CREME AU BEURRE DES TRICHEUSES ET DES PRESSEES

creme au beurre des tricheuses

Cette crème au beurre des tricheuses est si bonne et si facile. C’est une recette de « tricheuse »  de base que j’utilise souvent pour décorer les gâteaux couvert de pâte à sucre (ou pas). Depuis sa publication sur le blog elle est devenue un classique de la blogosphère « cake design » car parfaite pour les gâteaux décorés. Reprises par toutes les « tricheuses » gourmandes avec succès, je vous la conseil fortement surtout si vous débutez dans les gâteaux décorés et désirez une recette facile à réaliser et qui ne vous facilite le travail.

INGRÉDIENTS :
– 500 gr de sucre glace EXTRA fluide (sinon la texture sera granuleuse).
– 230 gr de beurre doux mou (pommade),
– 2 cuillères à soupe de lait pasteurisé
– 1 cuillère à café d’arôme de vanille / amande /  …

Il existe aussi  une préparation pasteurisée pour réaliser
de la crème au beurre encore plus paresseuse ici clic

PRÉPARATION :
– Dans un grand saladier mettre le beurre, battre au fouet électrique jusqu’ à ce que ce soit homogène.

– Ajouter l’arôme mélangez brièvement.
– Ajoutez le sucre glace petit à petit en raclant souvent les parois et le fond du saladier avec une spatule.
– Lorsque tout le sucre aura été ajouté le mélange sera plutôt sec.
– Ajouter les 2 cuillères à soupe de lait et fouettez à nouveau à vitesse moyenne jusqu’à ce que la crème au beurre facile devienne légère et plus aérée. Cela peut prendre un peu de temps selon votre batteur mais surtout utilisez la vitesse moyenne pour cette étape.

- La crème au beurre facile à une consistance qui permet de travailler à la spatule ou de le passer à la poche à douille et de faire de très jolies et précises décorations comme sur les gâteaux Princesse Barbie  et  Dora.

ASTUCE : Mettre au frigo dans une boite en plastique hermétique avec un film alimentaire dessus pour éviter qu’elle ne « croute » ou n’absorbe des odeurs.

4.3 from 3 reviews
CREME AU BEURRE DES TRICHEUSES ET DES PRESSEES
 
Prep time
Total time
 
Cette crème au beurre des tricheuses est si bonne et si facile. C'est une recette de "tricheuse" de base que j'utilise souvent pour décorer les gâteaux couvert de pâte à sucre (ou pas).
Author:
Recipe type: Dessert
Cuisine: American
Serves: 12
Ingredients
  • - 500 gr de sucre glace EXTRA fluide (sinon la texture sera granuleuse).
  • - 230 gr de beurre doux mou (pommade),
  • - 2 cuillères à soupe de lait pasteurisé
  • - 1 cuillère à café d'arôme de vanille / amande
Instructions
  1. - Dans un grand saladier mettre le beurre, battre au fouet électrique jusqu' à ce que ce soit homogène. - Ajouter l’arôme mélangez brièvement.
  2. - Ajoutez le sucre glace petit à petit en raclant souvent les parois et le fond du saladier avec une spatule. - Lorsque tout le sucre aura été ajouté le mélange sera plutôt sec.
  3. - Ajouter les 2 cuillères à soupe de lait et fouettez à nouveau à vitesse moyenne jusqu'à ce que la crème au beurre facile devienne légère et plus aérée. Cela peut prendre un peu de temps selon votre batteur mais surtout utilisez la vitesse moyenne pour cette étape.
  4. - La crème au beurre facile à une consistance qui permet de travailler à la spatule ou de le passer à la poche à douille et de faire de très jolies et précises.
  5. ASTUCE :
  6. Mettre au frigo dans une boite en plastique hermétique avec un film alimentaire dessus pour éviter qu' elle ne "croute" ou n'absorbe des odeurs.

 creme au beurre facile, cake design, glaçage, creme a cupcake, glaçage a cupcake

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dans Cake Design, Crèmes, Glaçages, Recettes, Recettes sucrées, Sans gluten, Sans oeuf

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180 Commentaires

  1. Bonjour,
    merci pour cette recette facile a exécuter :-)
    Je l’ai faite pour décorer un gâteau : texture super mais vraiment TROP DE SUCRE et cela malgré que j’ai fait 250g de beurre pour 450g de sucre. Du coup mon gâteau était trop sucré :-( La prochaine fois je réduirais plus le sucre.

  2. Bonjour

    Est-ce que cette crème peut se faire avec du beurre demi-sel ? Je n’utilise que cela.
    Merci par avance

  3. Bonsoir
    J’ai fait moitié sucre en poudre et moitié sucre glace. En la goûtant j’ai trouvée qu’on sentait trop la margarine accompagnée de sucre en poudre, je sentais les cristaux..
    Assez dommage pour une crème rapide qui a eu de bons commentaires certes.
    Merci en tout cas

    • C’est normale Didi dans la mesure ou vous n’avez pas du tout fait ma recette… je m’explique.
      La recette contient du sucre glace et du beurre et vous avez modifiés les deux ingrédients …

      Si vous changez les ingrédients bien sure cela ne peut pas donner le résultat escompté. Le sucre en poudre et le sucre glace ne sont pas les mêmes, n’ont pas la même densité etc .. c’est certain que avec du sucre en grain la texture est ruinée. C’est pourtant précisé dans la recette « sucre glace fluide sinon la texture sera granuleuse » de plus si vous remplacez le beurre par de la margarine bien sure cela aura un gout de margarine et pas de crème au beurre … vous avez changez les deux ingrédients principaux de la recette en fait.
      Les bons commentaires proviennent de gens qui n’ont pas modifié la recette ;-) on ne peut pas avoir un gout de beurre avec de la margarine ni une texture de crème au sucre impalpable en prenant du sucre en grain … Parfois on peut innover mais il faut peser le pour et le contre avant de modifier une recette de pâtisserie ;-) essayez de fouetter au fouet a oeuf pour la monter et voire si le sucre en grain peut se dissoudre mais comme vous avez pris de la margarine je ne sait pas si cela marchera, la margarine n’ayant pas les qualité du beurre c’est peut être impossible à sauver ;-)

  4. Pingback: GATEAUX WINX BLOOM SUR UNE SPIRALE MAGIQUE

  5. Bonjour

    J’ai testé votre crème au beurre des tricheuses et elle est vraiment très bonne.
    Je sais qu’elle se garde qqs jours au frais, ms auriez vous une fourchette à me donner svp? Une semaine est ce trop?

    Utilisée pour le cake design, est il donc possible d’en garnir un gâteau recouvert de pâte à sucre meme la veille de le manger par exemple? Combien de jours se garde un gateau fourré de cette crème hors frigo?

    Désolée pour ces questions, ms j’aurais eu besoin de precisions pour ne pas prendre de risques.

    Merci beaucoup.

    • Bonjour et merci ;-) Alors je la garde 4 à 5 jour au frais. Oui je l’ai déja utilisé pour garnir un gâteau la veille puis le couvrir de pâte a sucre pour le servir le lendemain le truc est de la garder hors de toutes source de chaleur et loin des fenêtres (lumière du soleil = chaleur) Le truc est de bien sceller le gâteau de pâte a sucre pour isoler la crème de l’air. Pour gagner du temps vous pouvez fourrer et enduire le gâteau et le réfrigérer puis le sortit pour le couvrir ;-)

      • Merci pour votre reponse.
        Je vais du coup preparer et fourrer mon gâteau aujourd’hui, le mettre au frais jusqu’à demain puis le recouvrir de pas.

        Aller hop en cuisine ;-)

  6. Bonjour

    Je vous remercie en premier lieu pour tout vos conseils.

    J’ai 2 questions :
    1/ cette crème se garde combien de temps en frigo?

    2/ J’ai déjà essayé votre recette avec du sucre glace fluide (j’ai pas trouvé l extra fluide) et effectivement la texture était granuleuse. Est ce que vous pouvez me dire dans quel magasin je peux trouver l extrat fluide et me communiquer une marque si possible. C’est pour réparer un gâteau d’anniversaire prévu samedi prochain . J’habite dans le sud du 91 mais je peux chercher à paris aussi.

    Merci d’avance

    • Bonjour, de mémoire St louis est facile a trouver mais vos pouvz aussi passer le sucre glace au robot a lame puis le tamiser par exemple :-) le cremem au beurre des tricheuse se conserve plusieurs jours sans soucis au frais. Reardez l’emballage du sucre cela vous donne aussi la finesse

  7. Bonjour

    quelques petites questions (j’ai pas bien tout compris ^^)

    en fait vous vous servez de cette crème pour couvrir le gâteau avant de mettre la pâte à sucre ? (donc entre le gâteau et la pâte à sucre)

    est-ce que si on la parfume on peut la mettre aussi entre les couches de gâteau ?

    et avec les quantités que vous donnez dans la recette, cela vous fait une quantité pour couvrir un gâteau de quelle taille environ ?? J’ai l’intention de faire un gâteau en forme de R2D2 et il fera environ 21cm de haut (voire un peu plus) et une base de 15cm de diamètre ??

    merci beaucoup je me lance demain ^^ je croise les doigts pour que ça fonctionne :-)

    • Bonjour, alors oui vous pouvez enduire ou garnir avec pas de soucis.
      Pour le gateau cela équivant a environ 730 gr de vreme au beurre c’est suffisant pur un gateau de 20 cm de diamettre garis sur deux niveaux et enduit (bien sure si vous le faites généreusement vous risuez de manquer.
      bonne continuation ;-=

      • Merci beaucoup pour votre réponse j’ai présenté aujourd’hui les gâteaux à ma famille. J’aimerai vous montrer les photos mais je ne sais pas comment vous
        les envoyer. Avez vous une solution ? ☺️ En tous les cas merci pour vos conseils ils m’ont beaucoup aidé je rejetterai juste un œil sur la vidéo pour étaler soulever etc la pâte à sucre j’ai eu un peu des couacs

      • Merci beaucoup pour votre réponse j’ai présenté aujourd’hui les gâteaux à ma famille. J’aimerai vous montrer les photos mais je ne sais pas comment vous les envoyer. Avez vous une solution ? ☺️ En tous les cas merci pour vos conseils ils m’ont beaucoup aidé je rejetterai juste un œil sur la vidéo pour étaler soulever etc la pâte à sucre j’ai eu un peu des couacs

  8. Bonjour,

    Est-il possible de remplacer le beurre par de l’huile de coco ?
    Est-ce que l’huile de coco peut avoir les mêmes propriétés que le crisco??

    Merci d’avance de ta réponse,
    Ton blog est une mine d’informations et d’inspirations.

  9. Pingback: GATEAU A FROUFROUS RECETTE ET TUTO VIDEO – GATEAU AMERICAIN – RUFFLE CAKE

  10. Bonjour. Je viens de découvrir votre blog qui est super intéressant et qui m’aide énormément. Je vous en remercie. Je vous envoie ce message car j’ai besoin d’aide rapide s’il vous plaît. J’ai décidé de me lancer dans la préparation des cake design pour ma famille, j’ai déjà préparé un dont je suis satisfaite mais il me reste un soicis soucis à régler : le glaçage qui serrame à couvrir le gâteau avant de mettre la pâte à sucre.
    J’avais utilisé le glaçage royal mais je pense que je l’ai raté puisque ça coulait un peu au moment où je l’appliquait avec la spatule. Donc je n’ai pas pu égaliser les côtés de mon gâteau (je l’avait coupé en 3 disque pour mettre ma mousse en framboise). En plus ce glaçage était très sucré et désagréable dans la bouche. J’ai pensé donc le remplacer avec la crème au beurre mais j’ai peur de rater la cuisson du sucre et je trouve cette crème écoeurante.
    Est ce que vous pouvez me communiquer une recette facile,rapide et ferme pour couvrir mon gâteau et cacher la séparation? Sachant que je veux préparer ce gâteau jeudi, donc je n’ai plus le temps de commander sur internet le glaçage en pot Wilton. Pour info, voici la base que j’utilise : un gateau sponge cake et une mousse au framboise avec la crème fluide au mascarpone elle & vire.

    N.B : je met mon gateau au frigo.

    Merci d’avance.

    • Bonjour et merci. En effet le glaçage royal ne convient pas pour couvrir n gâteau sous la pâte a sucre il sert à décorer ou a lisser pour faire ne coque dur pour des cake au fruits par exemple. de plus il contient de l’oeuf cru donc comporte des risques sanitaires. Regardez les recettes de glaçage dans la section glaçage du blog vous pouvez utiliser celles qui ne nécessitent pas de réfrigération (pas exemple le glaçage crémeux, crème au beurre de tricheuses, ganache ) sont des recette qui conviennent tou comme le marshmallow frosting par exemple.
      On ne met pas de mousse dans des gâteaux couvert de pate a sure (risque sanitaire) regardez les recettes et gâteaux proposé sur le blog cela vous donnera une idée de ce qui est ok et pas ok ;-) mais mousse, bavarois etc sont a proscrire; Vous ne pouvez pas mettre de mascarpone et et mousse entremet dans un gâteau qui vas nécessiter plusieurs heures hors du frigo pour la déco et qui ne peut pas être réfrigéré (sauf frigo ventilé) car sinon la pate a sucre fondra … ;-) N’hésitez pas si vous avez d’autres questions ;)

  11. Bonjour

    Je dois faire le gateau d’anniv de ma princesse ce week end (chateau de princesse génoise / Pate à sucre) et je cherchais justement une recette de « ganache » autre que la traditionnelle au chocolat, quand je tombe sur ce post
    Ca m’a l’air super du coup, mais une question : je vais faire le gateau samedi pour dimanche, et pate a sucre oblige, je comptais le conserver hors du frigo. Est-ce que je peux quand meme utiliser cette recette ou le fait de le laisser toute une journée hors du frais est déconseillé ??
    Merci pour votre retour !

    • Bonjour le temps est de votre coté car il fait frais et le seul ingrzident perissable est un peu de beurre dans beaucoup de sucre, couvert de pate a sucre il sera de plus protegé de l’air, je ne pense pas que vous aurez de soucis si vous le conservez dans une piece fraiche ou avec le chauffage coupé. n’anmoins utilisez des ustensil scrupuleusement propore pour sa réalisation ;-)

  12. Avant je faisais partie des paresseuses, j’utlisais la préparation buttercream de wilton lol. Aujourd’hui je suis montée en grade, j’ai testé cette recette hhh. Je suis très contente. le résultat est super bon! Merci!

  13. bonjour merci pour cette recette , je voudrais savoir quand tu dis lait pasteurisé , ca veut dire quoi ??? c’est du lait demi-écrémé uht normal ou un autre lait ??? merci d’avance pour ta réponse , bonne journée

  14. Bonjour! Pouvez vous m’aider svp? Dans mon livre il est dit qu’il faut du cream cheese…est ce que de la mascarpone fait l’affaire? Merci

  15. Moi je ne connaissais pas et je vais illico tester !!!

  16. elle craque à chaque fois

  17. Nickel pour la pâte à sucre!
    Merci.

  18. moi je préfére la chantilly ou la creme au mascarpone :)

  19. Bonjour, qu’elle est la quantité final de cette crème au beurre? car j’aimerais faire 25 cupcakes pour le baptème de ùa nièce et j’aimerais etre sure d’avoir assez de crème au beurre ou faut-il que je double les proportions? Merci en tout cas pour votre blog ;)

  20. Bonjour Maman Câline,

    Comme toutes les autres ici, je vous remercie pour ce merveilleux blog!

    J’ai une question à laquelle (peut-être suis-je miro lol) je n’ai pas trouvé de réponse:

    Combien de temps se conserve cette crème au beurre? J’en ai fait dimanche passé (merci encore, j’adore!) et je dois faire un gateau pour les 60 ans de la tante de mon homme et il m’en reste encore (filmée, réfrigérée et dans un tup) est-elle toujours bonne? A priori je ne vois aucun signe de « vieillesse »…

    Encore une dernière, l’anniversaire de la fameuse tante à lieu dimanche midi et je ne suis pas là demain. Cela pose-t-il problème si je fais l’entiereté du gâteau (pièce montée de 2 élements) tard ce soir et que je que le conserve au frais (cave) dans une grande boite en plastique?

    Bonne journée,

    Audrey

  21. super!!!! merci beaucoup pour tous ces bon conseils!!!! je me demande ou tu trouve le temps de repondre a tout le monde et gerer tout sa!!! encore bravo;)!!!

    peux tu me dire par rapport au gout de cette creme au beurre, est que on sent l odeur du beurre?? est ce qu il est prononcé????? c est de sa que j ai peur!!!:))))meci a toi!!! et un grand bravo !!!!!

  22. Bjr Maman Câline, Merci pour ton retour …

  23. Bonjour maman Câline, Comme d’habitude une recetteplus qu’utile ! Merci bcp.. j’ai quelques questions.. Je fais un gateau princesse pour une puce de 3 ans. Je fais 3 génoise differentes. L’une sera au chocolat, et les 2 autres nature. Celle au chocolat j’aimerais la fourrer de creme au beurre avec de la framboise, et les 2 autres simplement de creme au beurre.Puis badigeonner le tout de creme au beurre, faire prendre au frigérateur puis poser ma PAS.

