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- Um convite à doçura: frango cremoso com leite de coco e curry
- Os ingredientes indispensáveis para um frango cremoso com leite de coco e curry perfeito
- Preparo passo a passo do frango com curry e leite de coco: faça do seu jeito
- Por que este frango com curry e leite de coco virou um clássico aqui em casa
- Ideias para acompanhar este prato exótico e cremoso
Um convite à doçura: frango cremoso com leite de coco e curry
Você sabe, às vezes, ao voltar de um dia meio difícil, o que eu procuro é um prato que me aqueça e que me transporte um pouco para outro lugar. Este frango com leite de coco e curry é isso para mim. Uma explosão de sabores tropicais, toda suave e um pouco picante.
Confesso que quando experimentei esta receita pela primeira vez, tive dúvida. Muito exótica, muito complicada? Pois não, de jeito nenhum! A combinação do leite de coco e do curry cria um molho cremoso, cheio de suavidade. O tipo de prato que te alegra só com o cheiro ao abrir.
O que eu gosto é da simplicidade. Usamos ingredientes que se encontram facilmente (sim, até no meu supermercado de bairro), e pronto, está feito. Você pode preparar de forma rápida, ou deixar cozinhar devagar, para mais profundidade. Eu, muitas vezes, faço um meio-termo entre os dois.
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E olha, sinceramente, o frango com curry e leite de coco fica perfeito com um bom arroz jasmin que vai absorver todo o molho. Você vai ver, é fácil, generoso, e vai agradar toda a família, pode apostar.
Os ingredientes indispensáveis para um frango cremoso com leite de coco e curry perfeito
- 500 g de peito de frango cortado em pedaços (compre caipira se encontrar, é melhor)
- 1 cebola bem picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de pasta de curry ou pó de curry a gosto (eu costumo variar entre os dois)
- 400 ml de leite de coco (nem sempre a mesma marca, mas é essencial que seja bem cremoso)
- 1 colher de sopa de óleo (amendoim, girassol ou coco, como preferir)
- 1 pedacinho de gengibre fresco ralado (opcional mas eu acho ótimo)
- Sal e pimenta a gosto
- Um punhadinho de coentro fresco para aromatizar na hora de servir
- 1 limão verde (para o toque ácido, mas é opcional…)
Utensílios práticos e essenciais
- Uma frigideira ou wok suficientemente grande para dourar bem o frango
- Uma colher de pau para mexer suavemente
- Uma faca bem afiada para cortes finos
- Um ralador de gengibre se decidir usar o fresco
- Uma panela para o arroz (a clássica, mas essa não se improvisa)
Preparo passo a passo do frango com curry e leite de coco: faça do seu jeito
Então, para começar: aqueça seu óleo na frigideira, para que fique bem quente antes de colocar os pedaços de frango. Eu gosto de dourá-los um pouco, ficam mais gostosos.
Depois, acrescente a cebola e o alho. Honestamente, às vezes estou com pressa, coloco o alho um pouco mais tarde, e o molho ainda fica bom, então não se preocupe se esquecer um detalhe.
A pasta ou pó de curry vem em seguida. Você logo sentirá aquele cheiro que te aproxima do sol. Mexa bem para envolver o frango e as cebolas.
Agora, despeje o leite de coco. Vai começar a formar uma leve espuma, o molho vai engrossar, um verdadeiro prazer de assistir cozinhar devagar.
Deixe cozinhar em fogo baixo por uns quinze minutos. Pode cobrir ou não, conforme preferir um molho mais líquido ou mais concentrado.
Eu gosto de adicionar um pouco de gengibre fresco ralado no final da cocção, dá um toque de energia imediato, mas faça do jeito que você preferir.
Depois, sal, pimenta, prove e ajuste. Um fio de suco de limão verde para frescor, se desejar, e você pode polvilhar coentro fresco justo antes de servir.
Dicas que salvam
- Se esquecer do gengibre, não é o fim do mundo, o curry resolve muito bem.
- Você pode adicionar legumes (espinafre ou vagem, por exemplo) para um prato mais completo.
- Lembre-se de provar bem o molho, porque ajustar os temperos no final faz toda a diferença.
- Eu costumo preparar o arroz enquanto o frango cozinha, isso me economiza tempo.
Por que este frango com curry e leite de coco virou um clássico aqui em casa
Não sei você, mas para mim, este prato lembra momentos acolhedores, quando a receita aparece numa noite meio fria. O sabor doce e salgado, levemente temperado… perfeito para se sentir bem.
O bom é que, sinceramente, dá para fazer várias vezes no mês sem enjoar. Frango, leite de coco, especiarias, é um trio de sucesso que te faz viajar sem sair de casa.
E o mais legal é que esta receita não exige grande habilidade. Então não hesite, divirta-se, varie as quantidades e aproveite sem complicação.
Ideias para acompanhar este prato exótico e cremoso
- Um arroz jasmin simples, para aproveitar bem o molho
- Naan ou pão chapado para molhar com a mão, uma verdadeira delícia
- Uma salada fresca com pepino e um fio de limão para contraste
- Legumes assados, como cenouras ou batatas doces, para um toque rústico
- Um chutney de manga se quiser acentuar o lado doce e salgado
Pode-se preparar este prato com antecedência?
Sim, você pode aquecê-lo delicadamente sem ferver para preservar a textura do frango e o sabor do molho.
Que tipo de curry usar?
A pasta de curry dá mais profundidade, mas o pó é perfeito para uma versão rápida e leve.
Pode-se substituir o frango por outra carne?
Sim, porco ou tofu firme funcionam muito bem para variar.
O leite de coco é indispensável?
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Para obter esta textura cremosa e sabor suave, sim, é um ingrediente chave.
Como deixar este prato mais picante?
Adicione um pouco de pimenta fresca ou pó de chili durante o cozimento para dar mais força.
