merci pour cette recette fabuleuse, ma mére l’a faite a sa classe de maternelle et les gamins l’on adoré quasiment tous, ensuite elle en a refait une pour nous ses 2 grands enfants (et pour elle aussi evidemment) et franchement cette tarte est une tuerie je l’ai tellement aimée que j’en ai mangé un gros quart elle est juste génialissime merci pour cette recette merveilleuse!!!

  13. waowwwwwwww!!bisous

  14. j’aimerais une fois gouter car a part la soupe de potiron je n’ai jamais gouté autre chose. le hic c’est que je serai seule pour y gouter et comme je desteste jetter ben voilà

  15. Un grand merci Maman Câline pour cette sublisssssssiiiiiime recette!!! Il me fallait faire des pâtisseries avec du potiron à la demande de la maîtresse de ma grandette. J’ai fait cette délicieuse tarte entre autres et toute la classe a aimé!!! Ils m’ont tous remercié chaleureusement et ça m’a beaucoup touché, tellement c’était spontané  Comme j’ai eu la chance de rester pour leur goûter,j’ai pu en manger et j’ai adoooooré. Mille merci 

  16. bonjour, encore une excellente recette… merci pour tout votre travail que je suis avec grand plaisir ! votre tarte, je vais la faire avec du giraumon, citrouille locale (j’habite en Guadeloupe) Continuez de nous régaler… 

  17. ça me semble délicieux. Ce week-end je vais sur le marcher et j’achète du potiron car je veux essayer cette tarte

  18. La recette semble bonne mais “chaire” fait trop mal aux yeux…”Chair” est la bonne orthographe.

  19. Hum bien appétissant, merci pour cette recette !

  20. j’ai tenté une variante de la tarte en mettant un peu moins d’épice a gateau et pas de gingembre et en ajoutant le jus d’une orange c’est également délicieux et ca fait trés noel du coup 😉

  21. tres jolie que de belle couleur ont en mangerai hiii

    bisous

  22. MERCI pour cette recette fort appétissante!!!

  23. Merci pour cette recette fabuleuse, ma mére l’a faite a sa classe de maternelle et les gamins l’on adoré quasiment tous, ensuite elle en a refait une pour nous ses 2 grands enfants (et pour elle aussi evidemment) et franchement cette tarte est une tuerie je l’ai tellement aimée que j’en ai mangé un gros quart elle est juste génialissime merci pour cette recette merveilleuse!!!

  24. waowwwwwwww!!bisous

  25. j’aimerais une fois gouter car a part la soupe de potiron je n’ai jamais gouté autre chose. le hic c’est que je serai seule pour y gouter et comme je desteste jetter ben voilà

  26. Un grand merci Maman Câline pour cette sublisssssssiiiiiime recette!!! Il me fallait faire des pâtisseries avec du potiron à la demande de la maîtresse de ma grandette. J’ai fait cette délicieuse tarte entre autres et toute la classe a aimé!!! Ils m’ont tous remercié chaleureusement et ça m’a beaucoup touché, tellement c’était spontané  Comme j’ai eu la chance de rester pour leur goûter,j’ai pu en manger et j’ai adoooooré. Mille merci 

  27. bonjour, encore une excellente recette… merci pour tout votre travail que je suis avec grand plaisir ! votre tarte, je vais la faire avec du giraumon, citrouille locale (j’habite en Guadeloupe) Continuez de nous régaler… 

  28. ça me semble délicieux. Ce week-end je vais sur le marcher et j’achète du potiron car je veux essayer cette tarte

  29. La recette semble bonne mais “chaire” fait trop mal aux yeux…”Chair” est la bonne orthographe.

  30. Hum bien appétissant, merci pour cette recette !

  31. j’ai tenté une variante de la tarte en mettant un peu moins d’épice a gateau et pas de gingembre et en ajoutant le jus d’une orange c’est également délicieux et ca fait trés noel du coup 😉

  32. tres jolie que de belle couleur ont en mangerai hiii

    bisous

  33. MERCI pour cette recette fort appétissante!!!

  34. Merci pour cette recette fabuleuse, ma mére l’a faite a sa classe de maternelle et les gamins l’on adoré quasiment tous, ensuite elle en a refait une pour nous ses 2 grands enfants (et pour elle aussi evidemment) et franchement cette tarte est une tuerie je l’ai tellement aimée que j’en ai mangé un gros quart elle est juste génialissime merci pour cette recette merveilleuse!!!

  35. waowwwwwwww!!bisous

  36. j’aimerais une fois gouter car a part la soupe de potiron je n’ai jamais gouté autre chose. le hic c’est que je serai seule pour y gouter et comme je desteste jetter ben voilà

  37. Un grand merci pour cette recette et pour l’astuce de la cuisson de la citrouille ! Bon appétit et bon week end.

  38. J’ai l’impression d’avoir suivi ta recette à la lettre que se soit au niveau des ingrédients, du mode opératoire ou de la cuisson. Je ne sais pas. En tout cas c’est bien la première fois que je n’aime pas une de tes recettes!!!! Comme quoi tout peu arriver! ^^ bises et bon dimanche

  39. J’ai réalisé cette recette pour un repas avec les membres de l’amicale des écoles de mon patelin. Je n’ai vraiment pas aimé! Pourtant j’aimais beaucoup l’odeur quelle dégageait, mais en bouche c’était écoeurant. Tant pis se sera pour une prochaine fois! 

