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Ah, a quiche! Um clássico que nunca sai de moda, especialmente quando está bem recheada e generosa como esta Deliciosa quiche gourmand de presunto, queijo cremoso, tomates frescos e azeitonas saborosas. Pessoalmente, é um prato que faço com frequência quando quero agradar sem complicações, um verdadeiro momento Mets & Saveurs que sempre agrada. Então, vou te contar como eu faço, com minhas pequenas dicas do dia a dia.
Ingredientes para uma quiche real cheia de sabores
Bem, vou te dar a lista de ingredientes, mas nada é obrigatório: é mais uma base para você criar sua versão da A Gourmande Presunto-Queijo ao seu gosto.
- 4 fatias de presunto cozido ao vapor, idealmente LE BON PARIS® HERTA® – confesso que esse presunto é super macio, faz toda a diferença 🍖
- 140 g de queijo ralado tipo RichesMonts® – ele derrete e faz aquelas belas “fios”, você também sonha com isso? 🧀
- 1 massa folhada, a HERTA® Trésor de Grand-Mère, eu uso essa com frequência, ela é prática e sem complicações! 🥧
- Algumas folhas de manjericão fresco – eu adiciono no final, dá um perfume incrível 🌿
- 10 cl de molho de tomate – traz um toque de energia e cor 🌶️
- Um fio de azeite apimentado (sim, surpreende, mas dá um realce ótimo) 🔥
- Uma pitada de sal, pimenta e um pouco de orégano para temperar 🍃
- Azeitonas, porque adoro esse toque salgado e um pouco mediterrâneo 🫒
- Para o recheio: 3 ovos + 20 cl de creme de leite + 20 cl de leite – eu gosto da textura bem cremosa, nem muito seca, nem muito líquida 🥚🥛
Utensílios essenciais para preparar uma quiche autêntica
Não precisa tirar todo o arsenal de chef, prometo que é bem simples:
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- Uma forma de torta, relativamente funda (a base removível é ótima, mas não obrigatória)
- Um batedor – eu, muitas vezes, faço com um garfo porque gosto do improviso 😅
- Uma faca para cortar o presunto e as azeitonas
- Um garfo para furar a massa
- Uma tigela ou bowl para misturar o “creme” ovos, leite, creme de leite
- Um pincel, se quiser passar um pouco de gema ou azeite apimentado no final do cozimento (pessoalmente, muitas vezes pulo essa etapa)
A arte da quiche: passo a passo para uma textura cremosa e deliciosa
Vou te contar como faço no dia a dia, sem complicação. Toda vez que preparo essa quiche, adoro aquele momento em que os cheiros começam a invadir a cozinha – é mágico 🪄.
- Pré-aqueça seu forno a 200°C com circulação de ar, porque notei que assim cozinha de forma mais uniforme (meu forno é meio temperamental, tem que se adaptar).
- Desenrole a massa folhada na forma, com o papel manteiga (é bem mais fácil para limpar). Fure o fundo com um garfo, para que a massa não estufe como um balão.
- Espalhe o molho de tomate diretamente por cima, dá frescor e um toque de acidez. Eu não coloco muito, porque gosto que a massa fique crocante.
- Rasgue o presunto em pedaços, não muito pequenos, para que permaneçam visíveis e apetitosos. Depois, espalhe generosamente o queijo ralado, com aquele “cremoso saboroso” que é uma verdadeira delícia.
- Prepare o recheio de ovos, creme e leite, é super simples: quebro os ovos num bowl, adiciono creme, leite, uma pitada de sal, pimenta e um pouco de orégano (se fizer sentido para você, senão faça do seu jeito 🙂). Misturo com batedor ou garfo, nada de química avançada.
- Despeje essa mistura na torta, por cima, acrescente as azeitonas fatiadas, para dar aquele toque mediterrâneo que faz toda a diferença. Isso é realmente o toque mágico para o “Tomates & Delícias de Azeitonas”.
- Asse por 25 a 30 minutos. Pessoalmente, não fico vigiando super rigorosamente, faço um teste rápido com uma faca para ver se está firme no centro. Quando estiver um pouco dourada por cima e você sentir aquele cheirinho bom, está pronta.
- Deixe amornar alguns minutos antes de servir – isso ajuda o cremoso a se fixar bem, é até minha parte favorita, aquele momento em que o prato está morno e macio.
- Logo antes de servir, jogue algumas folhas de manjericão fresco por cima e um fiozinho de azeite apimentado – sim, isso realmente desperta tudo. Caso contrário, um fio de azeite comum também funciona muito bem.
Dicas para uma quiche maravilhosa e sempre bem-sucedida
- 👉 Não se preocupe se sua quiche “mexer um pouco” no centro, ela não está estragada! Ela termina de assar fora do forno com o calor residual.
- 👉 Às vezes gosto de adicionar uma pitada de noz-moscada na mistura, dá um toque mais acolhedor (mas é pessoal, faça como preferir).
- 👉 Para variar, você pode substituir as azeitonas por pequenos cogumelos salteados – faz toda a diferença, juro! 🍄
- 👉 Se não tiver massa folhada, a massa podre também funciona muito bem, fica mais rústica.
- 👉 Não hesite em preparar a quiche com antecedência, ela também é deliciosa fria para um piquenique ou almoço rápido.
Sabores do terroir: o que torna essa quiche verdadeiramente autêntica
Acho que o que dá todo o charme a essa Quiche Autêntica é a combinação do presunto macio ao vapor com o queijo que derrete bem, aliados às notas mediterrâneas do manjericão, tomates e azeitonas. Isso resulta num prato que conta uma história simples e deliciosa, quase como um passeio pelo sul, um verdadeiro Delícia Mediterrânea.
É a prova de que com alguns ingredientes escolhidos, podemos fazer uma Quiche Exquisita, cheia de personalidade, perfeita para um jantar em família ou com amigos. Não precisa ser um chef profissional, o importante é o amor pelo sabor.
Por que adoro repetir essa receita regularmente
- 🍽️ É simples mas gourmet, perfeitamente no espírito de A Arte da Quiche.
- ⏱️ Pronta em menos de uma hora, ideal quando você está com pouco tempo.
- 🧡 A textura cremosa e aquele crocante por cima, difícil resistir.
- 🥂 Vai muito bem com uma salada verde ou um copo de rosé nos dias quentes.
- 🌍 E além disso, é um prato tão convivial, aquece o ambiente à mesa.
Pode preparar essa quiche com antecedência?
Sim, a quiche pode ser preparada um dia antes e reaquecida lentamente no forno. Ela permanece macia e deliciosa, perfeita para antecipar uma refeição sem estresse.
Pode substituir o presunto por outro ingrediente?
Com certeza! Você pode usar frango, bacon ou até tofu defumado se quiser uma versão vegetariana ou diferente. O essencial é ajustar o tempero.
Devo usar massa folhada ou massa podre?
Ambas funcionam muito bem. A massa folhada dá um toque mais leve e crocante, enquanto a massa podre traz um aspecto mais rústico e cremoso. Escolha conforme sua preferência.
Como deixar a quiche mais leve?
Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite integral por queijo branco ou iogurte natural, e limite a quantidade de queijo ralado. Isso reduz as calorias mantendo o sabor.
Quais acompanhamentos combinam com essa quiche?
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Uma simples salada verde, uma salada de rúcula com um fio de vinagre balsâmico, ou mesmo alguns legumes assados são ótimas opções. É um prato versátil!
