Recette confiture abricot maison !

Découvrez la véritable recette de confiture abricot maison, un délice facile à préparer. Astuces et conseils pour une saveur parfaite.

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Type de plat: confiture

Cuisine: Française

Keyword: abricot, confiture

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 25

Temps total: 35

Calories: 1040kcal

Commencez par nettoyer les abricots, les couper en deux et enlever les noyaux, en gardant six d'entre eux de côté. Pesez les fruits pour calculer la quantité de sucre nécessaire. Dans une terrine, disposez les abricots et le sucre en couches alternées, puis laissez reposer au réfrigérateur jusqu'au lendemain pour macérer.
Le jour suivant, commencez par stériliser les pots : faites-les bouillir puis séchez-les soigneusement. Si vous désirez ajouter une amande dans chaque pot (optionnel), cassez les six noyaux mis de côté pour en extraire les amandes. Blanchissez-les quelques instants dans de l'eau bouillante pour enlever facilement la peau, puis séchez-les.
Dans une bassine à confiture, portez à ébullition le mélange d'abricots et de sucre. Écumez bien une fois que l'ébullition reprend, et laissez cuire pendant environ 15 minutes à feu vif. Remuez fréquemment avec une écumoire et continuez d'écumer. Vérifiez la cuisson en déposant un peu de confiture sur une assiette froide ; elle doit figer rapidement. La confiture doit également napper l'écumoire, ce qui indique une température d'environ 106-107°C.
Ajoutez les amandes à ce moment-là, puis remplissez les pots en veillant à placer une amande dans chacun. Faites attention à ne pas vous brûler lors de cette manipulation. Fermez les pots hermétiquement et retournez-les pour les laisser refroidir.

Calories: 1040kcal