CHARLOTTE AU CHOCOLAT FACILE SANS GELATINE NI CREME

Charlotte au chocolat sans gélatine >

 

J’adore la charlotte au chocolat …. et puis l’été c’est l’un des ses rares desserts tout chocolat qui
se laisse manger agréablement en dépit de la chaleur … cette version mousse est un plaisir. à faire et à manger 🙂
 

 charlotte au chocolat sans gélatine c'est maman qui l'a fait

 

Charlotte au chocolat

 

Attention à rapidement travailler les jaunes dans le chocolat A PEINE tiède pour éviter qu’ils ne
coagulent … le reste est un jeu d’enfants 🙂

 

INGREDIENTS pour 8 portions :

– 36 biscuits à la cuillère
(Pour les courageuses la recette des biscuits à la
cuillère de chez Ladurée est ICI )
– 300 gr de chocolat noir ou au lait de qualité
lien
.
– 9 œufs, blancs et jaunes séparés
– 150 gr de beurre coupé en Dés
– arôme vanille ou sachet de sucre vanillé
– Pincée de sel fin
– Cacao non sucré
** Pour une charlotte moins généreuse : 200 gr de chocolat / 6 œufs / 100 gr de beurre **

Charlotte au chocolat sans gélatine

     
RECETTE :
– Fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde.
– Ajouter le beurre en dés au chocolat fondu, mélanger jusqu’à ce que tout le beurre soit fondu et bien incorporé au chocolat.
– Ajouter l’arome vanille ou le sucre vanillé, mélanger.
– Battre les 6 blancs en neige avec 1 pincée de sel.

– Rapidement incorporer les jaunes au fouet dans le chocolat fondu à peine tiede bien mélanger au fouet énergétiquement.
– Immédiatement ajouter une grosse cuillère de blanc en neige. Les « sacrifier » pour liquéfier le mélange en les battants bien dans le mélange puis ajouter délicatement le reste à la spatule en les incorporant sans les « casser ».

– Tapisser le fond et les cotés du moule de biscuits, le coté sucré contre la parois.
– Verser le mélange dedans et couvrir le dessus des biscuits qui restent..

 

– Réfrigérer au moins 5 heures.
– Retourner sur le plat de service, peler le papier de cuisson si il est resté collé à la charlotte.
– Saupoudrer de
cacao sur le dessus. Servir de suite.

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J’adore la charlotte au chocolat …. et puis l’été c’es …


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Commentaires

merci pour la recette très sympa !

Commentaire n°1 posté par gaellelecolo le 23/07/2013 à 00h59

merci pour les vegetarienne

Commentaire n°2 posté par alaska le 21/07/2013 à 18h01

😉

Réponse de Maman Câline le 22/07/2013 à 00h43

 

Tu as raison , un vrai régal cette charlotte au chocolat et très facile

à réaliser même pour moi ha ha ha c’ est tout dire ha ha ha .

 

Douce nuit et gros bisous marseillais . 

Renée (mamiekéké).

Commentaire n°3 posté par mamiekeke le 17/07/2013 à 23h16

Hi hi ravie d’avoir de tes nouvelles ! BISOUSSSSSSSSSSSSSSSSSS

Réponse de Maman Câline le 22/07/2013 à 00h48

à tomber

Commentaire n°4 posté par afaurore le 17/07/2013 à 19h35

elle doit se laisser manger avec delectation, miammm

Commentaire n°5 posté par la nonna le 17/07/2013 à 16h51

Hummm elle fait trop envie cette charlotte au chocolat miam

Commentaire n°6 posté par Mamathismaëlys le 17/07/2013 à 15h18

J’adore la charlotte et le chocolat et cette recette est dans mes cordes, dans la boite.

Merci. Bizzzzz

Commentaire n°7 posté par MAPY le 22/07/2010 à 16h25

Hi hi moi aussi j’adore …rien que le mot charlotte me met de bonne humeur !

Réponse de Maman Câline le 22/07/2010 à 17h27

Oh, elle a l’air terriblement gourmande !

