Dahl lentilles corail : une recette surprenante et nutritive !
La recette du dahl de lentilles corail, un plat végétarien riche en saveurs et en bienfaits nutritionnels, parfait pour un repas sain.
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Portions: 4 personnes
Calories: 380kcal
Ingrédients
- 300 gr lentilles corail
- 2 gousses ail
- 400 gr tomates concassées
- 200 gr pousses d’épinards
- 50 cl lait de coco
- 2 cm gingembre frais
- 50 cl bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe ghee ou huile d’olive
- 2 cuillère à café curcuma en poudre
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 2 oignon jaune
- 1 cuillère à café coriandre moulue
- 1 cuillère à café graines de moutarde
- 1 cuillère à café garam masala
- 1 citron jaune
Instructions
- Rincez soigneusement les lentilles corail et égouttez-les. Émincez finement les oignons après les avoir pelés.
- Prenez l'ail, retirez le germe et écrasez-le avec le gingembre.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu de ghee (ou d'huile d'olive) et faites revenir les oignons.
- Incorporez l'ail écrasé, le gingembre et les épices, et laissez cuire brièvement.
- Ajoutez ensuite les lentilles corail, les tomates concassées, le lait de coco et le bouillon.
- Assurez-vous de bien mélanger le tout, puis laissez mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
- En fin de cuisson, incorporez le jus de citron et les pousses d'épinards.
- Mélangez bien l'ensemble et servez ce plat accompagné de riz basmati.
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Nutrition
Calories: 380kcal | Carbohydrates: 66g | Protéines: 24g | Fat: 4g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 1mg | Sodium: 128mg | Potassium: 1604mg | Fibre: 29g | Sucre: 10g | Vitamine A: 5282IU | Vitamine C: 47mg | Calcium: 136mg | Fer: 10mg