CAKE POPS A LA FRAISE FRAICHE RECETTE DE BASE

  CAKE POPS FRAISE FRAICHE

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Cette recette à cake-pops allie la délicatesse de la génoise à un glaçage à la fraise fraiche. La texture dense et douce rappelle un peu le cheesecake à la fraise. La génoise permet une texture lisse sans effet mietteux et les fraises apportent une note de fraicheur très agréable. 

                                                      

Pour le 1er essai j’avais des fraises savoureuses, la 2ème fois avec des fraises moins gouteuses 🙁 , j’ai ajouté un arôme fraise de qualité ;-), le gout fut tout aussi délicieux.

PETITE NOTE : Ceci est la recette de la base à cake pops à la fraise fraiches. Pour un tutoriel complet sur comment faire les cake-pops de A à Z y compris la fo nte du Candy Melt etc … cliquez ICI. 

POUR CES CAKE-POPS A LA GÉNOISE AU FRAISES IL FAUDRA : 

– 350 à 400 gr de génoise nature. (pour moi surgelée cette fois).
– 85 gr  de beurre en pommade.
– 100 gr de st Moret ou équivalent (non allégé).
– 200 gr de fraises bien mûres.
– 1/2 CAC d’arôme vanille.
– 250 gr de sucre glace fluide.
– Du Candy Melt ICI CLIC. Ou du chocolat au lait tempéré.
– Des bâtons de sucettes de 15 cm ICI CLIC ou 10 cm ICI CLIC de haut.
 

RECETTE :
Passer la génoise au robot et mixer par pulse.

Battre le beurre et le St Moret au fouet électrique, ajouter le sucre glace et battre à nouveau. Ajouter l’arôme vanille.

Éplucher et passer les fraises au robot à lame pour obtenir une pulpe.

Verser dans une passoire nylon, égoutter l’eau (jus claire).

Ajouter la pulpe de fraise au mélange au Saint Moret petit à petit pour obtenir un glaçage épais et lisse. Si nécessaire ajouter l’arôme fraise maintenant.

Mélanger génoise et liant :

Mettre les miettes dans un grand saladier et ajouter le glaçage petit à petit en mélangeant du bout des doigts (pas au robot).

Une fois votre mélange ‘roulable’ arrêter d’ajouter du glaçage.

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Pour vérifier si la texture est assez liée, prendre du mélange et presser entre les doigts. Si la texture se condense en une boulette plus solide c’est bon.

Faire des boulettes de la taille de noix, presser les un peu puis re-rouler et réfrigérer.

Continuer comme indiqué dans l’introduction au cake pops ICI.

Voila, j’espère que cette recette de cake-pops au glaçage de fraises fraîches vous sera utile.Mon livre de chevet du moment …

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dans Cake pops, Recettes sucrées

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43 Commentaires

  1. bonjour est ce que je peut prendre ma recette de genoise pour faire des cake pops 

  2. Merci du conseil !!

  3. ma préparation à la fraise est un peu liquide comment je peux rattraper ?

     

  4. Tricotvanille says:

    Bonjour! Premièrement, merci beaucoup pour la recette! Ça a l’air tellement bon!! Je l’ai prise en note, et c’est certain que je vais la faire… J’aurais juste une petite question: dans les ingrédients il est indiqué de l’essence de vanille, mais dans les instructions, les 2 endroit où tu indiques d’ajouter de l’essence, c’est de l’essence de fraises. À quel moment il est préférable d’ajouter l’essence de vanille?

    Merci beaucoup!!

    • Bonjour OPS je devai etre fatigué ce jour la hi hi ! Au meme moment que celui qui ndique l’autre parfum 😉 Merci beaucoup ! Surtout n’hésitez pas à vous inscrire ou réinscrire à la newsletter, le blog viens de déménager mais les abonnements n’ont pas suivis …

  5. exeque je peut remplasser les fraise par de la confiture de fraise

     

  6. bonjour jai vue votre recette et jaimerais la refaire mais exeque au lieu de mettre de la fraise je peut mettre quee larome fraise

    merci davoir pris le temps de lire mon message

  7. Bonjour, j’ai vraiment envie de tester cette recette et, je voulais savoir si je pouvais utiliser du chocolat blanc acheté en tablette au supermarché, le faire fondre, et m’en servir pour recouvrir les cakepop tel quel… ?

