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Então você caiu bem aqui! Eu estava justamente pensando em uma salada bem simples mas cheia de energia, perfeita para alegrar um almoço. Não precisa enrolar, em 5 minutos cronometrados, você tem algo que arrasa com cenouras, maçãs, e aquele toque (+) gostoso de uvas-passas. Você vai ver que essa é meio que meu segredo quando quero algo fresco e divertido no cardápio.
Confesso, o Thermomix é meu parceiro de sempre quando quero ralar rápido e bem feito. Porque na mão, leva uma eternidade, e geralmente acabo ralando meus dedos também… nada legal! Aí é simples, coloca tudo lá dentro, bate, e pronto. Acho que é perfeito para manter a crocância das cenouras enquanto mistura a doçura ácida das maçãs.
O legal também é que essa salada mistura bem o doce e o salgado com um fio de azeite, um toque de vinagre balsâmico, um pouco de limão, e essas pequenas notas que despertam tudo. Vamos lá, eu te dou minha receita – prometo, é super simples e fiel ao que costumo fazer em casa.
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Só uma coisa, às vezes eu vario as frutas: às vezes uso Pink Lady para um toque mais ácido, outras vezes Royal Gala, outras jogo um pouco de nozes ou sementes se tenho em casa. Enfim, adapte conforme encontrar ou gostar, eu adoro liberdade na cozinha.
Lista de ingredientes para sua salada vitamínica estilo Thermomix
- 3 a 4 ramos de salsa lisa fresca (coloco bastante porque faz toda a diferença)
- 400 g de cenouras cortadas em pedaços (pegue bem crocantes)
- 100 g de maçã de mesa, tipo Royal Gala ou Pink Lady, cortada em pedaços pequenos
- 10 g de suco de limão (evita que as maçãs escureçam e dá um toque de energia)
- 15 g de azeite de oliva (não precisa muito, senão encobre tudo)
- 10 g de vinagre balsâmico
- 10 g de vinagre de cítricos (se tiver, se não só balsâmico também vai)
- ½ colher de chá de sal (ajuste conforme seu gosto, eu vou devagar)
- 2 pitadas de pimenta moída (gosto quando dá uma picadinha)
- 50 g de uvas-passas (aquele toque doce e suculento que acho indispensável)
Preparação detalhada da salada cenoura-maçã com uvas-passas estilo Thermomix
- Lave bem todo mundo, frutas e legumes. É o mínimo, eu sei, mas é importante! Tire o coração das maçãs, corte em pedaços.
- Descasque as cenouras e corte em pedaços. Agora é o momento mágico em que tiro meu Thermomix, pumba, cenouras e maçãs lá dentro. Tcharam! Ralamos tudo em segundos, só o tempo necessário.
- Em uma tigela, misture o suco de limão, azeite, vinagre balsâmico e de cítricos, sal e pimenta – o molho caseiro que aqui a gente nunca erra.
- Despeje as cenouras e maçãs raladas, acrescente as uvas-passas e a salsa lisa finamente picada. Misture bem para que tudo se mantenha unido.
- Prove. Aqui você faz como quiser: um pouco mais de sal? Um toque de vinagre? Tudo é permitido!
Utensílios indispensáveis para acertar essa salada vitamínica
- Thermomix ou outro processador para ralar rápida e uniformemente
- Uma tigela grande
- Uma faca bem afiada (não corte a mão, hein!)
- Uma colher para misturar o molho
- Uma tábua de corte (claro)
Por que essa salada vitamínica virou um clássico aqui em casa
Francamente, é um daqueles pratos que faço de improviso mas que sempre agrada. É fresco, um pouco crocante, não muito doce, nem muito amargo — em resumo, o equilíbrio perfeito. Me pego servindo tanto em jantares improvisados quanto para me animar no almoço.
E o que gosto é que sempre descubro novas pequenas variações. Às vezes coloco um pouco de queijo fresco tipo queijo de cabra esfarelado, ou nozes para um crocante extra. Me lembra a salada da minha avó, com aquele toque frutado e ácido a mais.
Se você procura uma entrada ou acompanhamento que não exija passar horas na cozinha, é isso aí, o melhor. Em 2025, com o ritmo que temos, quero pratos que arrasem sem complicação. Você vai ver, logo vira um pequeno ritual na sua casa também.
É possível preparar essa salada com antecedência?
Sim, você pode prepará-la algumas horas antes, mas aconselho temperar pouco antes de servir para manter a crocância.
O Thermomix é indispensável?
De jeito nenhum, mas ele facilita muito a preparação ralando rápido. Você também pode ralar as cenouras e maçãs manualmente ou usar outro processador.
Pode-se substituir as uvas-passas?
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Claro! Cranberries secas ou pedacinhos de tâmaras também combinam muito bem para essa salada.
Essa salada é adequada para dietas veganas?
Sim, ela é totalmente vegana, perfeita para uma alimentação leve e vitamínica.
