Biscuits boules aux Noix du Périgord

.
Bonjour à tous ! Aujourd’hui voici une recette de biscuits aux noix du Périgord qui fait de jolis et délicieux petits cookies. Ils s’associent très bien avec un assortiment de biscuits crinkles. Le secret c’est de révéler les saveurs des noix… Mais je vous dis tout !

Ingrédients

225 g de beurre mou
220 g de farine
150 g de noix du Perigord décortiquées
70 g de sucre glace
2 cuillères à café d’extrait de vanille

1 pointe de couteau de noix de muscade fraichement râpée
1 pincée de sel fin
Plaque de cuisson perforées si possible et papier de cuisson

Préchauffer le four à 175°C

Étaler les cerneaux de noix sur une plaque de cuisson et enfourner 5 à 10 minutes en les remuant une ou deux fois. Sortir du four et verser dans un torchon.

Ne pas éteindre le four. Frotter les noix délicatement pour retirer autant de peau que possible. Laisser refroidir.

Une fois refroidies les hacher selon votre préférence (chez nous c’est très fin).

Fouetter le beurre mou au fouet électrique pour le rendre léger puis ajouter le sucre glace, l’extrait de vanille, la muscade, la pincée de sel fin et bien les incorporer. Ajouter la farine et les noix et incorporer à la maryse ou la cuillère en bois.

Faire des boules de la taille de grosses noix et placer sur une plaque de cuisson tapissée de papier de caisson.

Enfourner jusqu’à ce que le bord du dessous soit doré, environ 15 minutes.

Décorer en collant une noix avec un peu chocolat dessus comme moi ou encore pourquoi pas ne pas les rouler encore chaud dans du sucre glace et une seconde fois après refroidissement.

 
dans Biscuits, Biscuits et cookies, Cookies, Ramadan, Recettes par fête, Recettes sucrées, Sans oeuf

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*