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Então, você tem algumas bananas muito maduras sobrando e não sabe o que fazer com elas? Tenho uma receitinha que faz sempre sucesso aqui em casa: um bolo fofinho de banana com chocolate. Nada complicado, confesso, é até um pouco minha receita secreta de trapaça para uma sobremesa rápida e macia.
O que me agrada é que é super adaptável. Às vezes eu coloco um pouquinho de rum (honestamente, faz toda a diferença), outras vezes uso um chocolate amargo com pedaços derretidos, para um efeito “surpresa” a cada mordida. Vocês vão ver, as bananas trazem essa maciez incomparável, quase derrete na boca.
O mais engraçado é quando a gente pensa que vai ficar seco e a magia acontece… Você tira um bolo todo macio, perfumado, e todo mundo pede a receita. Aviso: acaba rápido, uma dica: dobre as quantidades se for cozinhar para uma mesa cheia!
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Vamos lá, não vou fazer vocês esperarem mais. Aqui está como eu faço meu bolo de banana com chocolate, com meu toque pessoal de loucura.
Ingredientes para um bolo fofinho de banana e chocolate perfeito
- 3 bananas bem maduras (quanto mais maduras, melhor, mais doce o sabor)
- 150 g de farinha (costumo usar farinha tipo 65, um pouco rústica não faz mal)
- 100 g de açúcar (às vezes misturo açúcar branco e mascavo)
- 2 ovos (ajuda a ligar tudo, claro)
- 1/2 pacote de fermento químico (não muito, para o bolo não ficar muito aerado, mas sim fofinho)
- 100 g de manteiga derretida (ou óleo de girassol se preferir algo mais leve)
- 100 g de chocolate amargo para confeitar (adoro deixar alguns pedaços grandes, derretem na medida certa)
- 1 colher de sopa de rum (opcional, mas dá um toque especial se você ousar)
- 1 pacote de açúcar baunilhado (é um detalhe que perfuma bem, nunca esqueço)
Utensílios para facilitar o preparo do seu bolo
- Uma tigela para misturar com calma
- Um garfo ou um espremedor de batatas para amassar as bananas
- Um batedor (mesmo manual, funciona muito bem)
- Uma forma de bolo (untada e enfarinhada, senão gruda, a não ser que use papel manteiga)
- Uma faca para picar o chocolate ou usar gotas de chocolate prontas
Como preparar seu bolo fofinho de banana e chocolate sem estresse
Eu sempre começo pré-aquecendo meu forno a 180°C, para que esteja bem quente quando a massa estiver pronta. Enquanto aquece, começo com as bananas. Amassar é um momento que gosto: um pouco de fibra, um pouco de polpa, enfim, é rústico, não precisa ficar lisinho como um purê.
- Depois você mistura na tigela a farinha, o açúcar, o açúcar baunilhado e o fermento.
- Em outra tigela, bato ligeiramente os ovos e depois adiciono a manteiga derretida e o rum.
- Acrescento essa parte líquida à farinha, depois incorporo delicadamente o purê de banana.
- Última etapa: os pedaços de chocolate. Aqui eu pico com uma faca, às vezes uso gotas prontas… mas os pedaços grandes meio derretidos, vocês vão ver, são o melhor.
- Despeje a massa na forma, leve ao forno por cerca de 40 minutos (faço o teste do palito, se sair seco, está pronto).
Ah, quase esqueci! Eu adoro fazer isso no fim da tarde, esse cheiro de banana e chocolate invadindo a cozinha, é um momento de felicidade. Bom, se você esquecer o bolo dentro do forno um pouco mais, não é o fim do mundo, só vai ficar mais crocante nas bordas.
Variações e dicas para um bolo sempre perfeito
- Você pode substituir o rum por extrato de baunilha se preferir algo mais suave.
- Experimente com chocolate ao leite ou branco, sinceramente já fiz e também fica ótimo.
- Não adoço demais, porque a banana e o chocolate já dão conta da doçura.
- Manteiga? Sim, deixa mais gostoso, mas você pode tentar óleo para uma versão mais leve.
- Adicione nozes ou avelãs picadas, que dão uma crocância ótima.
Para mim, esse bolo é a receita “cocooning” por excelência. Adapta-se ao humor e ao que tem na despensa, e a gente sempre acaba com algo macio, gostoso, um pouco derretido, perfeito com um chá ou café.
Ah, última coisa: se você preparar no dia anterior, fica ainda melhor, os sabores se desenvolvem. Mas, sei não, não garanto que você irá ter paciência para esperar tanto! Depois me conte, tá?
Pode-se usar bananas que não estão completamente maduras?
Pode, mas para obter essa maciez e doçura características, é melhor escolher bananas bem maduras, quase pretas, que são mais fáceis de amassar e mais doces.
Como evitar que o bolo fique muito seco?
O segredo é o purê de banana, que hidrata e traz maciez. Cuidado para não assar demais o bolo e use o fermento em quantidade razoável.
Pode-se congelar este bolo?
Sim, perfeitamente. Basta cortar em pedaços e colocar em um recipiente hermético. Para consumir, deixe descongelar em temperatura ambiente ou aqueça por alguns segundos no micro-ondas.
O rum é indispensável?
De jeito nenhum, ele só dá um sabor a mais que alguns adoram. Você pode perfeitamente evitar ou substituir por baunilha.
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