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Bolo de Banana à la Stéph: a doçura de um clássico em versão caseira
Então é isso, esse bolo de banana é meio que meu pecado favorito. Nem sempre é fácil resistir quando o cheiro invade a casa, sabe? Adotei essa receita porque é fácil, rápida e, acima de tudo, nunca decepcionou meus provadores.
Confesso que o que eu adoro é essa textura super macia, quase derretendo. Acho que é por causa da maneira como preparo as bananas, uma mistura entre amassadas e em pedacinhos. Isso dá um bolo que nunca fica seco.
Não precisa de ingredientes complicados, é meio no espírito “anti-desperdício” também. Você tem bananas muito maduras? É a ocasião perfeita para reciclá-las. E você pode aromatizar como quiser, eu gosto de um toque de rum que desperta tudo isso.
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Enfim, eu convido você a testar a receita. Ela tem aquele algo a mais, nada complicado, que faz até quem não é muito de confeitaria entrar na brincadeira com alegria. Prometo, é simples e realmente gostoso.
Os ingredientes para um bolo de banana macio à la Stéph
- 3 bananas bem maduras (idealmente pretas com pequenas manchas)
- 150 g de açúcar (às vezes eu reduz um pouco, dependendo das bananas)
- 3 ovos médios
- 150 g de farinha (confesso que uso muitas vezes farinha de uso geral)
- 60 g de manteiga derretida (ou óleo, se preferir)
- 1 pacote de fermento químico
- 1 colher de sopa de rum (opcional, mas para mim é o toque especial)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (ou uma fava, mas demora mais)
- Uma pitada de sal para equilibrar tudo
Como preparar este delicioso bolo de banana
- Pré-aqueça seu forno a 180°C (termóstato 6, dependendo do seu forno).
- Amasse as bananas grosseiramente. Eu nunca as reduzo completamente, gosto de sentir pedacinhos.
- Bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique clara. Leva dois minutos, no máximo.
- Adicione a manteiga derretida depois a farinha, o fermento e a pitada de sal. Misture sem exagerar.
- Incorpore as bananas amassadas com a baunilha e o rum. Prove a massa, já dá vontade, né?
- Despeje em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada. Recomendo uma forma não muito grande, senão seu bolo fica baixo.
- Asse por cerca de 30 minutos. Para saber se está pronto, espete com uma faca, ela deve sair limpa.
Utensílios indispensáveis para este bolo de banana
- Uma forma de bolo inglês (é o que eu uso, mas uma forma redonda também funciona)
- Um batedor manual ou elétrico, porque bater ovos e açúcar à mão é ok, mas o elétrico é top
- Uma tigela grande para misturar tudo sem respingar para todos os lados
- Um garfo para amassar essas famosas bananas
Os pequenos segredos para que seu bolo de banana fique ainda melhor
Pessoalmente, notei que a escolha das bananas é super importante. Quanto mais maduras, mais o bolo tem sabor e doçura. Bem, às vezes esqueço desse detalhe (e acabo com um bolo meio sem graça), mas esse é meu pequeno erro pessoal.
Também vario os sabores. Canela ou noz-moscada são ótimas quando se quer algo um pouco mais picante. E se você não tiver rum, um pouco de suco de laranja pode substituir, dá um toque especial.
E tenho que confessar, o melhor é comer morno, acabado de sair do forno. Aí sim, realmente, é um momento sagrado para mim, porque os aromas explodem e a textura fica macia na medida certa. Impossível resistir, eu sempre trapaceio com uma colher.
Ideias para acompanhar ou variar este bolo clássico
- Um pouco de sorvete de baunilha para uma sobremesa toda gourmand.
- Um molho de chocolate, porque às vezes não dá para hesitar.
- Nozes ou amêndoas picadas na massa para um toque crocante (adoro essa textura misturada).
- Um lanche simples com café ou chá bem quente, é a base!
Um bolo de banana fácil e rápido para compartilhar em família
O que eu gosto nessa receita é que ela reúne as pessoas. As crianças adoram, até aquelas que ficam na dúvida com frutas. É uma boa maneira de inserir um pouco de vegetais verdes, ok… não aqui, mas a gente pode sonhar.
Os adultos babam sobre a textura macia e o sabor suave. Já fiz meus amigos provarem e, sério, eles pediram a receita na hora. Isso explica porque sempre mantenho bananas maduras à mão, pronto para começar uma fornada.
No fim, esse bolo é meio que um cobertor de pelúcia na sobremesa: simples, eficaz, acolhedor. Não precisa de muito para funcionar, é só um bom momento. E você, como gosta do seu bolo de banana?
Pode-se substituir a manteiga por óleo na receita?
Sim, perfeitamente. O óleo deixará o bolo ainda mais macio. Eu prefiro óleo de girassol ou de colza para não alterar o sabor.
Quanto tempo esse bolo de banana dura?
Eu diria de 2 a 3 dias bem embalado em temperatura ambiente. Caso contrário, você pode guardá-lo por alguns dias na geladeira, mas ele perde um pouco da maciez.
Pode-se congelar esse bolo?
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Sim, sem problemas! Eu corto em fatias antes de congelar. Depois de descongelado, passo um minuto no micro-ondas para recuperar essa maciez mágica.
As crianças podem comer esse bolo sem problemas?
Absolutamente, não há ingredientes problemáticos. Apenas lembre-se de omitir o rum se você for cauteloso.
