Quiche au potiron fondante et croustillante : la douceur d’une saveur automnale
Ah, le potiron… ce légume orange qui nous rappelle tout de suite les dimanches d’automne. Vous savez, ceux où on traîne en cuisine sans se presser. Moi, j’adore le cuisiner en quiche, parce que ça change de la soupe habituelle, et puis, franchement, c’est un régal plein de douceur.
Ce qui est cool avec cette quiche, c’est le contraste entre le croustillant de la pâte et le fondant du potiron. Et je vous parle pas du petit twist au miel et cumin, ces épices qui donnent juste ce qu’il faut de chaleur et de gourmandise.
Alors, si vous avez un potiron qui attend patiemment dans votre cuisine, ou que vous cherchez une recette pour régaler famille ou potes sans prise de tête, cette quiche est pile dans le mille. Elle ne demande pas des heures, et vous pouvez même la préparer à l’avance.
Moi, je la sers souvent avec une salade verte, parfois juste une cuillère de yaourt citronné. C’est simple, sain, et ça sent bon l’automne, vous allez voir.
Ingrédients essentiels pour une quiche au potiron délicieusement parfumée 🌟
- 1 pâte feuilletée — ça croustille trop bien, prenez-la toute prête si vous êtes pressé !
- 500 g de potiron (ou courge musquée, selon ce que vous trouvez)
- 100 g de lardons — moi, je les prends un peu fumés, mais libre à vous
- 1 oignon — pour la base parfumée, rien de tel qu’un bon oignon
- 3 œufs — la richesse et la tenue
- 180 g de ricotta — ça allège, adoucit et ça reste crémeux
- 3 c. à soupe de parmesan râpé — parce qu’on aime le petit goût salé qui réveille
- 1 c. à soupe de miel — attention, c’est LE secret qui sublime !
- 1 c. à café de cumin — juste ce qu’il faut de chaleur épicée
- Huile d’olive — la base pour faire revenir tout ce petit monde
Préparer une quiche au potiron croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, étape par étape 🍳
- Pelez votre potiron (oui, c’est pas la partie la plus fun, j’avoue) et coupez-le en dés pas trop gros, histoire que ça cuise bien et vite.
- Hachez l’oignon et faites-le revenir dans un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez les dés de potiron dans la poêle, laissez dorer doucement. Oui, patience, c’est la clé pour que ça soit fondant.
- Une fois que ça commence à colorer, jetez les lardons dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter une dizaine de minutes, jusqu’à ce que le potiron soit fondant.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la ricotta, le parmesan, le miel (n’ayez pas peur, le miel ici, c’est pas sucré comme dans un gâteau) et le cumin.
- Incorporez le mélange potiron-lardons à cette préparation et mélangez bien.
- Étalez la pâte feuilletée dans votre plat, piquez délicatement le fond avec une fourchette.
- Versez l’appareil à quiche sur la pâte et enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit joliment dorée sur le dessus.
Ustensiles nécessaires pour votre quiche automnale 🛠️
- Un couteau bien aiguisé — pour le potiron bien sûr
- Un saladier — important pour mélanger l’appareil sans en mettre partout
- Une poêle — pour cuire potiron, oignon et lardons
- Un fouet ou une fourchette — presque un must have pour battre les œufs
- Un moule à tarte — je préfère en métal, ça vaut mieux pour la cuisson
- Four — indispensable, mais vous le saviez déjà !
Une quiche plein de charme pour tous vos repas d’automne 🍂
Cette recette, je la garde moi-même précieusement, c’est un vrai coup de cœur. Et puis, elle est assez simple pour ne pas se prendre la tête, tout en étant pleine de personnalité.
J’aime bien la servir avec une salade bien verte, ou quand j’ai un peu plus de temps, quelques noix torréfiées dessus pour le croquant, mais franchement, c’est déjà top sans rien.
Et entre nous, elle se garde hyper bien, donc elle est parfaite pour emmener au boulot ou pour un repas improvisé. Vous pouvez même la manger froide, et j’avoue que parfois, je préfère ça. Bref, un plat d’automne à refaire encore et encore.
Quizz : Quiche au potiron fondante et croustillante, sublimée au miel et cumin
Testez vos connaissances sur la délicieuse quiche d'automne au potiron, miel et cumin. Niveau facile.
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Quel légume principal utilise-t-on pour réaliser cette quiche ?
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Quel ingrédient ajoute une touche sucrée à la quiche ?
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Quel épice parfume cette quiche pour lui donner une note chaleureuse ?
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Pour obtenir une texture croustillante, quelle partie de la quiche est essentielle ?
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Quelle texture décrit au mieux la chair du potiron dans cette recette ?
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Quel moment de l'année est idéal pour savourer cette quiche ?
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Quel produit laitier est généralement utilisé dans la garniture d'une quiche ?
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Quel ustensile est le plus adapté pour étaler la pâte de la quiche ?
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Pour sublimer le goût de cette quiche, on peut ajouter :
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Quelle fonction remplit le cumin dans la recette ?
Peut-on remplacer la ricotta ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage fromage frais ou du mascarpone pour un résultat toujours crémeux, mais la texture et le goût seront légèrement différents.
Quelle pâte choisir pour la quiche ?
La pâte feuilletée apporte un côté croustillant bien sympa, mais une pâte brisée peut aussi très bien fonctionner si vous préférez une base plus rustique.
Comment rendre la quiche végétarienne ?
Il suffit d’ôter les lardons et, pour compenser, ajouter un peu plus de ricotta ou parsemer quelques noisettes torréfiées pour le croquant.
Peut-on préparer cette quiche à l’avance ?
Absolument, elle se conserve bien au frais et se réchauffe très bien, voire se déguste froide. Parfait pour les restes gourmands.
Quiche au potiron miel et cumin
4
portions30
minutes40
minutes300
kcalUne quiche savoureuse au potiron, parfaite pour l’automne.
Ingrédients
1 kg potiron
100 g pâte brisée
100 ml crème fraîche
3 œufs
1 gousse ail
100 g fromage râpé
1 cuillère à café muscade
sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et coupez le potiron en cubes.
- Dans une casserole, faites cuire le potiron à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Écrasez le potiron en purée et ajoutez la crème fraîche, les œufs, l’ail pressé, la muscade, le sel et le poivre.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à quiche. Répartissez la purée de potiron sur la pâte.
- Parsemez le fromage râpé par-dessus et enfournez pendant 45 minutes.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de servir pour que la quiche se tienne bien.
Video
Notes
- Ajoute une cuillère de miel directement dans l’appareil à quiche : cela renforce la douceur du potiron et crée une légère caramélisation sur le dessus, surtout si tu saupoudres un peu de cumin avant d’enfourner.
Nutrition Facts
- Total number of serves: 6
- Calories: 350kcal
- Cholesterol: 100mg
- Sodium: 400mg
- Potassium: 450mg
- Sugar: 4g
- Protein: 8g
- Calcium: 20mg
- Iron: 10mg
- Thiamin: 15mg
- Riboflavin: 10mg
- Niacin: 10mg
- Folate: 15mg
- Biotin: 5mg
- Phosphorus: 15mg
- Iodine: 6mg
- Magnesium: 10mg
- Zinc: 6mg
- Selenium: 10mg
- Copper: 5mg
- Manganese: 2mg
- Chromium: 0mg
- Molybdenum: 0mg
- Chloride: 0mg
