Tomates farcies recette de grand-mère avec riz
Redécouvrez la recette traditionnelle des tomates farcies de grand-mère avec riz, un classique familial réconfortant et savoureux.
Imprimer
Pin
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 6 grosses tomates mûres
- 1 livre de viande hachée (bœuf, porc ou une combinaison)
- 1 tasse de riz cuit
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/4 tasse de persil frais, haché
- 1/4 tasse de basilic frais, haché
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Étape 1 : Préparation des Tomates : Commencez par laver soigneusement les tomates. Ensuite, découpez leur sommet pour créer un chapeau, en laissant environ 1 cm de chair sur celui-ci. Creusez délicatement l'intérieur des tomates en veillant à laisser une épaisseur d'environ 1 cm entre la peau et la cavité. Gardez la chair que vous avez retirée pour une utilisation ultérieure.
- Étape 2 : Préparation de la Farce : Pelez l'ail et l'oignon, puis lavez le persil. Placez ces ingrédients dans le mixeur, ajoutez la moitié de la chair à saucisse et les champignons. Salez et poivrez, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance fine. Transférez cette préparation dans un saladier et incorporez l'autre moitié de la chair à saucisse, non mixée, pour une texture plus consistante et moins grasse.
- Étape 3 : Cuisson des Tomates Farcies : Préchauffez votre four à 200°C. Disposez les tomates dans un plat adapté au four et remplissez-les de la farce. Replacez les chapeaux sur les tomates et arrosez le tout d'huile d'olive. Enfournez pendant 30 minutes. Pendant ce temps, mixez la chair des tomates que vous aviez conservée avec le coulis de tomate, puis assaisonnez. Après les 30 minutes, versez cette sauce tomate dans le plat et prolongez la cuisson de 40 minutes.
- Étape 4 : Service et Accompagnement : Si vous utilisez de grosses tomates, elles peuvent constituer un plat principal à elles seules. Pour des tomates plus petites, accompagnez-les de riz pour un repas plus complet.