    Dans tous les cas merci pour la recette !

    • Cela vas prendre plus longtemps à figer et il faudra figer et refrigerer les batons seuls sur la pop en 1er avant de recouvrir, c’est plus délicat mais tout à fait faisable 😉 Merci beaucoup ! Surtout n’hésitez pas à vous inscrire ou réinscrire à la newsletter, le blog viens de déménager mais les abonnements n’ont pas suivis …

  8. tu as toujour de bonnes idée

    belle trouvaille ma cocotte

    bisous

  9. Il faut absolument que je tente ça!! Viiiite des batons de sucettes! Est ce qu’on peut mette une “surprise” à l’intérieur? (typeM&M bille en choco ou noisette ou autre) As-tu déjà essayé? et merci comme d’hab!!

  10. bonjour est ce que je peut prendre ma recette de genoise pour faire des cake pops 

  11. Miam!

    Alors les résultats pour ton concours gâteau arc en ciel?

    bisous

  12. Merci pour ce beau partage! BIses Julia

  13. Je ne l’ai tjs pas vu ce livre 🙁 Bisous

  14. Hello, pas de vacances ?

    Belle recette, faudra bien que j’essaye d’en faire de ces bestioles, je prends en tout cas, merci.

    Bizzzz

    MAPY

  15. Oh mercii pour ce partage ^^

    Bisous mimi

  16. Merci du conseil !!

  17. ma préparation à la fraise est un peu liquide comment je peux rattraper ?

     

  18. Tricotvanille says:

    Bonjour! Premièrement, merci beaucoup pour la recette! Ça a l’air tellement bon!! Je l’ai prise en note, et c’est certain que je vais la faire… J’aurais juste une petite question: dans les ingrédients il est indiqué de l’essence de vanille, mais dans les instructions, les 2 endroit où tu indiques d’ajouter de l’essence, c’est de l’essence de fraises. À quel moment il est préférable d’ajouter l’essence de vanille?

    Merci beaucoup!!

  19. exeque je peut remplasser les fraise par de la confiture de fraise

     

  20. bonjour jai vue votre recette et jaimerais la refaire mais exeque au lieu de mettre de la fraise je peut mettre quee larome fraise

    merci davoir pris le temps de lire mon message

  21. Bonjour, j’ai vraiment envie de tester cette recette et, je voulais savoir si je pouvais utiliser du chocolat blanc acheté en tablette au supermarché, le faire fondre, et m’en servir pour recouvrir les cakepop tel quel… ?

    Dans tous les cas merci pour la recette !

  22. merci (yen n’a plus sur themadeco!)

  23. bonjour, c’est Rainette! (Laure Normand sur Face book), je ferais bien des popcake pour le repas defin d’année au travail (ça va les épater!) je “yeute” donc les recettes. je me demandait si on pouvait colorer les glaçages/candymelt blanc avec les colorants gel ou les colorants alimentaires du commerce????

  24. bonjour

    je prend note de la recette pour mes prochains essaies en patisserie

    félicitation pour votre site , de tres bonne recettes

    bonne journée

    carine

  25. tu as toujour de bonnes idée

    belle trouvaille ma cocotte

    bisous

  26. Je note, je note.

    Faut vraiment que j’essaie avec mes filles.

  27. C’est trop bon !!! Bisous !

  28. rhooo zut! y’a du fromage dedans ….

    merci pr cette recette, j’aime bien façon sucette

  29. Il faut absolument que je tente ça!! Viiiite des batons de sucettes! Est ce qu’on peut mette une “surprise” à l’intérieur? (typeM&M bille en choco ou noisette ou autre) As-tu déjà essayé? et merci comme d’hab!!

  30. ils semlent succulents ces cake pops!!!!

  31. c’est adorable. Et quand les enfants n’aiment pas trop rester à table pour le gouter, ça doit être bien pratique!

  32. ça fait vraiment envie ces cake pops !

  33. J’en ai l’eau à la bouche 🙂 je suis justement reveue avec des fraises 🙂 🙂