Poulet Teriyaki : la recette facile et simple.
Découvrez la recette facile et rapide du Poulet Teriyaki, un plat japonais savoureux, parfait pour un repas délicieux et satisfaisant.
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Portions: 4 personnes
Ingrédients
Pour le poulet :
- 500 gr de blanc de poulet
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou jus de citron
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- Huile de tournesol pour frire
Pour la pâte à frire :
- 70 gr de farine
- 40 gr de farine de riz ou fécule de maïs (maïzena)
- 1 bonne pincée de sel
- 120 ml d’eau
Pour la sauce :
- 1 cuillère à soupe de piment doux en poudre (paprika)
- 1 cuillère à café de piment fort en paillettes ou flocons
- 1 cuillère à soupe de sucre cassonade ou complet
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres ou nuoc mam
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou jus de citron
- 1 à 2 cuillères à soupe de ketchup
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’arachide ou de sésame
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 petit verre d’eau environ 100 ml
- Sel et poivre
Pour garnir :
- Oignon vert ou coriandre ciselée
- Cacahuètes grillées concassées ou graines de sésame
Instructions
- Placez les morceaux de poulet, coupés en petits, dans un saladier spacieux. Incorporez-y le gingembre, l’ail, le vinaigre de riz, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Après avoir mélangé, mettez de côté. Dans un autre récipient, fouettez ensemble la farine, la farine de riz, le sel et l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte semi-liquide semblable à celle des crêpes. Nappez le poulet avec ce mélange pour bien recouvrir chaque morceau.
- Chauffez l'huile de tournesol dans une poêle sur feu moyen-élevé. Faites revenir les morceaux de poulet 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une fois cuits, égouttez-les sur une grille ou du papier absorbant.
- Préparez la sauce en mélangeant dans un petit bol la sauce soja, l'eau, le miel, la sauce nuoc mam, le jus de citron ou le vinaigre de riz, le sucre cassonade, le ketchup, l'huile de sésame, l’ail, le piment doux, le piment fort, et assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
- Dans une poêle, faites cuire la sauce 3 à 5 minutes, puis ajoutez-y le poulet cuit. Continuez la cuisson en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe, soit environ 1 à 2 minutes supplémentaires.
- Servez chaud, garni de coriandre ciselée ou d’oignons verts et parsemé de graines de sésame.