Recette de sablés bretons au beurre demi sel

Des petits sablés tout ronds au beurre et tout dorés. Une petit recette de sablés breton au beurre salé… Qui en veut ?


Pour 30 sablés environ :
– 9 jaunes d’œufs
– 240 gr de sucre
– 330 gr de farine
– 1 et demie à café rase de levure chimique
– 225 gr de beurre demi-sel mou

– Des découpoirs cercles métal

– Battre les d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
– Incorporer le beurre mou délicatement, vous obtiendrez alors une texture crémeuse.

– Incorporer la farine ainsi que la levure et façonner une boule de pâte. Arrêter sitôt la boule amalgamée ne pas la pétrir sinon les biscuits seront durs.
– Emballer la boule de film alimentaire et la mettre au réfrigérateur 2 ou 3 heures ou même la laisser pour la nuit.
– Au moment de cuir il faudra préchauffer le four à 160°C
– Abaisser la pâte en la plaçant entre 2 feuilles de papier de cuisson.

– Placer la pâte aplatie toujours entre les deux feuilles de papier sur une tôle et retirer le papier du dessus.

– Découper des biscuits avec le cercle en métal et ôter la pâte autour une fois tous les biscuits découpés.
– Si vous avez assez de cercles en métal laissez les autour es biscuits ils garderont ainsi une belle forme nette.
– Si vous avez assez, vous pouvez directement découper avec et les laisser en place.

– Si vous n’avez pas assez de cercles en métal, réfrigérez les biscuits en attendant.

– Enfournez environ 12 minutes.

– Dégagée les sablés avant le refroidissement complet. S’ils attachent utilisez une lame fine pour les dégager de l’intérieur des cercles.

 
dans Biscuits, Recettes sucrées

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One Comment

  1. Muuummmm … un vrai petit délice !