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Ah, o chouriço para barrar, é uma verdadeira felicidade para mim em cada aperitivo improvisado. Confesso que sempre tive medo de começar porque pensava que isso levava um tempo absurdo. Mas, sinceramente, com o Thermomix é moleza, realmente 5 minutos cronometrados e aí está uma pasta que arrasa.
Bem, eu gosto quando fica um pouco cremoso, não totalmente liso, isso dá personalidade. E então o toque de salsa fresca, muda tudo, não seja tímido. Aliás, às vezes substituí o iogurte por um queijo fresco mais suave, tipo St Môret, para um resultado ainda mais derretido.
Da última vez quase me esqueci de tirar a pele do chouriço, uma coisa boba, mas que muda tudo em questão de textura. Pessoalmente, uso chouriço doce, embora entre os puristas nem sempre seja aceito, mas evita que o aperitivo fique muito picante, entende?
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Vocês vão ver, esta receita é uma mistura perfeita entre rapidez, sabor e convivialidade. Então preparem o Thermomix, vamos começar agora mesmo, e prometo que seus convidados não vão querer largar os seus toasts.
Ingredientes essenciais para uma pasta de chouriço Thermomix que arrasa
- 200 g de chouriço doce cortado em pedaços, e lembre-se de tirar a pele! Isso faz toda a diferença.
- 200 g de queijo para barrar tipo St Môret para essa cremosidade que faz toda a diferença.
- 125 g de iogurte natural desnatado, acho que isso alivia sem perder a gostosura.
- 5 raminhos de salsa lisa fresca, porque um pouco de verde no aperitivo desperta o prato.
Passo a passo: preparar sua pasta de chouriço no Thermomix
Bem, essa é certamente a parte mais rápida. Primeiro, pegue seu chouriço sem a pele (caso contrário vai travar no mixer). Coloque no copo com a salsa, o queijo para barrar e o iogurte. Eu dou uma pequena acelerada para manter um pouco de textura, mas você pode bater por mais tempo se preferir bem lisinho.
- Insira todos os ingredientes no copo do Thermomix.
- Bata na velocidade 6 por cerca de 20 segundos.
- Pare, raspe as paredes (confesso que tenho esse hábito, uma pasta bem homogênea conta muito).
- Bata novamente 10 segundos na velocidade 4, só para ajustar a consistência.
Está pronto! Honestamente, o mais difícil é resistir à tentação de mergulhar o dedo no copo antes de servir.
Utensílios indispensáveis para sua pasta de chouriço Thermomix
- Thermomix — obviamente, é a estrela para picar e misturar em 5 minutos.
- Espátula para raspar as bordas do copo e evitar desperdiçar um grama só.
- Tigela pequena para servir, porque fica mais bonito na mesa, e a gente também come com os olhos.
- Alguns toasts ou grissinis para acompanhar, seria uma pena barrar e não ter nada para comer junto.
Variações da pasta de chouriço para surpreender seus convidados sem esforço
Se você gosta de inventar um pouco, pode adicionar uma pitada de páprica defumada para realçar ainda mais o sabor. Eu às vezes substituo a salsa por cebolinha, é um pouco mais suave e muda o sabor.
- Substituir o iogurte natural por um queijo branco para uma textura mais leve.
- Adicionar algumas gotas de suco de limão para um toque ácido, se gostar.
- Incorporar pimentas doces para dar sabor sem arder.
Fica a seu critério experimentar, acho que isso também torna a receita divertida e viciante.
Conselhos práticos para servir e conservar sua pasta de chouriço
Eu sempre sirvo a pasta bem fresca, ela fica melhor e os sabores ficam paf! Mais intensos. Se sobrar, guardo em recipiente hermético na geladeira, dura 2 a 3 dias no máximo. Testei além disso, perde um pouco da magia.
- Deixe a pasta fora da geladeira por 10 minutos antes de servir, fica mais macia.
- Evite aquecer, é melhor fria.
- Acompanhe com legumes crocantes da estação (cenouras, pepinos).
Erros comuns ao preparar uma pasta de chouriço e como evitá-los
Uma vez, bati demasiado tempo, resultado: uma pasta fina demais, menos impacto na boca. Também, manter a pele do chouriço, grande erro! Pode tornar a pasta desagradável de comer, acredite.
- Não tirar a pele do chouriço antes de bater.
- Não bater em velocidade muito alta por muito tempo.
- Não esquecer de raspar o copo antes da mistura final.
Frequentemente, são nos pequenos detalhes que se faz toda a diferença…
Posso usar chouriço forte no lugar do doce?
Claro, mas atenção à potência das especiarias. Recomendo dosar devagar para que não domine demais o sabor dos outros ingredientes.
Posso preparar esta pasta com antecedência?
Sim, conserva muito bem por 2 a 3 dias na geladeira em recipiente hermético. Basta tirar um pouco antes de servir para que recupere sua textura agradável.
Posso substituir o Thermomix por outro processador?
Absolutamente, qualquer processador de alimentos serve, mas o Thermomix é excelente porque mistura e pica perfeitamente em segundos.
É possível fazer esta receita sem produtos lácteos?
Sim, você pode substituir o queijo para barrar e o iogurte por uma alternativa vegetal à base de castanha de caju ou outra, para uma versão vegana.
Com o que acompanhar esta pasta?
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Recomendo toasts grelhados, grissinis ou até legumes frescos cortados em palitos para um aperitivo variado e saboroso.
