Shakshuka : la recette traditionnelle israélienne
Maîtrisez l'art de préparer la shakshuka, un plat israélien savoureux à base d'œufs et de tomates, parfait pour toute occasion.
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Portions: 5 personnes
Ingrédients
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, coupé en lamelles (ou en dés)
- 1 gros poivron rouge, épépiné et coupé en lamelles (ou en dés)
- 3 gousses d’ail, émincées finement
- 1 cuil. à café de cumin moulu
- 1 cuil. à café de paprika
- 1/8 cuil. à café de piment de cayenne
- 800 gr de tomates en boîtes avec leur jus, hâchées grossièrement
- Sel et poivre du moulin
- 140 gr de feta, emiettée
- 6 gros oeufs
- Coriandre fraîche, pour garnir
- Sauce piquante, pour servir
Instructions
- Chauffez votre four à 190°C en mode préchauffage.
- Dans une grande poêle adaptée au four, chauffez de l'huile. Incorporez l'oignon et le poivron rouge, coupés soit en lamelles soit en dés, et faites-les revenir sur feu doux à moyen jusqu'à obtenir une texture tendre. Intégrez ensuite l'ail, le cumin, le paprika et, si désiré, le piment de Cayenne.
- Versez les tomates en conserve avec leur jus, en les écrasant doucement à l'aide d'une cuillère en bois. Assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez le tout mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, ce qui prendra environ 10 minutes. Ajoutez ensuite la feta émiettée.Cassez soigneusement les œufs directement dans la poêle, au-dessus du mélange de tomates. Salez et poivrez de nouveau.
- Placez la poêle dans le four préchauffé et laissez cuire jusqu'à ce que les œufs soient juste cuits, soit pendant 7 à 10 minutes. Garnissez avec de la coriandre fraîche et servez avec une sauce piquante et du pain de campagne pour tremper dans la sauce.
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Notes
Pour intégrer de la harissa à la recette, veuillez consulter l'article détaillé.
Vous pouvez aussi utiliser des grosses tomates cœur de bœuf bien mûres lorsqu'elles sont en saison à la place des tomates en boîte.
Le nombre d’œufs peut varier de 4 à 6 selon vos préférences et la taille de la poêle.