    Ja voudrais donc savoir si tout le gateau+habillage pourvait se faire la veille ( très tard) ? Puis se garder à l’air libre?   j’ai vu dans tes commentaires que tu deconseillais la creme au beurre pour un glaçage fait la veille? serait il quand même possible de le fourrer avec la creme au beurre puis utiliser un autre glaçage ( qui durcit à l’air) pour le recouvrir ? Penses tu que la creme au beurre tiendra ? Merci beaucoup pour tes réponse et suggestions …  

  24. merci beaucoup, c’est pour fin février mais j’ai besin d’entrainement avant..mais jnemnquerit ps de vous mettre le résultat final sur votre page facebook

  25. bonsoir,

    ma grande aura bientot 6 ans et elle veut un chateau de princesse comme gateau, une grande premiere pour moi ! donc je voudrais vous demander si je peux remplacer la creme au beurre par autre chose pour faire adhérer la pate à sucre ? (comme un ganache, de la pate à tartiner ou meme de la confiture )

    Merci d’avance

  26. emmanuelle says:

    super recette un grand merci car je n’ai jamais reussie la recetten traditionnelle

  27. j’aurais plutot une question qu’un commentaire…pour le décor du gateau de noël à l’emporte pièce me conseilleriez vous une ou deux couches de de pate à sucre…je craint qu’avec deux couches ce ne soit trop riche en sucre…une pr »cision c’est la première fois que je vais me lancer dans le travail de la pate à sucre. et je souhaite présenter à mes convives un gateau léger…

    cordialement nathalie

  28. Bonjour!

    Je voulais juste savoir combien de temps se garde cette creme au beurre au frigo? Et combien de temps à l’avance faut il la sortir pour l’étaler correctement sur le gateau?

    D’avance merci!

  29. maman princesse says:

    Bonsoir, votre site est super , j’ai l’intention de faire le gateau barbie 3D pour une vingtaine de personne , mais j’ai une question au sujet de la crème au beurre : dois – je conserver les quantités de votre recette ou puis-je les réduires de moitié ? j’ai peur que cela fasse beaucoup en gardant les quantités que vous indiquez.

    Et deux gateau au yaourt pour cette même recette pour une vingtaine de personne suffira-t-il ? Merci par avance pour votre réponse . Je compte faire cette recette vendredi pour un anniversaire le samedi après-midi

    Merci encore pour toute votre gentillesse !!! Bonne soirée !

  30. Bonjour,

    Cela fait un bout de temps que je cherche une recette de crème au beurre facile a faire… Et je viens de tomber sur votre site que je vais mettre tout de suite dans mes favoris! ^^

    Je voulais quand même savoir: Cette crême peut-elle être utilisée pour des macarrons?

    merci d’avance pour votre réponse :)

  31. Bonsoir Maman Câline,

    Donc j ai testé cette creme au beurre mais malheuresement c etait granuleux, en bouche j avais l impression d avoir mise du sucre en poudre a la place du sucre en glace, j ai tt fait a la lettre et ne sait pas ou je me suis tompée sinon elle est parfaite et super simple (pourtant j ai bien mélangé avec mon robot)

  32. Bonjour Maman Câline,

    Je voulais preparer un gateau a 4 etage comme le wendling cake que vous faite,

    et j aurais bien voulu savoir si je peux mettre cette creme a l interieur comme a l exterieur sous la pate a sucre?

    Est ce que sa tient bien sous la pate a sucre il faudra au moins 24 h comme je vais le preparé la veille, sinon si vous avez une autre suggestion je prends (a faire pr samedi)

    Merci d avance pour votre reponse et bonne continuation

  33. Bonjour Mamancaline,

    Je dois te dire que jai essayé ton brownie fudge cookie oreo succes phenomenal. Idem avec les muffins pistache coco. Mais je t’ecris ajd pour te demander un conseil. Dans ton tuto recouvrir un gateau de pate a sucre tu préconises de mettre d’abord sur le gateau une creme au beurre. C’est obligé ou peut on directement poser la pate a sucre sur gateau sans rien entre? ou y a t il une utilité particuliere à mettre qq chose de plus souple dessous? C’est pour le rendu final et faciliter le lissage ou juste une gourmandise de ta part?

    Je fais samedi un gateau pour halloween en tete de citrouille. Gateau citrouille noix de coco zest citron et michoko recouvert de pate a sucre orange.

    Je continue à te lire tous les jours mais ne peux pas marquer de commentaires depuis mon telephone mobile donc ai pris cinq mns sur ordi ce matin.

     

    Gros bisous.

     

    Sam

  34. ça me parrait facile pour moi qui ne soit pas une fée de cuisine.

    tu peux me dire c’est quoi du lait pasteuriser, je peux prendre du lait normal?

  35. J’ai testé ce glaçage sur des cupcake que j’ai fait pour mon homme et des amis. Je l’ai aromatisé avec du cacao en poudre (4 cuillères à soupe). Je peux dire que ça à fait l’unanimité ! La base de gateau des cupcakes (pour ceux à qui chercherait des idées, on ne sait jamais ca peut aider !) c’est une base de cake marbré (que j’ai laissé uniquement aromatisé à la vanille sans faire la partie chocolat) avec des pépites de chocolat ! Merci à maman caline pour ce super site et ses super recettes !

  36. Super recette, merci, après avoir fait un ambassadeur je suis bien content d’avoir trouvé cette recette super simple, rapide et très bonne. Merci !

  37. bonjour, 

     

    J’aurai quelques questions à vous poser. 

    Quelle recette de creme au beurre se conserve hors frigo meme aprés l’avoir étaler sur le gateau ? 

    peut-on l’acheter toute prête ? 

     

    merci d’avance 

  38. j’ai une question en urgence , j’ai voulu faire une creme au beurre avec mascarpone et ça faisait plein de grumeaux !! j’ai pas compris pourquoi j’ai mis du colorant bleu en poudre et ça faisait un effet mouillé , et ensuite je l’ai mis dans la poche à douille et ça sortait en grumeau et ça a fini par exploser l’embout est parti . auriez vous une idée du pourquoi ? merci

  39. et est ce que le crisco se vend en supermarché ou un equivalent ? merci

  40. ok merci !, je ne connaissais pas , j’ai trouvé la creme au beurre meilleure avec moins de sucre mais j’ai voulu changer un peu le gout et mettre du mascarpone en plus .donc avec le crisco c’est juste pour que ce soit blanc ?

  41. bonjour, j’ai essayé votre recette c’etait ecoeurant , est ce que c’est normal autant de sucre ? parce que la c’etait vraiment hyper sucré mon mari a ete degouté pourtant mes gateau etaient beau dommage . et comment faire pour que la creme soit blanche ? en dehors des colorants ? merci

  42. Bonjour

    Ca fait un peu pres 1semaine que je regarde votre site il est tout simplement MAGNIFIQUE oh la la toutes les aides que vous nous fournissez cest incroyable MERCI

    je voudrai faire le gateau d’anniverssaire de mes filles le theme cest minnie mouse voila je voudrai juste savoir la creme au beurre facile peut tenir combien d’heures vu que les invites seront la a 15 et que le gateau sera coupe que vers 17h bref jai peur que ca tienne pas tres longtemp Merci beaucoup

  43. Merci beaucoup pour cette recette de crème au beurre pour les nulles ! Réalisée ce matin avec succès !

  44. bonjours, je vais essayer pour le gateau d’anniversaire de ma fille mais avant j’aiamerais savoir si avec je peut fixer des 1/2 macaron sur le tranche du gateau avec? ou avez-vous une recette plus spécific à cette utilisation?merci

  45. Bonjour, j’aimerais colorer la crème au beurre mais je n’ai que du colorant en poudre comment l’intégrer à la crème ? En le diluant dans la cuillère de lait ? Merci beaucoup vous êtes trop forte j’aimerais savoir en faire autant :)

  46. Pourrait-on intégrer des framboises à cette crème au beurre? Je voudrais utiliser mes framboises congelées dans mon gâteau au chocolat et je pensais garnir au centre de crème au beurre aux framboises. Je vous remercie. Votre site est vraiment plein de ressources. Félicitations!

  47. marie lemoine says:

    après avoir fait « kloug » au lieu d’une bûche au chocolat, g utilisé cette recette pour bûche vanille. ma crème au beurre était trop liquide, là, c miraculeux, c ferme, ça se tient …. vive la recette de la tricheuse !!!!!!

  48. bonsoir maman caline j’ai fait ma creme avec de la margarine j’ai sorti du frigo j’ai battu ajouté la vanille et apres le sucre glace ma creme n’etait pas sec comme tu le preise et j’ai ajouté le lait et au final ma creme a durci quand j’ai fait la deco sur mon gateau donc pas top ou est le probleme est ce que c’est le choix de mon beurre ? merci de ton aide

  49. Bonjour, j’admire votre travail, continuez comme çà! J’aimerais savoir si cette crème au beurre est compatible pour décorer des cupcakes ?

  50. Elfée608 says:

    bonjour Maman Câline,

     

    Premièrement Votre Blog est tout simplement une mine d’Or !!  Vos gâteaux sont super !! Merci pour ce magnifique partage.

    Alors je voulais savoir qu’elle quantité me faut-il pour recouvrir un gâteau de 14cm de haut et de 28cm de diamètre ?

    Merci beaucoup.

