SABLE BRETON A LA FLEUR DE SEL & ECLATS DE FEVES DE CACAO

Voici une recette à garder sous le coude, au départ le Classique Sablé Breton, mais attention celui ci
est paré de bijoux! De la Fleur De Sel Au Éclats De Fèves De Cacao.
Utilisez ma recette ou la votre, ajoutez-y ces précieux éclats de goût et surprenez et séduisez tout les palets euh … je veux dire palais … enfin bref, régalez tout le monde !
N’hésitez pas à le décliner en sablés individuels comme base à de mini cheesecakes. Ou comme ici format géant pour un goûter gourmand.

Ingrédients :
– 3 gr de Fleur de sel au éclats de fèves de cacao
– 180 gr de farine
– 125 gr de beurre en pommade (très mou) mais pas fondu
– 100 gr de sucre en poudre
– 3 jaunes d’ oeufs
– 2 sachet de sucre vanillé
– 1 sachet de levure chimique

Recette :
Tapisser le fond d’un moule à fond amovible de papier de cuisson. Mon moule fait 26 cm.
Mélanger farine + levure, mettre de coté.
Mélanger au batteur & jusqu’à obtention d’un consistance crémeuse le beurre mou + sucre vanillé + sucre en poudre + fleur de sel.
Ajouter les jaunes d’oeufs au mélange beurre/sucre et bien combiner.
Ajouter ensuite le mélange farine/levure et pétrir. Vous obtiendrez une pâte très molle plutôt collante, en tapisser le fond de votre moule.
Si cela s’ avère difficile mettre un film transparent sur la pâte et étaler la dans le fond du moule au travers du film pour qu’elle ne colle pas trop à vos doigts.
Réfrigérer le fond de pâte dans le moule jusqu’à ce qu’il soit bien ferme.
Préchauffer le four Th 6 / 170°c enfournez au milieu environ 20 minutes, si votre moule est plus petit que le miens et donc votre palet plus épais ajouter quelques minutes de plus.
La pâte doit être joliment dorée sans être foncée ou marron.
Desserrer le cercle mais laisser le sablé complètement refroidir et durcir avant de retirer le fond du moule.
Servir entier, à casser à plusieurs, couvert de boule de glace tarin, avec le café, … Conserver dans une boite en fer une fois complètement froid.

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Voici une recette à garder sous le coude, au départ le Classique Sablé Bre …


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Commentaires

merci pour ta réponse rapide maman caline. je me lance la semaine prochaine.

je te tiens au courant

michèle du cameroun

Commentaire n°1 posté par michèle bell le 08/11/2012 à 14h59

bonjour mamancaline

le gateau a la banane avec les bananes du cameroun ct mortel! je veux faire un gateau train pour l’anniversaire de mon fils quel gateau de base me conseilles-tu?je suis embarassée par ta liste gourmande

michèle du cameroun

Commentaire n°2 posté par michèle bell le 08/11/2012 à 11h48

Bonjour, fais plutot un gateau qui se taille bien, quatre quart ou au yaourt 😉

Réponse de Maman Câline le 08/11/2012 à 12h53

j’adore ce qui est breton pour moi c’est un regal, donc je vais essayer ta recette
Commentaire n°3 posté par yoyo-27 le 30/08/2009 à 10h42

Mes filles adorent tout ce qui est palets salés aussi ! Tu devrais jeter un coup d’oeil à ma recette de salidoux…

Réponse de Maman Câline le 31/08/2009 à 10h41

Mmmmhhh, trop tentant!

Bises,

Rosa

Commentaire n°4 posté par Rosa le 29/07/2009 à 13h48

Merci Rosa ! je suis bien tentée de faire un essaie de mini sable avec tea marshmallow par dessus … marshmallos et fleur de sel, cela sonne gourmand à mes papilles ! Bises, Christelle.

Réponse de Maman Câline le 29/07/2009 à 14h08

quelle bonne idée avec le cacao !

Commentaire n°5 posté par lili le 29/07/2009 à 12h38

Merci Lili !

Réponse de Maman Câline le 29/07/2009 à 16h40

avec des éclats de fève… ça doit être délicieux

Commentaire n°6 posté par tallula le 29/07/2009 à 12h30

Et fondant en bouche ! Une torture !