  40. Huuumm j’ai justement un potiron d’1kg600 à utiliser, je tente le coup demain et te donnerais de mes nouvelles, sachant que ce sera une grande première pour nous la tarte au potiron, vivement !!!!!

  41. ça donne envieeee de manger une part !

  42. Un grand merci Maman Câline pour cette sublisssssssiiiiiime recette!!! Il me fallait faire des pâtisseries avec du potiron à la demande de la maîtresse de ma grandette. J’ai fait cette délicieuse tarte entre autres et toute la classe a aimé!!! Ils m’ont tous remercié chaleureusement et ça m’a beaucoup touché, tellement c’était spontané  Comme j’ai eu la chance de rester pour leur goûter,j’ai pu en manger et j’ai adoooooré. Mille merci 

  43. Une tarte bien délicieuse! Bises!

  44. bonjour, encore une excellente recette… merci pour tout votre travail que je suis avec grand plaisir ! votre tarte, je vais la faire avec du giraumon, citrouille locale (j’habite en Guadeloupe) Continuez de nous régaler… 

  45. merciii pour le partage

  46. ça me semble délicieux. Ce week-end je vais sur le marcher et j’achète du potiron car je veux essayer cette tarte

  47. tu me donnes des envies bizzzz

  48. Elle estt belle comme tout! Bisous

  49. La recette semble bonne mais “chaire” fait trop mal aux yeux…”Chair” est la bonne orthographe.

  50. Hum bien appétissant, merci pour cette recette !

  51. j’ai tenté une variante de la tarte en mettant un peu moins d’épice a gateau et pas de gingembre et en ajoutant le jus d’une orange c’est également délicieux et ca fait trés noel du coup 😉

  52. tres jolie que de belle couleur ont en mangerai hiii

    bisous

  53. MERCI pour cette recette fort appétissante!!!

  54. Merci pour cette recette fabuleuse, ma mére l’a faite a sa classe de maternelle et les gamins l’on adoré quasiment tous, ensuite elle en a refait une pour nous ses 2 grands enfants (et pour elle aussi evidemment) et franchement cette tarte est une tuerie je l’ai tellement aimée que j’en ai mangé un gros quart elle est juste génialissime merci pour cette recette merveilleuse!!!

  55. bravo elle est superbe cette tarte à la citrouille!!!

  56. J’adore… miammm miamm manue

  57. C’est parfait comme recette ! Bisous !

  58. Une belle recette. Mais je retiens surtout l’astuce pour cuire du potiron sans ôter cette peau archi-dure;)

    Merci beaucoup et bon dimanche.

    Bisous

    Brigitte

  59. j’adore la couleur et la texture !

  60. waowwwwwwww!!bisous

  61. moi ça me tente énormément ! j’arrête pas d’en voir sur les blog anglais… la tienne est magnifique

  62. c’est de saison avec halloween!!

  63. je confirme mon comm d’hier, c’est très bon

    par contre, pas le temps de faire le message ajourd’hui sur le blog, ce sera fait d’ici fin de semaine

    bonne journée

     

  64. ma tarte selon ta recette est en train de cuire, si elle est bonne, je la mettrai sur mon blog avec un lien vers le tien

    par contre, ne sachant pas ce que tu entendais pas épices à gateaux, j’ai mis des épices à pain d’épices.

    bonne journée

     

  65. Moi qui ne savait pas quoi faire de la chair de la citrouille que je vais vider dimanche, et bien maintenant c’est fait. Merci pour cette recette sympathique.

  66. coucou!

    Merci pour toutes ces délicieuses recettes et surtout pour la façon de cuire le potiron au micro-ondes : c’est GENIAL.

    BON WEEK END

    BIZZ

  67. recette très originale! en plus c’est la pleine saison des citrouilles! sucré, ça donne de nouvelles idées!

  68. La photo donne très envie !

  69. Splendide, j’attendais avec impatience cette recette!! Je ne pensais pas qu’elle serait sucrée, ce qui m’intéresse enore plus!! ^^ Merci

  70. Elle a l’air succulente, dans la boite pour mon Hadrien et l’astuce pour la cuire est géniale. Merci. Bizzzz

  71. Il va falloir que j’essaie un jour…

  72. et bien voilà, c’est pour cette recette que j’avais voté !!!

    merci, je note et file acheter de la couge

    biz

  73. hummmm super ta tarte ma belle bisous mimi

  74. ça doit être délicieux ! au fait, j’ai fait des sablés citrouille peints avec ta technique de colorant, c’est sur mon blog, bisous !

  75. Ahhhhhhhhhh, LA recette hihi ! Merci