  51. bonjour,

    je ne vais pas faire dans l’originalité, mais votre blog est génial, quel travail! mille merci de partager votre passion.

    j’aurai une question concernant le sucre glace :  ou l’achetez vous? ( car la marque axtra je ne connais pas )

    merci d’avance

    sab

  52. coucou,

    alors j’ai fait le gateau qui attends sagement demain au frigo. la crème au beurre a tenu une journée de congelation et une semaine au frigo et malgré les coupures intempestives et longues (on vient de demarrer un delestage qui ne dit pas son nom) elle est restée onctueuse. bon le sucre glace a pas bien fondu mais c’est pas grave

    la ganache est très dure mais le gateau est restée onctueux. par contre j’ai un probleme recurrent, mes gateaux sont toujours cuits mais le haut colle aux doigts ( j’ai pas de four a chaleur tournante donc je sais pas si ça joue)

    en tout cas, c’est pas un chef d’oeuvre ( très loiiin de là ) mais il me plait parceque c’est mon premier gateau et c’etait très sympa a faire. je compte bien recommencer et devenir une « pro » rapidement lool.

    j’attends que la crème au beurre durcisse un peu sur le gateau et je vous envoie une photo sur facebook

    Encore merci, gros bisous d’Abidjan

  53. bonjour,

    desolée de vous deranger mais je vais faire mon propre gateau d’anniversaire pour la première fois de ma petite existence ( a force de voir votre travail et celui des autres sur face je me dis qu’avec de l’entrainement je peux arriver a faire de superbes patisseries, je suis pas très doué en cuisine alors que j’aime ça) mon anniversaire est le 09 janvier et je voudrais utiliser ce week end pour déjà tout preparer parceque avec le boulot j’aurais pas le temps. Donc ce sera gateau au yaourt, creme au beurre et ganache au chocolat au milieu. est ce que c’est possible de tout preparer ce week end, de mettre au frigo ou au congel et de tout monter le samedi matin? il faudra remettre le gateau au frigo parceque je suis en côte d’ivoire, le temps est très chaud et humide ( merci l’harmattan) et mes amies les fourmis sont très très collantes.

    merci d’avance et encore bravo, j’ai découvert ce site grace à ma grande soeur et depuis j’y viens tous les jours, c’est genial! en plus, vous m’avez sacrément aidé quand j’ai fait mon premier croustillant et ce n’est pas tout le monde qui prend la peine de chercher des solutions quand on arrive pas a reproduire sa recette

     

  54. Bonjour,

    Avant tout, je souhaite vous remercier beaucoup! J’avais promis à une amie de lui faire un gâteau d’anniversaire et je voulait une décoration avec de la crème au beurre. Après deux tentatives totalement catastrophiques avec des recettes dont je disposais, je me suis réfugiée sur google la larme à l’oeil et là, j’ai découvert votre recette de crème au beurre facile! Quelle merveille, facile, vite faite et avec un résultat super!!!! Encore un tout grand merci, grâce à vous je n’ai pas du entrer dans une patisserie complètement démoralsée…

    Suite à ça je me suis un peu baladée sur votre site… C’est tout simplement génial!!! C’est beau et inventif et si toute vos recettes sont aussi efficasses que la crème au beurre vous avez vraiment réussi à rendre ces merveilles possible à faire même pour la blonde que je suis…

    Je me réjouis vraiment de tenter de nouvelles présentations de gâteaux et d’essayer la PAS. 

    A oui, si je peux me permettre, mais je comprendrai que vous n’ayez pas le temps de me répondre, je n’ai pas trouver votre recette de pâte d’amande et celle que je fais est seulement bonne à cuire…

    Encore un tout grand merci et bravo de nous faire rêver de la sorte,

    Bien à vous,

    Carine

  55. Bonjour !

    Me revoilà enfin avec internet ! et je voulais vous dire que mon gâteau a été un succès fou, et ce grâce a vous ! et je vous en remercie milles fois ! je vous montrerais les photos, éventuellement sur votre adresse mail

    A très vite !

  56. Ouaouw mais c’est super comme idée ! Je vais vite acheter des plats rectangulaires pour faire ce super gâteau original ! Merci milles fois pour ces idées ! Il va être ravi !

    Malheureusement dès demain je ne pourrais plus vous appelez au secours pour mon gâteau car nous déménageons demain et donc plus internet..

    Je me permettrais plus tard de vous montrer mes « exploits » LOL

    Encore un ENORME merci !

    A très vite je l’espère !

  57. Super, merci pour le parrainage ! 

    Et bien il est passionné de musique, peut être la musique comme thème sa peut être sympa ?!

    Quelques notes de musiques dessinées sur la PAS

    Je voulais aussi vous remercier chaleureusement pour le temps que vous prenez pour nous aider dans nos créations culinaires ! Vous êtes une vraie passionnée et sa fait plaisir !

    A bientôt !

  58. Merci pour les renseignements !

    Mais j’avoue je n’ai vraiment pas d’idée précise de déco pour le gâteau… Je ne sais pas, peut être écrire son prénom, enfin c’est pas du tout original comme idée !!…

    Sinon merci d’avance pour le parrainage même si je n’ai pas encore reçu le mail !

    A bientôt !

  59. Bonjour,

    Tout d’abord milles félicitations pour votre site si réussi !

    Voila j’aimerais vous posez une question technique : pour l’anniversaire de mon mari j’avais prévu de faire un gâteau puis de le couper en 2 afin d’y mettre de la confiture a l’intérieur. Et comme vous nous expliquer si bien vos recettes, je vais me lancer sur une crème au beurre pour ensuite y ajouter une pâte a sucre; or il j’aimerais faire le gâteau la veille au soir, mais est ce possible d’y mettre la crème ainsi que la pâte au sucre et de laisser le gâteau la nuit au frigo et ne le manger que le lendemain?

     

    De plus j’aimerais savoir ou est ce que vous acheté votre pâte a sucre ? car c’est très tentant de ne pas passer 3 heures sur la confection de cette pâte !! lol

     

    Merci d’avance pour le temps pris a répondre a mes questions !

    Bonne soirée ! ;)

  60. bonjour, je voudais savoir si vous plait avant de commander du grisco; comment se comporte la créme au beurre avec le crisco est il vrais que les décors fait a la poche comme les les fleurs a l’encontre de la  créme au beurre classique, durcissent sensiblement a l’air et ne se defome pas au toucher selon la pressionet sutout la créme au beurre avec le crisco ne craint pas la chaleur . merci

    bonne soirée

  61. Bonjour, votre site est génial tout d’abord. Si je rate encore ma creme au beurre j’essaierai votre recette. Merci pour ce plaisir des yeux et encore plus pour les explications. Je ne suis pas grande cuisiniere ni patissiere mais c’est des sites comme vous qui me poussent à me lancer. Peut etre un jour mes filles auront un superbe gateau avec leur héroine. Merci encore et bonne continuation.

  62. Bonjour, qu’elle est la quantité final de cette crème au beurre? car j’aimerais faire 25 cupcakes pour le baptème de ùa nièce et j’aimerais etre sure d’avoir assez de crème au beurre ou faut-il que je double les proportions? Merci en tout cas pour votre blog ;)

  63. Bonjour Maman Câline,

    Comme toutes les autres ici, je vous remercie pour ce merveilleux blog!

    J’ai une question à laquelle (peut-être suis-je miro lol) je n’ai pas trouvé de réponse:

    Combien de temps se conserve cette crème au beurre? J’en ai fait dimanche passé (merci encore, j’adore!) et je dois faire un gateau pour les 60 ans de la tante de mon homme et il m’en reste encore (filmée, réfrigérée et dans un tup) est-elle toujours bonne? A priori je ne vois aucun signe de « vieillesse »…

    Encore une dernière, l’anniversaire de la fameuse tante à lieu dimanche midi et je ne suis pas là demain. Cela pose-t-il problème si je fais l’entiereté du gâteau (pièce montée de 2 élements) tard ce soir et que je que le conserve au frais (cave) dans une grande boite en plastique?

    Bonne journée,

    Audrey

  64. super!!!! merci beaucoup pour tous ces bon conseils!!!! je me demande ou tu trouve le temps de repondre a tout le monde et gerer tout sa!!! encore bravo;)!!!

    peux tu me dire par rapport au gout de cette creme au beurre, est que on sent l odeur du beurre?? est ce qu il est prononcé????? c est de sa que j ai peur!!!:))))meci a toi!!! et un grand bravo !!!!!

  65. Bjr Maman Câline, Merci pour ton retour …

  66. Bonjour maman Câline, Comme d’habitude une recetteplus qu’utile ! Merci bcp.. j’ai quelques questions.. Je fais un gateau princesse pour une puce de 3 ans. Je fais 3 génoise differentes. L’une sera au chocolat, et les 2 autres nature. Celle au chocolat j’aimerais la fourrer de creme au beurre avec de la framboise, et les 2 autres simplement de creme au beurre.Puis badigeonner le tout de creme au beurre, faire prendre au frigérateur puis poser ma PAS.

