Alors là, le saumon à la Toscane, c’est un peu mon petit coup de cœur du moment. Vous voyez, ce qui est génial, c’est que ce plat vous fait voyager direct en Italie, même si dehors c’est gris et froid. Moi, j’adore quand la cuisine me donne ce punch-là, presque une mini évasion.
Et puis, la cuisson à l’Airfryer, franchement, c’est mon astuce fainéante préférée. Je vous avoue que je n’ai pas toujours été fan, mais depuis que je maîtrise cette cuisson, mon saumon reste fondant, sans sécher ni coller. Et le petit plus, c’est la crème avec les épinards et les tomates séchées qui donne cette touche méditerranéenne bien relevée.
Je vous préviens, cette recette, on ne fait pas dans la simplicité fade. Il y a du caractère, un peu comme un plat de famille qu’on partage à table avec un verre de vin rouge. Ce côté crémeux, cette pointe d’ail, ça vous réchauffe sans vous alourdir, parfait pour un dîner improvisé mais quand même un peu classe.
Et si vous avez peur que ça soit trop technique ou long, détrompez-vous ! En gros, c’est trois temps, trois mouvements et hop, le dîner est prêt. Je vous rigole pas, même avec mon emploi du temps de fou, je me débrouille pour caser ce petit délice. Allez, on se lance ?
Ingrédients pour réussir votre saumon à la Toscane à l’Airfryer
- 4 pavés de saumon, sans peau et désarêtés si possible (sinon, on y va doucement quand on mange)
- 1 cuillère à café d’huile d’olive pour badigeonner et donner ce petit goût méditerranéen
- 400 g de pousses d’épinards, rien de mieux pour la fraicheur et le vert qui claque dans l’assiette
- 100 ml de crème liquide, parce que la Toscane, c’est aussi la douceur
- quelques gousses d’ail, émincées et dégermées pour éviter l’amertume (je fais ça toujours, je sais pas vous)
- tomates séchées, découpées en fines lamelles – vous pouvez aussi choisir des tomates cerises fraîches si c’est la saison, même si là c’est l’hiver
- parmesan râpé, à saupoudrer généreusement (chez moi, c’est la folie totale)
- sel et poivre du moulin, à doser doucement, parce que le parmesan est déjà salé
Les ustensiles indispensables pour cette recette express
- Un Airfryer, évidemment, parce que c’est le secret pour une cuisson rapide et top bien maîtrisée
- Un pinceau de cuisine pour huiler gentiment le saumon sans en mettre partout (je galérais avant, c’est super pratique)
- Un couteau bien aiguisé pour prélever les arêtes et découper les tomates
- Un bol moyen pour mélanger la sauce avant de la mettre dans l’Airfryer
- Une spatule en silicone pour remuer sans abîmer la poêle ni le poisson
Comment je prépare mon saumon toscan au Airfryer, mon secret pour garder ça goûteux
- On commence par ôter les arêtes des pavés, c’est un détail mais si vous n’êtes pas à l’aise, pas de panique on fait doucement.
- Ensuite, un coup de pinceau avec de l’huile d’olive sur la peau, pour éviter que ça colle et pour cette saveur qui parle d’elle-même.
- Cuisson directe dans l’Airfryer : 180°C, 6 minutes peau vers le bas, puis on retourne et 3 minutes de plus. J’aime quand la chair est tendre, mais encore un peu rosée au cœur.
- On réserve le poisson au chaud, histoire de pas le dessécher.
- Passons à la sauce : dans le bac du Airfryer, on verse la crème, on ajoute l’ail, les lamelles de tomates séchées, et on lance 4 minutes à 180°C. Je vous jure, l’odeur qui monte est magique.
- On remue, on ajoute les épinards, quelques pincées de parmesan, sel et poivre, et on remet 2 minutes à la même température.
- Dernière étape, on dépose les pavés sur le lit d’épinards crémeux, et retour dans l’Airfryer pour 2 minutes finales, ça lie tout super bien.
Un petit truc en plus
Si vous êtes comme moi, parfois j’aime bien pimenter un peu. Un filet de jus de citron juste avant de servir, ça fait toute la différence. Ou bien un petit coup de basilic frais (mais ça, c’est une histoire de goût…)
Les avantages inattendus de cette recette toscane au Airfryer
- Ultra rapide, ça vous prend environ 30 minutes de A à Z, parfait pour les soirs où vous n’avez pas envie de cuisiner pendant des heures.
- Mélange de saveurs équilibré, la douceur crémeuse alliée aux notes acidulées des tomates séchées, juste ce qu’il faut.
- Cuisson douce et saine, l’Airfryer offre la texture parfaite sans ajouter trop de matière grasse.
