Crozetto poireaux-crevettes : la recette
une fusion italienne revisitée pour épicuriens des mers
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Portions: 4 personnes
Calories: 474kcal
Ingrédients
- 300 gr de crozets au sarrasin au rayon pâtes
- 300 gr de poireaux 2 poireaux moyens
- 400 gr de crevettes cuites décortiquées 500 g si non décortiquées
- 50 cl de bouillon de légumes ou eau + 1 cube
- 20 cl de vin blanc sec
- 10 cl de crème liquide ou crème végétale
- 1 CS d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Tranchez les extrémités des poireaux avant de les découper en rondelles et de les laver.Épluchez les crevettes si nécessaire.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et y faire suer les rondelles de poireaux pendant 8 minutes à feu moyen, avec le couvercle.
- Incorporez les crevettes et laissez cuire pendant 2 minutes. Mettez de côté.
- Sans laver la sauteuse, ajoutez-y les crozets et le vin blanc, et faites revenir le tout 1 minute à feu vif tout en remuant.
- Ajoutez le bouillon, amenez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 minutes en remuant occasionnellement.
- Incorporez la crème, ajoutez de nouveau les poireaux et les crevettes, mélangez et poursuivez la cuisson 2 minutes à feu doux.
- Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre avant de servir.
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Nutrition
Calories: 474kcal | Carbohydrates: 67g | Protéines: 32g | Fat: 11g | Lipides saturés: 2g | Lipides trans: 4g | Fibre: 9g | Vitamine C: 37mg | Calcium: 124mg | Fer: 4mg