    Ja voudrais donc savoir si tout le gateau+habillage pourvait se faire la veille ( très tard) ? Puis se garder à l’air libre?   j’ai vu dans tes commentaires que tu deconseillais la creme au beurre pour un glaçage fait la veille? serait il quand même possible de le fourrer avec la creme au beurre puis utiliser un autre glaçage ( qui durcit à l’air) pour le recouvrir ? Penses tu que la creme au beurre tiendra ? Merci beaucoup pour tes réponse et suggestions …  

  67. merci beaucoup, c’est pour fin février mais j’ai besin d’entrainement avant..mais jnemnquerit ps de vous mettre le résultat final sur votre page facebook

  68. bonsoir,

    ma grande aura bientot 6 ans et elle veut un chateau de princesse comme gateau, une grande premiere pour moi ! donc je voudrais vous demander si je peux remplacer la creme au beurre par autre chose pour faire adhérer la pate à sucre ? (comme un ganache, de la pate à tartiner ou meme de la confiture )

    Merci d’avance

  69. emmanuelle says:

    super recette un grand merci car je n’ai jamais reussie la recetten traditionnelle

  70. j’aurais plutot une question qu’un commentaire…pour le décor du gateau de noël à l’emporte pièce me conseilleriez vous une ou deux couches de de pate à sucre…je craint qu’avec deux couches ce ne soit trop riche en sucre…une pr »cision c’est la première fois que je vais me lancer dans le travail de la pate à sucre. et je souhaite présenter à mes convives un gateau léger…

    cordialement nathalie

  71. Bonjour!

    Je voulais juste savoir combien de temps se garde cette creme au beurre au frigo? Et combien de temps à l’avance faut il la sortir pour l’étaler correctement sur le gateau?

    D’avance merci!

  72. maman princesse says:

    Bonsoir, votre site est super , j’ai l’intention de faire le gateau barbie 3D pour une vingtaine de personne , mais j’ai une question au sujet de la crème au beurre : dois – je conserver les quantités de votre recette ou puis-je les réduires de moitié ? j’ai peur que cela fasse beaucoup en gardant les quantités que vous indiquez.

    Et deux gateau au yaourt pour cette même recette pour une vingtaine de personne suffira-t-il ? Merci par avance pour votre réponse . Je compte faire cette recette vendredi pour un anniversaire le samedi après-midi

    Merci encore pour toute votre gentillesse !!! Bonne soirée !

  73. Bonjour,

    Cela fait un bout de temps que je cherche une recette de crème au beurre facile a faire… Et je viens de tomber sur votre site que je vais mettre tout de suite dans mes favoris! ^^

    Je voulais quand même savoir: Cette crême peut-elle être utilisée pour des macarrons?

    merci d’avance pour votre réponse :)

  74. Bonsoir Maman Câline,

    Donc j ai testé cette creme au beurre mais malheuresement c etait granuleux, en bouche j avais l impression d avoir mise du sucre en poudre a la place du sucre en glace, j ai tt fait a la lettre et ne sait pas ou je me suis tompée sinon elle est parfaite et super simple (pourtant j ai bien mélangé avec mon robot)

  75. Bonjour Maman Câline,

    Je voulais preparer un gateau a 4 etage comme le wendling cake que vous faite,

    et j aurais bien voulu savoir si je peux mettre cette creme a l interieur comme a l exterieur sous la pate a sucre?

    Est ce que sa tient bien sous la pate a sucre il faudra au moins 24 h comme je vais le preparé la veille, sinon si vous avez une autre suggestion je prends (a faire pr samedi)

    Merci d avance pour votre reponse et bonne continuation

  76. Bonjour Mamancaline,

    Je dois te dire que jai essayé ton brownie fudge cookie oreo succes phenomenal. Idem avec les muffins pistache coco. Mais je t’ecris ajd pour te demander un conseil. Dans ton tuto recouvrir un gateau de pate a sucre tu préconises de mettre d’abord sur le gateau une creme au beurre. C’est obligé ou peut on directement poser la pate a sucre sur gateau sans rien entre? ou y a t il une utilité particuliere à mettre qq chose de plus souple dessous? C’est pour le rendu final et faciliter le lissage ou juste une gourmandise de ta part?

    Je fais samedi un gateau pour halloween en tete de citrouille. Gateau citrouille noix de coco zest citron et michoko recouvert de pate a sucre orange.

    Je continue à te lire tous les jours mais ne peux pas marquer de commentaires depuis mon telephone mobile donc ai pris cinq mns sur ordi ce matin.

     

    Gros bisous.

     

    Sam

  77. ça me parrait facile pour moi qui ne soit pas une fée de cuisine.

    tu peux me dire c’est quoi du lait pasteuriser, je peux prendre du lait normal?

  78. J’ai testé ce glaçage sur des cupcake que j’ai fait pour mon homme et des amis. Je l’ai aromatisé avec du cacao en poudre (4 cuillères à soupe). Je peux dire que ça à fait l’unanimité ! La base de gateau des cupcakes (pour ceux à qui chercherait des idées, on ne sait jamais ca peut aider !) c’est une base de cake marbré (que j’ai laissé uniquement aromatisé à la vanille sans faire la partie chocolat) avec des pépites de chocolat ! Merci à maman caline pour ce super site et ses super recettes !

  79. Super recette, merci, après avoir fait un ambassadeur je suis bien content d’avoir trouvé cette recette super simple, rapide et très bonne. Merci !

  80. bonjour, 

     

    J’aurai quelques questions à vous poser. 

    Quelle recette de creme au beurre se conserve hors frigo meme aprés l’avoir étaler sur le gateau ? 

    peut-on l’acheter toute prête ? 

     

    merci d’avance 

  81. j’ai une question en urgence , j’ai voulu faire une creme au beurre avec mascarpone et ça faisait plein de grumeaux !! j’ai pas compris pourquoi j’ai mis du colorant bleu en poudre et ça faisait un effet mouillé , et ensuite je l’ai mis dans la poche à douille et ça sortait en grumeau et ça a fini par exploser l’embout est parti . auriez vous une idée du pourquoi ? merci

  82. et est ce que le crisco se vend en supermarché ou un equivalent ? merci

  83. ok merci !, je ne connaissais pas , j’ai trouvé la creme au beurre meilleure avec moins de sucre mais j’ai voulu changer un peu le gout et mettre du mascarpone en plus .donc avec le crisco c’est juste pour que ce soit blanc ?

  84. bonjour, j’ai essayé votre recette c’etait ecoeurant , est ce que c’est normal autant de sucre ? parce que la c’etait vraiment hyper sucré mon mari a ete degouté pourtant mes gateau etaient beau dommage . et comment faire pour que la creme soit blanche ? en dehors des colorants ? merci

  85. Bonjour

    Ca fait un peu pres 1semaine que je regarde votre site il est tout simplement MAGNIFIQUE oh la la toutes les aides que vous nous fournissez cest incroyable MERCI

    je voudrai faire le gateau d’anniverssaire de mes filles le theme cest minnie mouse voila je voudrai juste savoir la creme au beurre facile peut tenir combien d’heures vu que les invites seront la a 15 et que le gateau sera coupe que vers 17h bref jai peur que ca tienne pas tres longtemp Merci beaucoup

  86. Merci beaucoup pour cette recette de crème au beurre pour les nulles ! Réalisée ce matin avec succès !

  87. bonjours, je vais essayer pour le gateau d’anniversaire de ma fille mais avant j’aiamerais savoir si avec je peut fixer des 1/2 macaron sur le tranche du gateau avec? ou avez-vous une recette plus spécific à cette utilisation?merci

  88. Bonjour, j’aimerais colorer la crème au beurre mais je n’ai que du colorant en poudre comment l’intégrer à la crème ? En le diluant dans la cuillère de lait ? Merci beaucoup vous êtes trop forte j’aimerais savoir en faire autant :)

  89. Pourrait-on intégrer des framboises à cette crème au beurre? Je voudrais utiliser mes framboises congelées dans mon gâteau au chocolat et je pensais garnir au centre de crème au beurre aux framboises. Je vous remercie. Votre site est vraiment plein de ressources. Félicitations!

  90. marie lemoine says:

    après avoir fait « kloug » au lieu d’une bûche au chocolat, g utilisé cette recette pour bûche vanille. ma crème au beurre était trop liquide, là, c miraculeux, c ferme, ça se tient …. vive la recette de la tricheuse !!!!!!

  91. bonsoir maman caline j’ai fait ma creme avec de la margarine j’ai sorti du frigo j’ai battu ajouté la vanille et apres le sucre glace ma creme n’etait pas sec comme tu le preise et j’ai ajouté le lait et au final ma creme a durci quand j’ai fait la deco sur mon gateau donc pas top ou est le probleme est ce que c’est le choix de mon beurre ? merci de ton aide

  92. Bonjour, j’admire votre travail, continuez comme çà! J’aimerais savoir si cette crème au beurre est compatible pour décorer des cupcakes ?

  93. Elfée608 says:

    bonjour Maman Câline,

     

    Premièrement Votre Blog est tout simplement une mine d’Or !!  Vos gâteaux sont super !! Merci pour ce magnifique partage.

    Alors je voulais savoir qu’elle quantité me faut-il pour recouvrir un gâteau de 14cm de haut et de 28cm de diamètre ?

