Quiche de abóbora macia e crocante, sublimada com mel e cominho: um pedaço de outono

Quiche de abóbora cremosa e crocante: a doçura de um sabor outonal

Ah, a abóbora… esse legume laranja que imediatamente nos lembra os domingos de outono. Sabe aqueles dias em que ficamos na cozinha sem pressa? Eu adoro prepará-la em quiche, porque é uma mudança da sopa de sempre e, sinceramente, é uma delícia cheia de maciez.

O que é legal nessa quiche é o contraste entre a crocância da massa e a cremosidade da abóbora. E nem vou falar do toque especial com mel e cominho, essas especiarias que dão exatamente a dose certa de calor e sabor irresistível.

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Então, se você tem uma abóbora esperando pacientemente na sua cozinha, ou está procurando uma receita para agradar a família ou os amigos sem complicação, essa quiche é perfeita. Não leva horas para fazer, e você pode até prepará-la com antecedência.

Eu costumo servir com uma salada verde, às vezes só uma colher de iogurte com limão. É simples, saudável, e tem aquele aroma gostoso de outono, você vai ver.

Ingredientes essenciais para uma quiche de abóbora deliciosamente perfumada 🌟

• 1 massa folhada — fica muito crocante, compre pronta se estiver com pressa!
• 500 g de abóbora (ou abóbora manteiga, conforme o que você encontrar)
• 100 g de bacon em cubos — eu prefiro um pouco defumado, mas fica ao seu gosto
• 1 cebola — para a base perfumada, nada como uma boa cebola
• 3 ovos — a riqueza e a consistência
• 180 g de ricota — alivia, suaviza e mantém cremoso
• 3 colheres de sopa de parmesão ralado — porque gostamos daquele gostinho salgado que anima
• 1 colher de sopa de mel — atenção, é o SEGREDO que valoriza!
• 1 colher de chá de cominho — só o suficiente para dar um calorzinho picante
• Azeite de oliva — a base para refogar tudo

Preparar uma quiche de abóbora crocante por fora e macia por dentro, passo a passo 🍳

1. Descasque sua abóbora (sim, não é a parte mais divertida, eu confesso) e corte em cubos não muito grandes, para cozinhar bem e rápido.
2. Pique a cebola e refogue em um fio de azeite até ficar translúcida.
3. Adicione os cubos de abóbora na frigideira e deixe dourar lentamente. Sim, paciência é a chave para ficar cremoso.
4. Quando começar a dourar, jogue o bacon na frigideira. Tampe e deixe cozinhar por cerca de dez minutos, até a abóbora ficar macia.
5. Em uma tigela, bata os ovos com a ricota, o parmesão, o mel (não tenha medo, o mel aqui não é doce como em um bolo) e o cominho.
6. Incorpore a mistura de abóbora e bacon nessa preparação e mexa bem.
7. Abra a massa folhada na sua forma, fure delicadamente o fundo com um garfo.
8. Despeje o recheio sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, até a quiche ficar dourada e bonita por cima.

Utensílios necessários para sua quiche outonal 🛠️

• Uma faca bem afiada — para a abóbora, claro
• Uma tigela — importante para mexer a mistura sem fazer bagunça
• Uma frigideira — para cozinhar abóbora, cebola e bacon
• Um batedor ou garfo — quase essencial para bater os ovos
• Uma forma de torta — prefiro de metal, é melhor para o cozimento
• Forno — indispensável, mas você já sabia!

Uma quiche cheia de charme para todas as suas refeições de outono 🍂

Essa receita, eu guardo com muito carinho, é um verdadeiro amor. E é simples o bastante para não complicar, mas cheia de personalidade.

Gosto de servir com uma salada bem verde, ou quando tenho um pouco mais de tempo, umas nozes torradas por cima para o crocante, mas sinceramente já é ótima sozinha.

E entre nós, ela se conserva muito bem, então é perfeita para levar ao trabalho ou para uma refeição improvisada. Você pode até comer fria, e confesso que às vezes prefiro assim. Enfim, um prato de outono para repetir vezes sem fim.

Peut-on remplacer la ricotta ?

Oui, vous pouvez utiliser du fromage fromage frais ou du mascarpone pour un résultat toujours crémeux, mais la texture et le goût seront légèrement différents.

Quelle pâte choisir pour la quiche ?

La pâte feuilletée apporte un côté croustillant bien sympa, mais une pâte brisée peut aussi très bien fonctionner si vous préférez une base plus rustique.

Comment rendre la quiche végétarienne ?

Il suffit d’ôter les lardons et, pour compenser, ajouter un peu plus de ricotta ou parsemer quelques noisettes torréfiées pour le croquant.

Peut-on préparer cette quiche à l’avance ?

Absolument, elle se conserve bien au frais et se réchauffe très bien, voire se déguste froide. Parfait pour les restes gourmands.

Quiche au potiron miel et cumin

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Porções

4

porções

Tempo de preparação

30

minutos

tempo de cozimento

40

minutos

Calorias

300

kcal

Une quiche savoureuse au potiron, parfaite pour l’automne.

Ingrédients

• 1 kg potiron

• 100 g pâte brisée

• 100 ml crème fraîche

• 3 œufs

• 1 gousse ail

• 100 g fromage râpé

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  1 cuillère à café muscade

• sel et poivre

Instructions

• Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et coupez le potiron en cubes.
• Dans une casserole, faites cuire le potiron à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit tendre.
• Écrasez le potiron en purée et ajoutez la crème fraîche, les œufs, l’ail pressé, la muscade, le sel et le poivre.
• Étalez la pâte brisée dans un moule à quiche. Répartissez la purée de potiron sur la pâte.
• Parsemez le fromage râpé par-dessus et enfournez pendant 45 minutes.
• Laissez refroidir quelques minutes avant de servir pour que la quiche se tienne bien.

Video

Notes

• Ajoute une cuillère de miel directement dans l’appareil à quiche : cela renforce la douceur du potiron et crée une légère caramélisation sur le dessus, surtout si tu saupoudres un peu de cumin avant d’enfourner.

Nutrition Facts

• Número total de saques: 6
• Calorias: 350kcal
• Colesterol: 100mg
• Sódio: 400mg
• Potássio: 450mg
• Açúcar: 4g
• Proteína: 8g
• Cálcio: 20mg
• Ferro: 10mg
• Tiamina: 15mg
• Riboflavina: 10mg
• Niacina: 10mg
• Folato: 15mg
• Biotina: 5mg
• Fósforo: 15mg
• Iodo: 6mg
• Magnésio: 10mg
• Zinco: 6mg
• Selênio: 10mg
• Cobre: 5mg
• Manganês: 2mg
• Cromo: 0mg
• Molibdênio: 0mg
• Cloreto: 0mg