Recette de joues de porc confites au cidre !
une recette savoureuse
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Portions: 1 personne
Ingrédients
- 8 joues de porc
- 1 oignon
- 1 pomme acidulée
- 250 ml fond de veau
- 1 bouteille de cidre
- 150 ml miel liquide
- 125 gr airelles
- 20 gr farine
- 1/2 botte de persil
- huile d'olive
- beurre
- sel, poivre
Instructions
- Saisissez les joues de porc dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et un morceau de beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez-les ensuite et faites fondre les oignons émincés dans la même poêle.
- Ajoutez à nouveau les joues de porc avec les oignons, puis incorporez la pomme coupée en dés et nappez le tout de miel. Assurez-vous que le miel enrobe bien chaque ingrédient, puis saupoudrez de farine en mélangeant bien.
- Laissez la farine prendre couleur, puis versez le cidre et le fond de veau. Portez à ébullition, baissez le feu et ajoutez le persil et les airelles avec leur jus. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Couvrez et laissez mijoter doucement pendant environ 2 heures, en remuant occasionnellement. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût et servez accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur.