Recette de blanquette de dinde
accompagnement de semoule de chou-fleur et sauce crémeuse aux noix
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Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 600 gr de filet de dinde
- 1 c. à soupe de beurre
- 2 blancs de poireaux
- 1/2 chou-fleur
- 1 c. à soupe de farine
- 130 gr de sauce aux noix
- 1 bouquet garnis pour volaille
- 100 ml de bouillon de poulet
- 200 ml de crème de soja
- 1 c. à soupe de persil haché
- sel et poivre
Instructions
- Hachez finement le poireau en dés et faites-le suer dans une poêle avec une cuillère de beurre sur feu moyen, veillant à remuer occasionnellement pour éviter qu'il ne colle.
- Tranchez la dinde en fines lanières et incorporez-la à la poêle avec le poireau, en la laissant se colorer pendant 10 minutes, tout en remuant fréquemment.
- Intégrez ensuite le bouquet garni spécifique à la volaille. Transformez le chou-fleur en une texture rappelant la semoule et ajoutez-le au mélange dans la poêle.
- Préparez une sauce en mélangeant dans un récipient la sauce aux noix, la crème de soja, une cuillère de farine et le bouillon de volaille, puis versez cette préparation dans la poêle.
- Laissez cuire l'ensemble pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
- Terminez en ajoutant du persil finement coupé et assaisonnez selon vos préférences avec du sel et du poivre. Servez cette préparation bien chaude !