Une courge spaghetti, c’est quoi au juste ?
Alors, la courge spaghetti, ça ressemble à une courge classique, un peu allongée. Mais quand vous la coupez, surprise : la chair se transforme en filaments qui rappellent des spaghettis. C’est dingue, non ? Moi, j’adore ce moment où je gratte pour voir ces “spaghettis végétaux” apparaître.
Je dois vous dire, j’ai souvent laissé passer cette courge sans trop savoir quoi en faire. Jusqu’à ce que je teste cette recette crème-lardons… et là, révélation ! C’est réconfortant, simple, parfait pour un repas cocooning.
Ce plat, c’est un peu mon joker pour les soirs où je veux du gourmand sans passer deux heures en cuisine. En plus, mes enfants, qui sont assez difficiles, craquent souvent. Ce qui n’est pas rien !
Bon, évidemment, on peut varier les plaisirs, ajouter des herbes, changer les lardons par une version végé… Mais franchement, cette version simple est une valeur sûre que je vous conseille.
Ingrédients pour une courge spaghetti à la crème et aux lardons (pour 4 personnes)
- 1 grosse courge spaghetti (environ 1 kg)
- 150 g de lardons fumés
- 20 cl de crème fraîche (entière, c’est mieux)
- 1 oignon moyen
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre (à doser selon votre goût)
- Une pincée de noix de muscade (si vous avez, ça réveille le plat)
- Parmesan râpé (optionnel, moi j’en mets toujours, ça donne ce petit truc en plus)
Comment préparer cette courge spaghetti onctueuse ?
- Préparer la courge : commencez par la couper en deux dans le sens de la longueur. Oui, c’est pas toujours évident, et j’avoue que je me suis ralentie parfois… Faites attention!
- Cuisson : mettez-la face coupée vers le bas dans un plat avec un fond d’eau, et faites-la cuire à 180 °C pendant environ 40 minutes. Vérifiez avec une fourchette, les filaments doivent se détacher facilement.
- Extraire les spaghetti : avec une fourchette, grattez la chair pour libérer les filaments. C’est un moment que j’adore car on voit la magie opérer.
- Cuire les lardons et l’oignon : faites revenir l’oignon coupé finement dans l’huile d’olive, ajoutez les lardons et laissez-les dorer.
- Mélanger : ajoutez la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade dans la poêle, puis incorporez les filaments de courge. Mélangez délicatement.
- Finition : laissez mijoter 5 minutes à feu doux pour que la crème nappe bien les spaghettis de courge.
- Et enfin : servez avec un peu de parmesan râpé, et pourquoi pas un filet d’huile d’olive pour faire briller l’ensemble.
Les indispensables dans votre cuisine pour réussir ce plat
- Un couteau bien aiguisé pour couper la courge sans galérer.
- Un plat adapté au four pour la cuisson vapeur.
- Une poêle pour faire revenir les lardons et mijoter la crème.
- Une fourchette pour détacher les filaments de la courge spaghetti.
- Une cuillère en bois pour mélanger doucement.
Variante express :
Si vous avez la flemme de la cuisson au four, j’ai parfois tenté la cuisson à la cocotte-minute. Miracle, ça raccourcit grave le temps de cuisson ! 15 minutes environ, pas plus.
Pourquoi cette recette a tout bon
Cette recette marie la douceur de la courge spaghetti avec la richesse de la crème, et le petit coup de peps salé des lardons. Parfois, je me surprends à la faire juste pour le plaisir (oui, même sans invités).
Elle est super équilibrée aussi. En 2025, on cherche tous à manger malin, non ? Un plat qui change des pâtes classiques tout en gardant ce côté réconfortant.
Et je vous le dis, c’est le genre de plat facile à refaire après une grosse journée. Le genre qui se fait tout seul presque, pendant que vous vous occupez autre chose.
Quelques astuces pour sublimer votre courge spaghetti
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du persil, ça apporte une touche de fraîcheur.
- Variez les fromages : un peu de roquefort pour les amateurs de saveurs fortes.
- Remplacez les lardons par des champignons sautés pour une version végétarienne.
- Pour un côté croquant, parsemez de noix ou de pignons grillés.
- Utilisez de la crème de soja ou d’avoine pour une version plus légère.
Peut-on préparer la courge spaghetti à l’avance ?
Oui, vous pouvez cuire la courge puis la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement avec la crème et les lardons avant de servir.
Comment savoir si la courge est bien cuite ?
La chair doit se détacher facilement en filaments quand vous grattez avec une fourchette. Si c’est dur, elle doit cuire plus longtemps.
Peut-on remplacer la crème par autre chose ?
Bien sûr ! Un yaourt grec ou une crème végétale fonctionne très bien, selon vos préférences.
Les enfants aiment-ils ce plat ?
Franchement, oui ! Sa texture douce et le goût pas trop marqué font que c’est souvent un succès même auprès des plus jeunes.
