Le cheesecake parfait de Laurent Mariotte !
Plonge dans le secret du délicieux cheesecake de Laurent Mariotte et découvre l'ingrédient inattendu qui le rend absolument irrésistible.
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Ingrédients
- 155 grammes de biscuits TUC apéritifs
- 80 grammes de beurre pommade
- 55 grammes de sucre de canne (pour la pâte à biscuit)
- 1 c. à soupe d’eau
- 350 grammes de fromage Philadelphia ou St Môret
- 4 œufs
- 125 grammes de crème épaisse
- 125 grammes de sucre blond de canne
- 1 citron
Instructions
- Mettez votre four à chauffer à 120°C.
- Dans un mixeur, combinez les biscuits écrasés, le beurre et le sucre. Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis incorporez une ou deux cuillères à soupe d'eau froide.
- Utilisez cette préparation pour recouvrir le fond d'un moule à charnière, en étalant uniformément la base de biscuit.
- Fouettez ensemble les œufs et le sucre dans un grand bol. Incorporez ensuite le zeste de citron, la crème et le fromage, et fouettez de nouveau.
- Versez le mélange dans le moule et faites cuire au four pendant 1 heure et 15 minutes. Après cuisson, placez le cheesecake au réfrigérateur pendant quatre heures pour qu'il refroidisse. Servez-le démoulé sur un plat et savourez.