Mostrar o somário Ocultar o somário
Ah, o purê de maçã caseiro, é um pouco como a madeleine de Proust da minha cozinha. Sabe, aquela coisa bem simples que te leva direto para a infância. Lembro-me, quando eu era pequeno, minha mãe sempre fazia, com uma pitada de canela que ela muitas vezes esquecia de adicionar (aqui eu admito, eu me saio melhor).
O que é legal é que é super simples. Sinceramente, não precisa bater coisas complicadas nem se estressar. Só maçãs, um pouco de açúcar se você gosta, um pouco de água… e pronto, está feito. Você vai ver, é muito relaxante de preparar. Principalmente em tempos onde buscamos desacelerar um pouco.
Eu testei várias variações mesmo: às vezes com baunilha, outras vezes com raspas de limão, que dão um toque de energia que eu adoro. Mas honestamente, a base continua a mesma, e é isso que é mágico. Essas pequenas bolhas de sabor natural, como um conforto doce, mas na medida certa.
Descubra como preparar deliciosas maçãs assadas: uma receita simples e saborosa
Bolo de iogurte simplíssimo: a receita infalível para um lanche saboroso
Vamos lá, vamos começar? Prometo que você vai ver, é rápido, é gostoso, e cheira maravilhosamente bem enquanto cozinha. Eu vou explicar tudo, passo a passo, com você, para fazer o melhor purê de maçã caseiro que você possa imaginar.
Os ingredientes para um purê de maçãs caseiro fácil e saboroso
Então, quanto aos ingredientes, vamos manter bem simples. Para um purê para 4 pessoas (bom, eu admito, na minha casa nunca é suficiente, mas enfim…), aqui está o que você precisa:
- 6 maçãs – idealmente maçãs um pouco ácidas como Pink Lady ou Golden, para um bom equilíbrio entre doçura e frescor.
- 50 g de açúcar – eu sempre coloco um pouco menos que a receita, porque as maçãs já dão bastante açúcar natural, e aí cada um com seu gosto.
- 1 colher de chá de suco de limão – isso evita que o seu purê escureça e dá um toque de energia.
- 100 ml de água – só um pouco para cozinhar devagar sem queimar.
- E de acordo com o humor, você pode adicionar: uma pitada de canela, um toque de baunilha, ou até um cravo-da-índia se você quiser algo mais exótico.
O preparo detalhado do seu purê de maçã caseiro
Bem, não é complicado, mas é preciso fazer um pouco na ordem, senão vira bagunça. Primeiro, cuidamos das maçãs. Pessoalmente, eu nem sempre descasco. Eu sei, os puristas vão me criticar, mas acho que dá mais textura (e, vamos ser honestos, é mais rápido).
Depois, cortamos as maçãs em pedaços médios. Nada muito pequeno, hein, queremos sentir um pouco no final, é mais legal assim. Depois disso, numa panela, colocamos as maçãs, a água, o suco de limão e o açúcar. Você também pode jogar as especiarias agora se estiver animado.
- Cozinhe em fogo baixo e cubra a panela para que as maçãs cozinhem devagar.
- Mexa de vez em quando, para não grudar.
- Após cerca de 15-20 minutos, teste o cozimento: as maçãs devem estar bem macias.
Nesse estágio, você pode escolher: esmagar as maçãs com um garfo para um purê rústico com pedaços, ou usar um mixer de mão para uma textura bem lisa (eu, muitas vezes, deixo alguns pedaços, gosto desse lado caseiro).
Quais utensílios preparar?
- Uma boa panela – com uma tampa bem ajustada, é essencial para um cozimento uniforme.
- Uma faca bem afiada – porque uma faca ruim faz você querer chorar cortando as maçãs.
- Uma tábua de corte – claramente necessária.
- Um garfo ou um mixer de mão – dependendo da textura que preferir.
- Uma colher de pau – clássica, porém eficaz para mexer sem danificar a panela.
Algumas dicas para um purê ainda mais gostoso
Você sabe, cozinhando, logo percebi que o segredo está nos detalhes. Por exemplo, deixe o purê descansar depois de esfriar: isso realça ainda mais os sabores. Adoro fazer na véspera, mesmo que seja difícil esperar porque fica com um cheiro maravilhoso!
E se você é do tipo que quer jogar a carta “saudável”, diminua ainda mais o açúcar. Eu sempre coloco um pouco só para despertar a maçã, mas você pode até dispensar o açúcar.
- Para um toque diferente, experimente uma noz de manteiga no final, ela derrete no purê quente e fica delicioso.
- Um pouco de gengibre fresco ralado, por que não? Dá um toque especial.
- Você também pode misturar diferentes variedades de maçãs para um sabor mais complexo.
E por que não um purê para toda a família?
Quando as crianças chegam, elas adoram. É doce, naturalmente doce, e cheio de coisas boas. Você pode até colocar em potinhos pequenos, o efeito é bom. Nos meus piores dias, uma tigela de purê me faz muito bem.
Então, sinceramente, essa receita é quase um item indispensável. É simples, rápido e reconfortante, como um abraço em pote. Eu realmente aconselho você a tentar, verá que vai querer fazer com frequência.
- Conserva muito bem na geladeira por 4-5 dias em um pote hermético.
- Também é ideal para incrementar seus iogurtes ou panquecas do café da manhã.
- Fácil de congelar se fizer uma grande quantidade.
Pode usar qualquer variedade de maçãs para o purê?
Sim, mas variedades levemente ácidas como Golden ou Pink Lady dão um melhor equilíbrio entre doçura e frescor. Você também pode misturar várias variedades para mais complexidade.
É necessário descascar as maçãs?
Não é obrigatório. Se você gosta de purê mais rústico com textura, deixe a casca. Caso contrário, descasque para um purê mais liso.
Como conservar o purê caseiro?
Conserve em um pote hermético na geladeira, dura 4 a 5 dias. Também pode congelar para conservação mais longa.
Posso preparar o purê sem açúcar adicionado?
Como preparar ovos no leite cremosos: a receita fácil e saborosa
O Bolo de Banana à la Stéph: uma receita macia e deliciosa para descobrir
Sim, o purê de maçã já é naturalmente doce, então você pode reduzir ou eliminar o açúcar adicionado conforme seu gosto.
Posso adicionar especiarias?
Com certeza, canela, baunilha, gengibre ou cravo-da-índia podem realçar o sabor do seu purê. Faça conforme desejar!