    Merci beaucoup.

  94. bonjour,

    je ne vais pas faire dans l’originalité, mais votre blog est génial, quel travail! mille merci de partager votre passion.

    j’aurai une question concernant le sucre glace :  ou l’achetez vous? ( car la marque axtra je ne connais pas )

    merci d’avance

    sab

  95. coucou,

    alors j’ai fait le gateau qui attends sagement demain au frigo. la crème au beurre a tenu une journée de congelation et une semaine au frigo et malgré les coupures intempestives et longues (on vient de demarrer un delestage qui ne dit pas son nom) elle est restée onctueuse. bon le sucre glace a pas bien fondu mais c’est pas grave

    la ganache est très dure mais le gateau est restée onctueux. par contre j’ai un probleme recurrent, mes gateaux sont toujours cuits mais le haut colle aux doigts ( j’ai pas de four a chaleur tournante donc je sais pas si ça joue)

    en tout cas, c’est pas un chef d’oeuvre ( très loiiin de là ) mais il me plait parceque c’est mon premier gateau et c’etait très sympa a faire. je compte bien recommencer et devenir une « pro » rapidement lool.

    j’attends que la crème au beurre durcisse un peu sur le gateau et je vous envoie une photo sur facebook

    Encore merci, gros bisous d’Abidjan

  96. bonjour,

    desolée de vous deranger mais je vais faire mon propre gateau d’anniversaire pour la première fois de ma petite existence ( a force de voir votre travail et celui des autres sur face je me dis qu’avec de l’entrainement je peux arriver a faire de superbes patisseries, je suis pas très doué en cuisine alors que j’aime ça) mon anniversaire est le 09 janvier et je voudrais utiliser ce week end pour déjà tout preparer parceque avec le boulot j’aurais pas le temps. Donc ce sera gateau au yaourt, creme au beurre et ganache au chocolat au milieu. est ce que c’est possible de tout preparer ce week end, de mettre au frigo ou au congel et de tout monter le samedi matin? il faudra remettre le gateau au frigo parceque je suis en côte d’ivoire, le temps est très chaud et humide ( merci l’harmattan) et mes amies les fourmis sont très très collantes.

    merci d’avance et encore bravo, j’ai découvert ce site grace à ma grande soeur et depuis j’y viens tous les jours, c’est genial! en plus, vous m’avez sacrément aidé quand j’ai fait mon premier croustillant et ce n’est pas tout le monde qui prend la peine de chercher des solutions quand on arrive pas a reproduire sa recette

     

  97. Bonjour,

    Avant tout, je souhaite vous remercier beaucoup! J’avais promis à une amie de lui faire un gâteau d’anniversaire et je voulait une décoration avec de la crème au beurre. Après deux tentatives totalement catastrophiques avec des recettes dont je disposais, je me suis réfugiée sur google la larme à l’oeil et là, j’ai découvert votre recette de crème au beurre facile! Quelle merveille, facile, vite faite et avec un résultat super!!!! Encore un tout grand merci, grâce à vous je n’ai pas du entrer dans une patisserie complètement démoralsée…

    Suite à ça je me suis un peu baladée sur votre site… C’est tout simplement génial!!! C’est beau et inventif et si toute vos recettes sont aussi efficasses que la crème au beurre vous avez vraiment réussi à rendre ces merveilles possible à faire même pour la blonde que je suis…

    Je me réjouis vraiment de tenter de nouvelles présentations de gâteaux et d’essayer la PAS. 

    A oui, si je peux me permettre, mais je comprendrai que vous n’ayez pas le temps de me répondre, je n’ai pas trouver votre recette de pâte d’amande et celle que je fais est seulement bonne à cuire…

    Encore un tout grand merci et bravo de nous faire rêver de la sorte,

    Bien à vous,

    Carine

  98. Bonjour !

    Me revoilà enfin avec internet ! et je voulais vous dire que mon gâteau a été un succès fou, et ce grâce a vous ! et je vous en remercie milles fois ! je vous montrerais les photos, éventuellement sur votre adresse mail

    A très vite !

  99. Ouaouw mais c’est super comme idée ! Je vais vite acheter des plats rectangulaires pour faire ce super gâteau original ! Merci milles fois pour ces idées ! Il va être ravi !

    Malheureusement dès demain je ne pourrais plus vous appelez au secours pour mon gâteau car nous déménageons demain et donc plus internet..

    Je me permettrais plus tard de vous montrer mes « exploits » LOL

    Encore un ENORME merci !

    A très vite je l’espère !

  100. Super, merci pour le parrainage ! 

    Et bien il est passionné de musique, peut être la musique comme thème sa peut être sympa ?!

    Quelques notes de musiques dessinées sur la PAS

    Je voulais aussi vous remercier chaleureusement pour le temps que vous prenez pour nous aider dans nos créations culinaires ! Vous êtes une vraie passionnée et sa fait plaisir !

    A bientôt !

  101. Merci pour les renseignements !

    Mais j’avoue je n’ai vraiment pas d’idée précise de déco pour le gâteau… Je ne sais pas, peut être écrire son prénom, enfin c’est pas du tout original comme idée !!…

    Sinon merci d’avance pour le parrainage même si je n’ai pas encore reçu le mail !

    A bientôt !

  102. Bonjour,

    Tout d’abord milles félicitations pour votre site si réussi !

    Voila j’aimerais vous posez une question technique : pour l’anniversaire de mon mari j’avais prévu de faire un gâteau puis de le couper en 2 afin d’y mettre de la confiture a l’intérieur. Et comme vous nous expliquer si bien vos recettes, je vais me lancer sur une crème au beurre pour ensuite y ajouter une pâte a sucre; or il j’aimerais faire le gâteau la veille au soir, mais est ce possible d’y mettre la crème ainsi que la pâte au sucre et de laisser le gâteau la nuit au frigo et ne le manger que le lendemain?

     

    De plus j’aimerais savoir ou est ce que vous acheté votre pâte a sucre ? car c’est très tentant de ne pas passer 3 heures sur la confection de cette pâte !! lol

     

    Merci d’avance pour le temps pris a répondre a mes questions !

    Bonne soirée ! ;)

  103. bonjour, je voudais savoir si vous plait avant de commander du grisco; comment se comporte la créme au beurre avec le crisco est il vrais que les décors fait a la poche comme les les fleurs a l’encontre de la  créme au beurre classique, durcissent sensiblement a l’air et ne se defome pas au toucher selon la pressionet sutout la créme au beurre avec le crisco ne craint pas la chaleur . merci

    bonne soirée

  104. Bonjour, votre site est génial tout d’abord. Si je rate encore ma creme au beurre j’essaierai votre recette. Merci pour ce plaisir des yeux et encore plus pour les explications. Je ne suis pas grande cuisiniere ni patissiere mais c’est des sites comme vous qui me poussent à me lancer. Peut etre un jour mes filles auront un superbe gateau avec leur héroine. Merci encore et bonne continuation.

  105. J’ai testé ce glaçage sur des cupcake que j’ai fait pour mon homme et des amis. Je l’ai aromatisé avec du cacao en poudre (4 cuillères à soupe). Je peux dire que ça à fait l’unanimité ! La base de gateau des cupcakes (pour ceux à qui chercherait des idées, on ne sait jamais ca peut aider !) c’est une base de cake marbré (que j’ai laissé uniquement aromatisé à la vanille sans faire la partie chocolat) avec des pépites de chocolat ! Merci à maman caline pour ce super site et ses super recettes !

  106. ça me parrait facile pour moi qui ne soit pas une fée de cuisine.

    tu peux me dire c’est quoi du lait pasteuriser, je peux prendre du lait normal?

  107. merci beaucoup, c’est pour fin février mais j’ai besin d’entrainement avant..mais jnemnquerit ps de vous mettre le résultat final sur votre page facebook

  108. marie lemoine says:

    après avoir fait « kloug » au lieu d’une bûche au chocolat, g utilisé cette recette pour bûche vanille. ma crème au beurre était trop liquide, là, c miraculeux, c ferme, ça se tient …. vive la recette de la tricheuse !!!!!!

  109. Bonjour, j’admire votre travail, continuez comme çà! J’aimerais savoir si cette crème au beurre est compatible pour décorer des cupcakes ?

  110. Bonjour,

    Avant tout, je souhaite vous remercier beaucoup! J’avais promis à une amie de lui faire un gâteau d’anniversaire et je voulait une décoration avec de la crème au beurre. Après deux tentatives totalement catastrophiques avec des recettes dont je disposais, je me suis réfugiée sur google la larme à l’oeil et là, j’ai découvert votre recette de crème au beurre facile! Quelle merveille, facile, vite faite et avec un résultat super!!!! Encore un tout grand merci, grâce à vous je n’ai pas du entrer dans une patisserie complètement démoralsée…

    Suite à ça je me suis un peu baladée sur votre site… C’est tout simplement génial!!! C’est beau et inventif et si toute vos recettes sont aussi efficasses que la crème au beurre vous avez vraiment réussi à rendre ces merveilles possible à faire même pour la blonde que je suis…

    Je me réjouis vraiment de tenter de nouvelles présentations de gâteaux et d’essayer la PAS. 

