Recette de courgettes farcies au boulgour et figues !

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Méditéranéenne

Keyword: boulgour, courgettes farcies, figues

Temps de préparation: 30

Temps de cuisson: 1

Temps total: 1 30

Portions: personnes

Calories: 236kcal

4 courgettes j'ai pris des jaunes et des vertes pour que ce soit plus joli
1 verre de boulgour type verre à eau
4 figues mûres mais un peu fermes
1 oignon rouge
1 filet d'huile d'olive
1 bouillon cube de légumes
Thym
Epices : cumin curcuma, gingembre, curcuma, paprika, muscade ou un mélange d'épices aux saveurs orientales
sel et poivre

Préchauffez votre four à 180°C. Nettoyez les courgettes, ôtez l'extrémité du côté de la queue, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et évidez-les soigneusement avec une petite cuillère, en gardant la chair pour la farce.
Placez-les dans un plat à gratin, salez-les et faites-les cuire au four pendant 10 minutes pour les dessécher et éviter qu'elles ne libèrent trop d'eau pendant la cuisson.
Pour préparer le boulgour façon pilaf : dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive, ajoutez le boulgour, parsemez d'épices et remuez. Laissez torréfier pendant environ 3 minutes, puis versez deux verres d'eau et un bouillon cube.
Mélangez, couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à absorption complète de l'eau, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Dans une autre poêle, faites dorer l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, puis ajoutez la chair des courgettes et le thym. Salez et laissez cuire à feu moyen sans couvrir jusqu'à obtenir la texture d'une farce.
Incorporez le boulgour cuit à cette préparation, mélangez bien puis utilisez ce mélange pour farcir les courgettes. Appuyez légèrement pour bien tasser.
Coupez les figues en huit et placez quatre quartiers sur chaque courgette farcie. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et faites cuire au four pendant 30 minutes.