Commentaire n°8 posté par Nelly le 21/07/2010 à 12h56

Merci Nelly ! Moi j’adore tes muffin matcha ! pour les gourmand c’est par ici : ref= “http://cuisinetemeraire.over-blog.fr/article-mini-muffins-au-the-matcha-et-chocolat-blanc-53708968.html”/>http://cuisinetemeraire.over-blog.fr/article-mini-muffins-au-the-matcha-et-chocolat-blanc-53708968.html

Réponse de Maman Câline le 22/07/2010 à 17h37

mmmh, j’adore cette charlotte et j’ajoute parfois quelques framboises du jardin dans la mousse lorsque c’est la saison, c’est trop bon.

Commentaire n°9 posté par Magalie le 19/07/2010 à 09h06

Bravo copine Merci pour le partage !
biz et douce nuit
**

Commentaire n°10 posté par Amal le 19/07/2010 à 01h15

elle est splendide cette charlotte

bises charoufa

Commentaire n°11 posté par charoufa le 17/07/2010 à 22h44

Ton lien ne marche pas pour les biscuits cuillères

Bisous

Commentaire n°12 posté par Alilo le 17/07/2010 à 09h27

Oh merci ! J’avais oubliée de le mettre ! Bisous !

Réponse de Maman Câline le 17/07/2010 à 15h08

Tes petits dômes me font envie! Bisous

Commentaire n°13 posté par Val le 16/07/2010 à 21h22

C’est vrai qu’elle a l’air d’être succulente…

Commentaire n°14 posté par Vicoquette le 16/07/2010 à 20h50

Un merveilleux gâteau avec tout ce que j’aime: le chocolat!

Commentaire n°15 posté par Brigitte le 16/07/2010 à 20h20

Pas mal du tout!!!!

Commentaire n°16 posté par Samira le 16/07/2010 à 18h36

délicieuse apparition !

Commentaire n°17 posté par bree13 le 16/07/2010 à 17h57

Mmm, merci pour cette recette!! Et merci aussi pour le tableau des quantités de PAS par taille de gâteau, c’est très utile!! Bises!

Commentaire n°18 posté par ef=”http://www.angelu.canalblog.com” class=”newWindow” onclick=”window.open(this); return false;”> angelu le 16/07/2010 à 16h46

moi aussi je fait pareil et j’adore!

Commentaire n°19 posté par yo le 16/07/2010 à 16h36



 
dans Charlotte et cie, Recettes sucrées

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23 Commentaires

  1. merci pour les vegetarienne

  2. elle doit se laisser manger avec delectation, miammm

  3. merci pour les vegetarienne

  4. elle doit se laisser manger avec delectation, miammm

  5. merci pour la recette très sympa !

  6. merci pour les vegetarienne

  7. Tu as raison , un vrai régal cette charlotte au chocolat et très facile

    à réaliser même pour moi ha ha ha c’ est tout dire ha ha ha .

     

    Douce nuit et gros bisous marseillais . 

    Renée (mamiekéké).

  8. elle doit se laisser manger avec delectation, miammm

  9. Hummm elle fait trop envie cette charlotte au chocolat miam

  10. J’adore la charlotte et le chocolat et cette recette est dans mes cordes, dans la boite.

    Merci. Bizzzzz

  11. Oh, elle a l’air terriblement gourmande !

  12. mmmh, j’adore cette charlotte et j’ajoute parfois quelques framboises du jardin dans la mousse lorsque c’est la saison, c’est trop bon.

  13. Bravo copine Merci pour le partage !
    biz et douce nuit
    **

  14. elle est splendide cette charlotte

    bises charoufa

  15. Ton lien ne marche pas pour les biscuits cuillères

    Bisous

  16. Tes petits dômes me font envie! Bisous

  17. C’est vrai qu’elle a l’air d’être succulente…

  18. Un merveilleux gâteau avec tout ce que j’aime: le chocolat!

  19. Pas mal du tout!!!!

  20. délicieuse apparition !

  21. Mmm, merci pour cette recette!! Et merci aussi pour le tableau des quantités de PAS par taille de gâteau, c’est très utile!! Bises!

  22. moi aussi je fait pareil et j’adore!