- Parfait pour impressionner quand des amis débarquent sans prévenir, ce plat fait toujours son petit effet.
- Polyvalent, cette sauce toscane marche aussi super bien avec du poulet ou du cabillaud si vous voulez changer du saumon.
Saumon à la Toscane : recette facile à l'Airfryer
Testez vos connaissances sur la préparation du saumon à la Toscane, une recette savoureuse et simple à réaliser avec l’Airfryer.
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Quel est l’ingrédient principal de la recette 'Saumon à la Toscane' ?
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Quel appareil est recommandé pour réaliser cette recette facilement ?
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Quelle saveur typique de la Toscane est souvent utilisée dans cette recette ?
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Quel légume accompagne traditionnellement le saumon à la Toscane ?
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Pour obtenir un saumon bien cuit à l’Airfryer, quelle température est généralement recommandée ?
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Combien de temps en moyenne faut-il cuire le saumon à l’Airfryer dans cette recette ?
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Quel assaisonnement est essentiel pour la recette saumon à la Toscane ?
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Quel produit laitier peut être ajouté pour plus d’onctuosité dans cette recette ?
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Quel type d’huile est recommandé pour badigeonner le saumon avant cuisson ?
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Comment s’appelle la région italienne d’où s’inspire cette recette ?
Peut-on cuire le saumon directement avec la sauce dans l’Airfryer ?
Mieux vaut cuire le saumon seul pour préserver sa texture. La sauce cuite séparément évite qu’elle ne sèche ou brûle.
Quels légumes conviennent le mieux pour ce plat ?
Des épinards frais restent le top, mais des courgettes rôties ou un mélange de légumes méditerranéens (poivrons, tomates cerises) sont aussi très bons.
Comment éviter que le saumon soit sec à la cuisson ?
Un petit coup d’huile d’olive sur le saumon avant de le cuire, et une cuisson à 180 °C pendant 10 à 12 minutes maîtrisent la tendreté.
Peut-on remplacer les tomates séchées par des tomates cerises fraîches ?
Oui, en saison c’est une belle alternative qui donnera plus de fraîcheur au plat.
La recette fonctionne-t-elle avec d’autres types de poisson ou viande ?
Bien sûr ! Le poulet ou des filets de cabillaud se prêtent bien à cette sauce délicieusement crémeuse.
Saumon à la Toscane Airfryer
4
servings30
minutes40
minutes300
kcalSaumon tendre enrobé de saveurs toscanes, cuit parfaitement dans un airfryer.
Ingrédients
4 filets saumon
30 ml huile d’olive
3 gousses ail haché
150 g épinards frais
200 ml crème épaisse
50 g parmesan râpé
10 g tomates séchées
1 cuillère à café basilic séché
1 cuillère à café origan séché
1/2 cuillère à café sel
1/4 cuillère à café poivre noir
Instructions
- Préchauffez votre airfryer à 180°C pour obtenir une cuisson uniforme du poisson.
- Versez l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez les épinards à l’ail et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils réduisent de volume.
- Incorporez la crème épaisse, le parmesan et les tomates séchées, mélangez bien.
- Ajoutez le basilic, l’origan, le sel et le poivre à la sauce.
- Déposez les filets de saumon dans le panier de l’airfryer.
- Versez la sauce toscane sur chacun des filets de saumon, en les enrobant bien.
- Cuisez les filets de saumon 15 minutes dans l’airfryer à 180°C.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Video
Notes
- Badigeonne le saumon d’un léger filet d’huile d’olive avant cuisson : il restera moelleux à l’intérieur, avec une surface dorée et parfumée à la toscane même à l’Airfryer.
Nutrition Facts
- Serving Size: 1g
- Nombre total de portions : 4
- Calories: 450kcal
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Polyunsaturated Fat: 3g
- Monounsaturated Fat: 15g
- Cholesterol: 100mg
- Sodium: 550mg
- Potassium: 850mg
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 2g
- Sucre: 2g
- Protéines: 38g
- Vitamin A: 3800IU
- Vitamin C: 10mg
- Calcium: 180mg
- Iron: 3mg
- Vitamin D: 9mg
- Vitamin E: 4mg
- Vitamin K: 250mg
- Thiamin: 0.2mg
- Riboflavine: 0.3mg
- Niacin: 9mg
- Vitamin B6: 0.8mg
- Vitamin B12: 4mg
- Folate: 70mg
- Biotin: 5mg
- Pantothenic Acid: 1.5mg
- Phosphorus: 350mg
- Iodine: 50mg
- Magnesium: 70mg
- Zinc: 1mg
- Selenium: 55mg
- Cuivre: 0.2mg
- Manganese: 0.5mg
- Chromium: 0mg
- Molybdenum: 10mg
- Chloride: 600mg
