Quiche saumon poireaux

Découvrez la recette de la quiche saumon poireaux : un plat gourmand et facile à préparer, parfait pour toutes occasions.

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Keyword: poireaux, quiche, saumon

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 45

Portions: portions

Calories: 630kcal

Auteur: Catherine Sommer

Equipements

Quiche pan 32 cm / 12 inch

Ingrédients

Pour la pâte brisée :

250 gr de farine
120 gr de beurre à température ambiante
60 ml d’eau froide
3 gr de sel

Pour la quiche :

4 poireaux
400 gr de saumon frais
5 œufs
250 ml de crème liquide
1 pincée de noix de muscade
1 noix de beurre
sel et poivre
1 bouquet d’aneth

Instructions

Pâte Brisée : Pour réaliser la pâte brisée, combinez dans un robot culinaire la farine, le beurre, le sel et l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si la pâte semble trop sèche, ajoutez un peu d'eau. Si elle est collante, incorporez davantage de farine. Formez une boule de pâte et laissez-la reposer quelques instants.
Préparation des Poireaux : Nettoyez et tranchez finement les poireaux pendant ce temps. Dans une poêle de taille moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen et faites revenir les lamelles de poireaux pendant 10 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et une pincée de noix de muscade.
Cuisson à Blanc de la Pâte : Abaissez la pâte brisée en un disque d'environ 36 cm de diamètre. Mettez-la dans un moule à tarte beurré ou recouvert de papier cuisson. Faites précuire la pâte à quiche à blanc pendant 10 à 15 minutes (consultez les astuces pour cette étape dans ma recette de base de pâte à quiche).
Préparation de la Garniture : Coupez le saumon frais en cubes et hachez finement l'aneth. Dans un bol, battez ensemble les œufs, la crème liquide et l'aneth. Salez et poivrez au goût.
Garniture de la Tarte : Disposez les dés de saumon frais au fond de la tarte. Ajoutez ensuite les poireaux. Répartissez le mélange d'œufs et de crème par-dessus.
Cuisson Finale : Enfournez pour 35 à 40 minutes à 200°C (thermostat 6-7, 350°F) en mode chaleur tournante. Si la quiche commence à trop brunir, couvrez-la de papier aluminium.

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