Gâteaux myrtilles 4 gourmandises ! Avec du Carré Frais !

carré frais gateauCe Gâteaux Carré Frais et myrtilles 4 fois gourmand  est tout en douceur et offre 4 gourmandises dans une seule part. Un gâteau riche et moelleux, une couche crémeuse, une compotée de myrtilles et un strudel à l’amande. Et une bonne dose de calcium … parfait pour un gouter tout en douceur. 

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Et en plus … c’est facile. Carré Frais m’inspire, alors … tenté ?

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Gâteaux moelleux au Carré Frais et myrtilles


Pour la compote de myrtille :
140g de myrtilles fraiches ou congelées
80g d’eau
1 c. à soupe bombée de sucre en poudre
1 c. à café de fécule de maïs

Pour le gâteau fondant au Carré Frais :
130g de Carré Frais (garder le reste pour la couche crémeuse)
230g de farine (non fluide)
170g de sucre
110g de beurre mou
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel fin
1 gros œuf Extrait de vanille

Pour la couche crémeuse et le streusel :
170g de Carré Frais (le reste du pot 300g),
1 gros œuf,
70g de sucre,
40g d’amande en poudre,
1 c. à soupe d’eau

Ustensiles : Moule à charnière de 20 cm de diamètre – papier de cuisson – huile pour le moule – casserole

(Avant de commencer) : Préchauffer le four à 190/200°C et préparer un moule à fond amovible de 20 cm de diamètre en le tapissant de papier de cuisson et en huilant le fond et les parois.

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  • Faire la compote de myrtille : Dans une casserole verser les myrtilles, 80g d’eau et 1 cuillère à soupe de sucre. Faire chauffer jusqu’à ce que le mélange bouillonne. Descendre à feu doux et remuer pendant 2 minutes. Ajouter la fécule diluée dans un peu d’eau à la compote, laisser épaissir en remuant puis éteindre et mettre de côté à refroidir.
  • Pour le gâteau au Carré Frais : Dans un grand saladier mélanger 220g de farine et 170g de sucre. Ajouter le beurre mou et mélanger du bout des doigts pour obtenir une préparation sableuse. Mettre 50g de cette préparation de côté pour le streusel. Ajouter la levure et le sel au saladier. Dans un bol mélanger à la fourchette 130g de Carré Frais, avec 1 gros œuf battu et la vanille. Ajouter à la préparation sableuse et mélanger à la cuillère en bois en une pâte homogène. Arrêter de mélanger dès que la préparation est homogène. Si la pâte est épaisse et un peu grumeleuse, c’est normal.
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  • Crème au Carré Frais : Mélanger 1 gros œuf à 70g de sucre et la vanille. Incorporer petit à petit dans le Carré Frais restant (170g) à la fourchette en évitant de liquéfier le mélange.
  • Verser la pâte à gâteau dans le moule en faisant un rebord de 1 cm sur le tour (comme une assiette creuse). Ceci pour éviter que la crème de Carré Frais ne déborde pendant la cuisson
  • Verser la crème de Carré Frais sur le gâteau et répartir sans atteindre les bords. Parsemer de petites cuillères de compote sur la surface. Ne pas faire de gros tas qui risquent de couler au fond du gâteau. Ajouter les 40g d’amandes en poudre et 1 cuillère à soupe d’eau à la préparation sableuse mise de côté pour le streusel. Mélanger et en parsemer le dessus du gâteau
  • Enfourner 1 heure à 190/200°C sur le second niveau du four en partant du bas.
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73 Commentaires

  1. Bonjour Christelle! La recette me fait super envie mais à la maison on n’aime pas le carré frais, voir le fromage en général et je voudrai savoir si on peut le remplacer par autre chose; du mascarpone par exemple? (ça on aime)
    Merci d’avance et bonne journée!

    • Bonjour et merci. Je pense que le truc sera de trouver un équivalent qui vous plaise mais adapté à la cuisson et avec un taux de matière grasse équivalent. POur être certain que la garniture ne va pas se liquéfier ou bruler ou sécher 😉 Tenez moi au courant je suis intéressée par votre choix 😉 !

  2. vraiment tentée rien qu’en le voyant ……ce sera une recette que j’essayerai au printemps.

  3. C’est un merveilleux gâteau. Bravo

  4. J an reçu le robot hier matin

  5. Bonjour, vous avez gagné ? Moi j ai été contacté ce matin et je suis super contente j ai gagné le robot

  6. A vote 😉
    J’espere que vous gagnerez

  7. Bonjour par quoi je peux remplacer le carré frais je n’en ai pas ? merci

    • Ce sera difficile j’ai réalisé cette recette exprès pour du carré frais, et rien n’équivaut au carré frais qui es ferme mais onctueux à la fois … on en trouve en grande surface en général au rayon fromage en grand pot de 300 gr …. vous êtes où ?

  8. c’est voté, bonne chance 🙂 !!

  9. lol j’ai eu la meme idée : moi qui n’aime pas les myrtille je pense tester aux framboises 😉 vote fait !!

  10. salut Christelle !
    ton gateau donne envie … et pourtant j’aime pas les myrtilles !! je vais tenter avec des framboises !!!!
    pour le vote : c fait je te dois bien ca: j’adooore tes recettes !
    biz !
    marie

  11. ça y est,j’ai voté pour ta recette; bonne chance!!

  12. alisonitalia says:

    coucou christelle, j’ai évidemment voté pour ton délicieux gâteau que je vais m’empresser de tester.

    =)

  13. superbe gateau ca donne envie et j’ai voté bonne chance !

  14. j’ai voté 😉 et j’ai pris des carré frais pour le faire mais avec des framboises 😉 j’ai pas trouvé de myrtilles lol… mais ca devrait etre bon quand meme lol

  15. Bien évidemment j’ai votée pour toi, une jolie recette qui mérite de gagner. Bon courage.

  16. J’adooore les myrtilles, J’en suis fan. Cette recette me donne trop envie d’y goûter. Les photo sont magnifique. Encore une recette au top.

  17. Fait 🙂 bravo pour ce beau gâteau !

  18. C FAIT …J’ai voté !!

  19. fait 🙂 bien que je n’ai pas encore gouté celui-ci, je sais que c’est une véritable tuerie comme tous les autres de cestmamanquilafait.com !! 🙂