Réponse de Maman Câline le 29/07/2009 à 12h35

Hummmmmmmmm ! je retrouve là toute ta générosité culinaire et j’en salive de plaisir !

Commentaire n°7 posté par katia le 29/07/2009 à 11h37

div> Merci Katia, il est vrai qu’il n’a pas duré longtemps!

Réponse de Maman Câline le 29/07/2009 à 12h36

Encore un délicieux biscuit, quel dommage de ne pouvoir en prendre un au passage

Commentaire n°8 posté par Cécile le 29/07/2009 à 10h30

Désolée ! Il n’en reste pas une miette !

Réponse de Maman Câline le 29/07/2009 à 12h57

Un délice!
Felicitation pour le nouveau design du blog, c’est trop beau.
Bisous

Commentaire n°9 posté par Nina le 29/07/2009 à 10h09

Merci Nina ! Tu est adorable !

Réponse de Maman Câline le 29/07/2009 à 12h57

En bonne bretonne que je suis je ne peux qu’adhérer à cette recette ultra gourmande !! Gros bisous et bonne journée

Commentaire n°10 posté par Aude le 29/07/2009 à 10h01

Merci c’est un eau compliment venant d’une experte ! J’espere que tu pourras tester en vrai et me donner ton avis gourmand !

Réponse de Maman Câline le 29/07/2009 à 13h00

les sablé breton fait maison c’est encore meilleur!
avec la feve de cacao ça doit etre sympa aussi, mais je pense préférer neutre ^^

Commentaire n°11 posté par féenoménale le 29/07/2009 à 09h52



 
dans Biscuits, Pates, Recettes sucrées

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17 Commentaires

  1. michèle bell says:

    merci pour ta réponse rapide maman caline. je me lance la semaine prochaine.

    je te tiens au courant

    michèle du cameroun

  2. michèle bell says:

    bonjour mamancaline

    le gateau a la banane avec les bananes du cameroun ct mortel! je veux faire un gateau train pour l’anniversaire de mon fils quel gateau de base me conseilles-tu?je suis embarassée par ta liste gourmande

    michèle du cameroun

  3. Hummmmmmmmm ! je retrouve là toute ta générosité culinaire et j’en salive de plaisir !

  4. michèle bell says:

    merci pour ta réponse rapide maman caline. je me lance la semaine prochaine.

    je te tiens au courant

    michèle du cameroun

  5. michèle bell says:

    bonjour mamancaline

    le gateau a la banane avec les bananes du cameroun ct mortel! je veux faire un gateau train pour l’anniversaire de mon fils quel gateau de base me conseilles-tu?je suis embarassée par ta liste gourmande

    michèle du cameroun

  6. Hummmmmmmmm ! je retrouve là toute ta générosité culinaire et j’en salive de plaisir !

  7. michèle bell says:

    merci pour ta réponse rapide maman caline. je me lance la semaine prochaine.

    je te tiens au courant

    michèle du cameroun

  8. michèle bell says:

    bonjour mamancaline

    le gateau a la banane avec les bananes du cameroun ct mortel! je veux faire un gateau train pour l’anniversaire de mon fils quel gateau de base me conseilles-tu?je suis embarassée par ta liste gourmande

    michèle du cameroun

  9. j’adore ce qui est breton pour moi c’est un regal, donc je vais essayer ta recette

  10. Mmmmhhh, trop tentant!

    Bises,

    Rosa

  11. quelle bonne idée avec le cacao !

  12. avec des éclats de fève… ça doit être délicieux

  13. Hummmmmmmmm ! je retrouve là toute ta générosité culinaire et j’en salive de plaisir !

  14. Encore un délicieux biscuit, quel dommage de ne pouvoir en prendre un au passage

  15. Un délice!
    Felicitation pour le nouveau design du blog, c’est trop beau.
    Bisous

  16. En bonne bretonne que je suis je ne peux qu’adhérer à cette recette ultra gourmande !! Gros bisous et bonne journée

  17. les sablé breton fait maison c’est encore meilleur!
    avec la feve de cacao ça doit etre sympa aussi, mais je pense préférer neutre ^^