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Ah, essas cebolas picadas… Não sei vocês, mas aqui em casa sempre foi um pequeno desafio. Confesso que às vezes esqueço de picá-las finamente, então a textura faz toda a diferença. Mas desde que uso meu Thermomix, foi uma revolução. Sinceramente, virou brincadeira de criança.
Na primeira vez que tentei, tive medo de acabar com um purê de cebolas. Mas não! Com as configurações certas, mantemos essa textura perfeita, nem muito grossa, nem muito picada. Eu bato rápido, verifico, às vezes dou mais um toque, só para ter exatamente como quero para a minha receita.
E além disso, é super rápido. Entre o tempo de partir a cebola ao meio e ligar o Thermomix, leva 5 minutos. Eu juro, quase dá mais trabalho tirar a tábua e a faca… sem esquecer das lágrimas!
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Resumindo, se vocês têm dificuldade com isso, vão adorar meu pequeno guia para conseguir cebolas picadas no Thermomix. Vamos ver juntos como fazer simples, eficaz e, sobretudo, delicioso.
Os ingredientes indispensáveis para conseguir cebolas picadas no Thermomix
- 50 a 200 g de cebolas — pessoalmente, ajusto conforme as receitas, entre 50 g para um prato pequeno e 200 g quando quero preparar um bom bife à bourguignon.
- Um pouco de paciência — bem, isso não está em uma receita, mas sempre é útil, vocês vão ver!
- Seu fiel Thermomix — obviamente, sem ele é difícil fazer tão rápido.
Entre nós, já testei com diferentes tipos de cebolas (amarelas, vermelhas, brancas). O Thermomix funciona perfeitamente, independentemente do tipo, vocês fazem do jeito que gostam, e isso é o melhor.
Preparar e picar suas cebolas num piscar de olhos com o Thermomix
Sinceramente, não precisa ser um chef estrelado para conseguir. Sempre começo cortando minhas cebolas ao meio, mesmo que às vezes eu fique tentado a colocá-las inteiras (mas isso pode não ficar homogêneo). Eu as seco um pouco se elas estiverem muito suculentas, caso contrário o picar pode ficar úmido.
- Coloque as metades de cebola no copo.
- Regule a velocidade para 5 e o tempo para 5 segundos — isso faz um picar perfeito, sem poeira também.
- Controle e, se necessário, um toque extra de 2 segundos geralmente é suficiente.
- Limpe o copo rapidamente e passe para o cozimento ou para preparar seu prato.
É um pouco como dosar o sal: vou devagar e provo depois. Igual aqui, prefiro verificar o tamanho dos pedaços, vocês vão ver.
Dicas para cozinhar suas cebolas no Thermomix sem queimar
Se vocês gostam das cebolas macias e perfumadas, mas não queimadas — e eu sou como vocês — então este pequeno guia é para vocês. Outro dia, quis refogar as cebolas sem prestar muita atenção… grande erro, elas começaram a escurecer. Foi uma lição para mim.
- Depois de picá-las, coloque um pouco de azeite no copo.
- Cozinhe a 120°C, velocidade 1 por 5 minutos — isso é suficiente, na minha opinião.
- Para evitar que grudem, às vezes empurro as cebolas para o centro com a espátula.
- Quando estiverem translúcidas, paro tudo, nem demais, nem de menos.
Vocês sabem, são nesses pequenos momentos que eu realmente adoro meu Thermomix, porque ele não me abandona e posso fazer outra coisa enquanto isso.
Usos variados das cebolas picadas no Thermomix: receitas rápidas e saborosas
Uso minhas cebolas picadas para tantos pratos, é incrível. A desvantagem é que às vezes tenho que brigar com as sobras que desaparecem rápido.
- Base para risoto ou molho à bolonhesa.
- Nas sopas, para dar sabor sem muito esforço.
- Para refogar com cogumelos, uma delícia.
- Para um patê de ervas e cebola — sempre surpreende!
Sabe de uma coisa? Confie em si mesmo, tente adicionar em todo lugar que quiser um toque a mais. Eu às vezes até coloco em omeletes.
O material indispensável para picar suas cebolas no Thermomix
- Thermomix, claro — mesmo que pareça óbvio, uma boa manutenção faz toda a diferença.
- Uma espátula — útil para empurrar as cebolas para as lâminas para não desperdiçar nada.
- Uma faca — para esta etapa antes de picar, cortar ao meio, sempre.
- Um copo medidor — às vezes queremos medir precisamente as cebolas, pessoalmente prefiro a olho!
Bem, tudo isso é bastante básico, mas falo da minha experiência: cada pequeno acessório conta para simplificar a vida.
Como evitar que as cebolas picadas virem purê no Thermomix?
Sempre corte as cebolas ao meio e pique em velocidade média, 5 segundos geralmente são suficientes. Não ultrapasse o tempo para manter uma textura correta.
É possível picar outros legumes com o mesmo método?
Sim, você também pode picar pimentões, cogumelos ou aipo, mas ajuste o tempo para não transformá-los em purê.
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Não, ele pica eficientemente, mas o cheiro e o sabor permanecem intactos, esse é o charme da cebola.
Como limpar facilmente o copo após picar?
Encha o copo com água quente e um pouco de detergente, depois bata na velocidade 4 por 10 segundos, enxágue e está pronto.
