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Ah, o bolo de iogurte… Este clássico que salva todos os meus lanches improvisados quando realmente não sei o que fazer. É simples, rápido, e acima de tudo, infalível, mesmo que às vezes a cozedura me pregue umas partidas (sim, o calor do forno é caprichoso!).
Adoro este momento em que misturo os ingredientes na minha grande tigela, sem bater como uma louca, só o suficiente para evitar grumos. E o segredo é realmente o pote de iogurte que serve de medida. Não precisa de balança, é isso que me faz sempre sorrir.
Francamente, é uma receita que deixa espaço para a criatividade. Pode adicionar algumas gotas de chocolate, raspas de limão, ou mesmo um punhado de nozes para o crocante. Eu, muitas vezes, faço da maneira mais simples, mas é muito bom ter algumas ideias para variar.
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Se tem duas mãos esquerdas, não se preocupe, com esta receita não pode falhar. Por quê? Porque ela é básica, eficaz, e agrada sempre — um verdadeiro valor seguro para a sua mesa de lanche.
Os ingredientes essenciais para um bolo de iogurte super simples
- 1 pote de iogurte natural (guarde o pote, ele servirá de medida)
- 3 potes de farinha (não precisa de ser preciso, confesso que doso um pouco a olho)
- 2 potes de açúcar (prefiro um pouco menos, mas cada um com seu gosto)
- 1/2 pote de óleo neutro (girassol ou colza, o que tiver)
- 3 ovos (costumo adicionar um a mais, para mais maciez)
- 1 saqueta de fermento químico
- Uma pitada de sal (bem leve, só para equilibrar)
Preparação do bolo de iogurte: passo a passo, sem stress
- Preaqueça o forno a 180 °C. Eu esqueço muitas vezes, por isso ligo-o antes mesmo de começar a bater.
- Em uma tigela, esvazie o pote de iogurte. Lave-o rapidamente, ele vai servir como copo medidor para o resto (prático, não é?).
- Adicione os ovos na tigela, depois o açúcar. Misturo devagar com um batedor manual, sem espirrar.
- Acrescente o óleo, depois a farinha peneirada com o fermento. Aqui, aconselho peneirar, mas às vezes não faço, e no final não se nota muito.
- Incorpore a pitada de sal.
- Misture até obter uma massa homogênea, mas não demais, senão o bolo ficará um pouco denso — meio como eu quando leio a receita ao contrário!
- Despeje a mistura numa forma untada ou forrada com papel manteiga. Eu prefiro formas de silicone, é muito mais fácil para desenformar.
- Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos. O truque infalível: a lâmina da faca deve sair seca, senão deixe um pouco mais.
Utensílios indispensáveis para fazer este bolo como na sua casa
- Uma tigela grande o suficiente para evitar espirros
- Um batedor (manual ou elétrico, conforme a sua vontade do momento)
- Uma forma (de silicone ou metal, você decide, mas bem untada de qualquer forma)
- Uma colher de pau para as “retocadas” finais na massa
- Uma balança (opcional), mas honestamente, o pote de iogurte basta e sobra
Variar os prazeres com este bolo de iogurte macio e infalível
Não sei vocês, mas eu tenho sempre um pequeno pote de iogurte na geladeira. Para nunca me cansar, eu vario os prazeres. A base é ideal para ousar os acréscimos:
- Gotas de chocolate: para deixar o lanche ainda mais gostoso.
- Raspas de limão ou laranja: perfuma delicadamente sem exagerar.
- Um punhado de nozes ou avelãs picadas: para o crocante, adoro isso.
- Compota de maçã: para incorporar no lugar de uma parte do óleo para um bolo mais leve.
- Extrato de baunilha: porque é doce e dá um toque confortante enorme.
Dica extra: uma cobertura rápida para os gulosos apressados
Se eu tenho um pouco de açúcar de confeiteiro e limão, bato rapidinho uma cobertura leve. Uma camada fina sobre o bolo já frio dá um charme a mais à receita sem esforço.
Pode-se usar um iogurte aromatizado para esta receita?
Sim, pode, mas isso modificará ligeiramente o sabor do seu bolo, geralmente um pouco mais doce ou perfumado conforme o iogurte escolhido.
Como conservar o bolo de iogurte?
É melhor mantê-lo numa caixa hermética à temperatura ambiente, assim permanece macio durante 2 a 3 dias. Se quiser conservar por mais tempo, pense no congelador.
Pode-se substituir o óleo por manteiga?
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Sim, claro! Derreta a manteiga e deixe-a amornar antes de incorporá-la à massa para evitar cozinhar os ovos prematuramente.
E com que acompanhamento este bolo combina bem?
Um chá ou café bem forte, até mesmo uma compota de frutas ácida, é perfeito para um lanche equilibrado e gostoso.