    A oui, si je peux me permettre, mais je comprendrai que vous n’ayez pas le temps de me répondre, je n’ai pas trouver votre recette de pâte d’amande et celle que je fais est seulement bonne à cuire…

    Encore un tout grand merci et bravo de nous faire rêver de la sorte,

    Bien à vous,

    Carine

  111. coucou,

    alors j’ai fait le gateau qui attends sagement demain au frigo. la crème au beurre a tenu une journée de congelation et une semaine au frigo et malgré les coupures intempestives et longues (on vient de demarrer un delestage qui ne dit pas son nom) elle est restée onctueuse. bon le sucre glace a pas bien fondu mais c’est pas grave

    la ganache est très dure mais le gateau est restée onctueux. par contre j’ai un probleme recurrent, mes gateaux sont toujours cuits mais le haut colle aux doigts ( j’ai pas de four a chaleur tournante donc je sais pas si ça joue)

    en tout cas, c’est pas un chef d’oeuvre ( très loiiin de là ) mais il me plait parceque c’est mon premier gateau et c’etait très sympa a faire. je compte bien recommencer et devenir une « pro » rapidement lool.

    j’attends que la crème au beurre durcisse un peu sur le gateau et je vous envoie une photo sur facebook

    Encore merci, gros bisous d’Abidjan

  112. Bonjour, votre site est génial tout d’abord. Si je rate encore ma creme au beurre j’essaierai votre recette. Merci pour ce plaisir des yeux et encore plus pour les explications. Je ne suis pas grande cuisiniere ni patissiere mais c’est des sites comme vous qui me poussent à me lancer. Peut etre un jour mes filles auront un superbe gateau avec leur héroine. Merci encore et bonne continuation.

  113. bonjour, je voudais savoir si vous plait avant de commander du grisco; comment se comporte la créme au beurre avec le crisco est il vrais que les décors fait a la poche comme les les fleurs a l’encontre de la  créme au beurre classique, durcissent sensiblement a l’air et ne se defome pas au toucher selon la pressionet sutout la créme au beurre avec le crisco ne craint pas la chaleur . merci

    bonne soirée

  114. Bonjour,

    Tout d’abord milles félicitations pour votre site si réussi !

    Voila j’aimerais vous posez une question technique : pour l’anniversaire de mon mari j’avais prévu de faire un gâteau puis de le couper en 2 afin d’y mettre de la confiture a l’intérieur. Et comme vous nous expliquer si bien vos recettes, je vais me lancer sur une crème au beurre pour ensuite y ajouter une pâte a sucre; or il j’aimerais faire le gâteau la veille au soir, mais est ce possible d’y mettre la crème ainsi que la pâte au sucre et de laisser le gâteau la nuit au frigo et ne le manger que le lendemain?

     

    De plus j’aimerais savoir ou est ce que vous acheté votre pâte a sucre ? car c’est très tentant de ne pas passer 3 heures sur la confection de cette pâte !! lol

     

    Merci d’avance pour le temps pris a répondre a mes questions !

    Bonne soirée ! ;)

  115. Bonjour, qu’elle est la quantité final de cette crème au beurre? car j’aimerais faire 25 cupcakes pour le baptème de ùa nièce et j’aimerais etre sure d’avoir assez de crème au beurre ou faut-il que je double les proportions? Merci en tout cas pour votre blog ;)

  116. bonjour, 

     

    J’aurai quelques questions à vous poser. 

    Quelle recette de creme au beurre se conserve hors frigo meme aprés l’avoir étaler sur le gateau ? 

    peut-on l’acheter toute prête ? 

     

    merci d’avance 

  117. Merci pour cette recette que je vais tester dimanche pour la fête des pères. 

  118. Super recette, merci, après avoir fait un ambassadeur je suis bien content d’avoir trouvé cette recette super simple, rapide et très bonne. Merci !

  119. Bonjour Mamancaline,

    Je dois te dire que jai essayé ton brownie fudge cookie oreo succes phenomenal. Idem avec les muffins pistache coco. Mais je t’ecris ajd pour te demander un conseil. Dans ton tuto recouvrir un gateau de pate a sucre tu préconises de mettre d’abord sur le gateau une creme au beurre. C’est obligé ou peut on directement poser la pate a sucre sur gateau sans rien entre? ou y a t il une utilité particuliere à mettre qq chose de plus souple dessous? C’est pour le rendu final et faciliter le lissage ou juste une gourmandise de ta part?

    Je fais samedi un gateau pour halloween en tete de citrouille. Gateau citrouille noix de coco zest citron et michoko recouvert de pate a sucre orange.

    Je continue à te lire tous les jours mais ne peux pas marquer de commentaires depuis mon telephone mobile donc ai pris cinq mns sur ordi ce matin.

     

    Gros bisous.

     

    Sam

  120. Bonjour Maman Câline,

    Je voulais preparer un gateau a 4 etage comme le wendling cake que vous faite,

    et j aurais bien voulu savoir si je peux mettre cette creme a l interieur comme a l exterieur sous la pate a sucre?

    Est ce que sa tient bien sous la pate a sucre il faudra au moins 24 h comme je vais le preparé la veille, sinon si vous avez une autre suggestion je prends (a faire pr samedi)

    Merci d avance pour votre reponse et bonne continuation

  121. Bonsoir Maman Câline,

    Donc j ai testé cette creme au beurre mais malheuresement c etait granuleux, en bouche j avais l impression d avoir mise du sucre en poudre a la place du sucre en glace, j ai tt fait a la lettre et ne sait pas ou je me suis tompée sinon elle est parfaite et super simple (pourtant j ai bien mélangé avec mon robot)

  122. Bonjour,

    Cela fait un bout de temps que je cherche une recette de crème au beurre facile a faire… Et je viens de tomber sur votre site que je vais mettre tout de suite dans mes favoris! ^^

    Je voulais quand même savoir: Cette crême peut-elle être utilisée pour des macarrons?

    merci d’avance pour votre réponse :)

  123. maman princesse says:

    Bonsoir, votre site est super , j’ai l’intention de faire le gateau barbie 3D pour une vingtaine de personne , mais j’ai une question au sujet de la crème au beurre : dois – je conserver les quantités de votre recette ou puis-je les réduires de moitié ? j’ai peur que cela fasse beaucoup en gardant les quantités que vous indiquez.

    Et deux gateau au yaourt pour cette même recette pour une vingtaine de personne suffira-t-il ? Merci par avance pour votre réponse . Je compte faire cette recette vendredi pour un anniversaire le samedi après-midi

    Merci encore pour toute votre gentillesse !!! Bonne soirée !

  124. Bonjour!

    Je voulais juste savoir combien de temps se garde cette creme au beurre au frigo? Et combien de temps à l’avance faut il la sortir pour l’étaler correctement sur le gateau?

    D’avance merci!

  125. Cette recette est une valeur sure et elle est absolument délicieuse. Je m’en suis encore servie début décembre et ce week-end !

    Merci pour tout ! Je suis une fan absolue de ton site.

  126. j’aurais plutot une question qu’un commentaire…pour le décor du gateau de noël à l’emporte pièce me conseilleriez vous une ou deux couches de de pate à sucre…je craint qu’avec deux couches ce ne soit trop riche en sucre…une pr »cision c’est la première fois que je vais me lancer dans le travail de la pate à sucre. et je souhaite présenter à mes convives un gateau léger…

    cordialement nathalie

  127. emmanuelle says:

    super recette un grand merci car je n’ai jamais reussie la recetten traditionnelle

  128. bonsoir,

    ma grande aura bientot 6 ans et elle veut un chateau de princesse comme gateau, une grande premiere pour moi ! donc je voudrais vous demander si je peux remplacer la creme au beurre par autre chose pour faire adhérer la pate à sucre ? (comme un ganache, de la pate à tartiner ou meme de la confiture )

    Merci d’avance

  129. Bonjour maman Câline, Comme d’habitude une recetteplus qu’utile ! Merci bcp.. j’ai quelques questions.. Je fais un gateau princesse pour une puce de 3 ans. Je fais 3 génoise differentes. L’une sera au chocolat, et les 2 autres nature. Celle au chocolat j’aimerais la fourrer de creme au beurre avec de la framboise, et les 2 autres simplement de creme au beurre.Puis badigeonner le tout de creme au beurre, faire prendre au frigérateur puis poser ma PAS.

    Ja voudrais donc savoir si tout le gateau+habillage pourvait se faire la veille ( très tard) ? Puis se garder à l’air libre?   j’ai vu dans tes commentaires que tu deconseillais la creme au beurre pour un glaçage fait la veille? serait il quand même possible de le fourrer avec la creme au beurre puis utiliser un autre glaçage ( qui durcit à l’air) pour le recouvrir ? Penses tu que la creme au beurre tiendra ? Merci beaucoup pour tes réponse et suggestions …  

  130. Bjr Maman Câline, Merci pour ton retour …

  131. super!!!! merci beaucoup pour tous ces bon conseils!!!! je me demande ou tu trouve le temps de repondre a tout le monde et gerer tout sa!!! encore bravo;)!!!

    peux tu me dire par rapport au gout de cette creme au beurre, est que on sent l odeur du beurre?? est ce qu il est prononcé????? c est de sa que j ai peur!!!:))))meci a toi!!! et un grand bravo !!!!!

