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entrée de noël à faire la veille.

Entrée de Noël recette : la bûche salée au roquefort et truite fumée !

Découvrez une recette d'entrée de Noël exceptionnelle : la bûche salée au roquefort et truite, facile à préparer pour épater vos invités.
Cette recette à reçu 4.60 sur 5 pour 5 votes
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Type de plat: Apéritif, entrée
Cuisine: de Noël
Keyword: bûche salée, entrée de noël, entrée de noël à faire la veille., entrée de noël froide, Noël, roquefort, truite fumée
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 35 minutes
Portions: 6 personnes
Auteur: Catherine Sommer

Equipements

  • 1 four
  • 1 saladier
  • 1 fouet de cuisine
  • 1 cuillère en bois
  • papier sulfurisé
  • 1 couvercle
  • 1 couteau
  • 1 balance de cuisine

Ingrédients

  • 60 gr de noix
  • 80 gr de beurre
  • 50 gr de gruyère râpé
  • 0.5 sachet de levure
  • 25 gr de maïzena
  • 15 gr de farine
  • 200 gr de roquefort
  • 6 tranches de truite fumée
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 3 oeufs
  • 1 petit suisse nature
  • 1 cuillère à café de paprika

Instructions

  • Première étape : Commencez par préparer la génoise.
  • Deuxième étape : Chauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).
  • Troisième étape : Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
  • Quatrième étape : Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel, dans un saladier.
  • Cinquième étape : Battez les jaunes d'œufs, puis incorporez la farine, la maïzena, la levure, le beurre fondu, le paprika, le concentré de tomates et le gruyère râpé. Mélangez soigneusement, puis ajoutez les blancs en neige, en les incorporant avec délicatesse.
  • Sixième étape : Étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 10 minutes.
  • Septième étape : Préparez la garniture en mélangeant le fromage de chèvre et le petit suisse. Incorporez ensuite la ciboulette finement hachée et assaisonnez avec du poivre.
  • Huitième étape : Après la cuisson, recouvrez le biscuit avec un linge propre, mettez de côté et laissez refroidir légèrement.
  • Neuvième étape : Procédez au montage de la bûche.
  • Dixième étape : Découpez la génoise en rectangles (portions individuelles) à l'aide d'un emporte-pièce.
  • Onzième étape : Étalez du roquefort sur la génoise, saupoudrez de noix concassées et ajoutez des lamelles de truite fumée.
  • Douzième étape : Superposez un second rectangle de génoise, tartinez-le de roquefort, ajoutez des éclats de noix et de la truite, et terminez avec un dernier morceau de génoise garni de roquefort et parsemé de noix.

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