  132. Bonjour Maman Câline,

    Comme toutes les autres ici, je vous remercie pour ce merveilleux blog!

    J’ai une question à laquelle (peut-être suis-je miro lol) je n’ai pas trouvé de réponse:

    Combien de temps se conserve cette crème au beurre? J’en ai fait dimanche passé (merci encore, j’adore!) et je dois faire un gateau pour les 60 ans de la tante de mon homme et il m’en reste encore (filmée, réfrigérée et dans un tup) est-elle toujours bonne? A priori je ne vois aucun signe de « vieillesse »…

    Encore une dernière, l’anniversaire de la fameuse tante à lieu dimanche midi et je ne suis pas là demain. Cela pose-t-il problème si je fais l’entiereté du gâteau (pièce montée de 2 élements) tard ce soir et que je que le conserve au frais (cave) dans une grande boite en plastique?

    Bonne journée,

    Audrey

  133. bonjours, je vais essayer pour le gateau d’anniversaire de ma fille mais avant j’aiamerais savoir si avec je peut fixer des 1/2 macaron sur le tranche du gateau avec? ou avez-vous une recette plus spécific à cette utilisation?merci

  134. Bonjour, j’aimerais colorer la crème au beurre mais je n’ai que du colorant en poudre comment l’intégrer à la crème ? En le diluant dans la cuillère de lait ? Merci beaucoup vous êtes trop forte j’aimerais savoir en faire autant :)

  135. Pourrait-on intégrer des framboises à cette crème au beurre? Je voudrais utiliser mes framboises congelées dans mon gâteau au chocolat et je pensais garnir au centre de crème au beurre aux framboises. Je vous remercie. Votre site est vraiment plein de ressources. Félicitations!

  136. Merci beaucoup pour cette recette de crème au beurre pour les nulles ! Réalisée ce matin avec succès !

  137. Bonjour

    Ca fait un peu pres 1semaine que je regarde votre site il est tout simplement MAGNIFIQUE oh la la toutes les aides que vous nous fournissez cest incroyable MERCI

    je voudrai faire le gateau d’anniverssaire de mes filles le theme cest minnie mouse voila je voudrai juste savoir la creme au beurre facile peut tenir combien d’heures vu que les invites seront la a 15 et que le gateau sera coupe que vers 17h bref jai peur que ca tienne pas tres longtemp Merci beaucoup

  138. bonjour, j’ai essayé votre recette c’etait ecoeurant , est ce que c’est normal autant de sucre ? parce que la c’etait vraiment hyper sucré mon mari a ete degouté pourtant mes gateau etaient beau dommage . et comment faire pour que la creme soit blanche ? en dehors des colorants ? merci

  139. ok merci !, je ne connaissais pas , j’ai trouvé la creme au beurre meilleure avec moins de sucre mais j’ai voulu changer un peu le gout et mettre du mascarpone en plus .donc avec le crisco c’est juste pour que ce soit blanc ?

  140. et est ce que le crisco se vend en supermarché ou un equivalent ? merci

  141. Encore merci pour ta recette de crème au beurre.

    Je l’ai découverte avec le gâteau château et je l’ai encore utilisée hier soir pour faire un gâteau pour l’école de ma fille.

  142. j’ai une question en urgence , j’ai voulu faire une creme au beurre avec mascarpone et ça faisait plein de grumeaux !! j’ai pas compris pourquoi j’ai mis du colorant bleu en poudre et ça faisait un effet mouillé , et ensuite je l’ai mis dans la poche à douille et ça sortait en grumeau et ça a fini par exploser l’embout est parti . auriez vous une idée du pourquoi ? merci

  143. Ouaouw mais c’est super comme idée ! Je vais vite acheter des plats rectangulaires pour faire ce super gâteau original ! Merci milles fois pour ces idées ! Il va être ravi !

    Malheureusement dès demain je ne pourrais plus vous appelez au secours pour mon gâteau car nous déménageons demain et donc plus internet..

    Je me permettrais plus tard de vous montrer mes « exploits » LOL

    Encore un ENORME merci !

    A très vite je l’espère !

  144. Super, merci pour le parrainage ! 

    Et bien il est passionné de musique, peut être la musique comme thème sa peut être sympa ?!

    Quelques notes de musiques dessinées sur la PAS

    Je voulais aussi vous remercier chaleureusement pour le temps que vous prenez pour nous aider dans nos créations culinaires ! Vous êtes une vraie passionnée et sa fait plaisir !

    A bientôt !

  145. Merci pour les renseignements !

    Mais j’avoue je n’ai vraiment pas d’idée précise de déco pour le gâteau… Je ne sais pas, peut être écrire son prénom, enfin c’est pas du tout original comme idée !!…

    Sinon merci d’avance pour le parrainage même si je n’ai pas encore reçu le mail !

    A bientôt !

  146. Bonjour !

    Me revoilà enfin avec internet ! et je voulais vous dire que mon gâteau a été un succès fou, et ce grâce a vous ! et je vous en remercie milles fois ! je vous montrerais les photos, éventuellement sur votre adresse mail

    A très vite !

  147. OUF, tu viens de me sauver la vie avec ta crème au beurre façile. je vais pouvoir faire mon gâteau d’anniversaire tout de suite….

  148. moi aussi j’utilise cette recette (donnée par un pâtissier tricheur)  mais chuutt!!

  149. bonjour,

    desolée de vous deranger mais je vais faire mon propre gateau d’anniversaire pour la première fois de ma petite existence ( a force de voir votre travail et celui des autres sur face je me dis qu’avec de l’entrainement je peux arriver a faire de superbes patisseries, je suis pas très doué en cuisine alors que j’aime ça) mon anniversaire est le 09 janvier et je voudrais utiliser ce week end pour déjà tout preparer parceque avec le boulot j’aurais pas le temps. Donc ce sera gateau au yaourt, creme au beurre et ganache au chocolat au milieu. est ce que c’est possible de tout preparer ce week end, de mettre au frigo ou au congel et de tout monter le samedi matin? il faudra remettre le gateau au frigo parceque je suis en côte d’ivoire, le temps est très chaud et humide ( merci l’harmattan) et mes amies les fourmis sont très très collantes.

    merci d’avance et encore bravo, j’ai découvert ce site grace à ma grande soeur et depuis j’y viens tous les jours, c’est genial! en plus, vous m’avez sacrément aidé quand j’ai fait mon premier croustillant et ce n’est pas tout le monde qui prend la peine de chercher des solutions quand on arrive pas a reproduire sa recette

     

  150. bonjour,

    je ne vais pas faire dans l’originalité, mais votre blog est génial, quel travail! mille merci de partager votre passion.

    j’aurai une question concernant le sucre glace :  ou l’achetez vous? ( car la marque axtra je ne connais pas )

    merci d’avance

    sab

  151. Elfée608 says:

    bonjour Maman Câline,

     

    Premièrement Votre Blog est tout simplement une mine d’Or !!  Vos gâteaux sont super !! Merci pour ce magnifique partage.

    Alors je voulais savoir qu’elle quantité me faut-il pour recouvrir un gâteau de 14cm de haut et de 28cm de diamètre ?

    Merci beaucoup.

  152. bonsoir maman caline j’ai fait ma creme avec de la margarine j’ai sorti du frigo j’ai battu ajouté la vanille et apres le sucre glace ma creme n’etait pas sec comme tu le preise et j’ai ajouté le lait et au final ma creme a durci quand j’ai fait la deco sur mon gateau donc pas top ou est le probleme est ce que c’est le choix de mon beurre ? merci de ton aide

  153. Mais c’est super, je cherchait un recette depuis longtemps, alors que je l’avais là, sous les yeux, grâce à votre cite! magnifique, merci! 

    J’aimerais juste savoir, si le gâteaux reste 1 bonne heure à température ambiante, (le temps que la ganache à l’intérieur ramollisse un peu)  est ce que les détailles des dessins à la poche à douille fait avec cette recette ne s’abime pas?
    Merci beaucoup 

  154. a oui ok je viens de remarquer que la crème au beurre et le glaçage cremeux, on les meme propotions, juste il faut remplacer la moitié de beurre par du crisco ou  margarine, ce qui garde la crème plus résistante a la température.

    Mais juste et je pense avoir le meme problème que les autres.. je ne trouve pas la margarine longue durée qui ne va pas au frigo…
    Bon je vais continuer mes rechercher de margarine..
    Merci j’attaque deux gâetaux ce week end! on verra, sinon je ferai tout beurre en suivant tes conseils.. merci pour tes renseignements.

 
 
 
 
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