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- Tagliatelle com salmão fresco: uma receita italiana fácil e deliciosa para experimentar urgentemente
- Os ingredientes essenciais para ter sucesso com suas tagliatelle de salmão fresco
- Como preparar este prato delicioso sem complicação
- O equipamento útil para preparar suas tagliatelle de salmão fresco sem estresse
- Variante rápida para improvisar um jantar leve e chique
- Conselhos para valorizar este prato sem passar horas na cozinha
Tagliatelle com salmão fresco: uma receita italiana fácil e deliciosa para experimentar urgentemente
Francamente, quando decido cozinhar tagliatelle com salmão fresco, costuma ser um pouco na pressa. Não é preciso complicar, a simplicidade funciona muito bem para este prato. Uma base de creme, salmão bem fresco, e pronto, está feito!
Confesso que às vezes esqueço de tirar um pouco de raspas de limão, e isso muda tudo, dá aquele toque especial, uma frescura que faz a diferença. Bem, façam como quiserem, mas eu adoro esse pequeno gesto.
Também é um prato e uma receita italiana super rápida de fazer. Você tem 20 minutos no relógio? Perfeito, você está no tempo certo. Entre o cozimento da massa e a preparação do molho, não dá tempo para o tédio, e sempre acaba por agradar a todos. Uma verdadeira aposta certa, eu digo.
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E se você for como eu, um pouco preguiçoso(a) numa noite, não hesite em polvilhar endro ou manjericão fresco no final. Isso traz um lado super fresco e ainda mais gostoso, que faz você se sentir quase um chef em 5 minutos!
Os ingredientes essenciais para ter sucesso com suas tagliatelle de salmão fresco
- 250 g de tagliatelle – frescas, se possível, senão as secas funcionam muito bem.
- 200 g de salmão fresco – escolha um salmão bem rosado e firme, é a base do sabor.
- 20 cl de creme fresco – não muito espesso, para manter um molho leve e aveludado.
- 1 limão – raspas e suco, para aquele toque ácido que eu adoro.
- Um pequeno bouquet de endro ou manjericão fresco – conforme sua vontade, mas isso tempera muito bem.
- 1 chalota – finamente picada, traz um toque vivo sem ser invasiva.
- 1 colher de sopa de azeite de oliva – porque sempre é melhor do que manteiga, não é?
- Sal e pimenta – a ajustar a gosto, mas não esqueça!
Como preparar este prato delicioso sem complicação
- Leve para ferver uma grande panela de água salgada para as tagliatelle.
- Em uma frigideira, refogue a chalota picada no azeite de oliva, lentamente, para que ela permaneça macia.
- Enquanto isso, corte o salmão em pedaços grandes. É importante não fazer pedaços muito pequenos, senão ele perde um pouco da sua textura.
- Acrescente os pedaços de salmão na frigideira, cozinhe em fogo médio por 3-4 minutos, só para ficarem opacos.
- Despeje o creme fresco, mexa delicadamente. Tempere com sal e pimenta, depois deixe cozinhar por 2 minutos.
- Quando suas tagliatelle estiverem cozidas (atenção para respeitar o tempo indicado para que fiquem al dente), escorra rápido.
- Adicione as tagliatelle ao molho, misture bem para envolver com o creme.
- Finalize com raspas de limão e um pouco do suco, faz toda a diferença, acredite.
- Logo antes de servir, polvilhe endro ou manjericão fresco picado para o toque final.
O equipamento útil para preparar suas tagliatelle de salmão fresco sem estresse
- Uma grande panela para cozinhar a massa confortavelmente.
- Uma frigideira antiaderente – evita que o salmão grude e facilita o cozimento.
- Uma tábua de corte e uma boa faca afiada para fatiar o salmão sem dificuldades.
- Uma colher de madeira ou espátula para mexer o molho com delicadeza.
- Um ralador fino para tirar as raspas do limão, não adianta ralar muito grosso, senão estraga o sabor.
- Um escorredor para drenar as tagliatelle rapidamente.
Toda vez que preparo esta receita italiana, geralmente esqueço uma etapa, tipo a chalota ou o limão, e francamente isso muda tudo. Tenho certeza que isso vai acontecer com você também, mas é isso que torna a cozinha viva, não é?
Variar as ervas, passar do manjericão para o endro ou até adicionar um pouco de cebolinha, é como um joguinho ao longo das estações. Eu acho super legal nunca fazer exatamente do mesmo jeito duas vezes.
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Às vezes substituo o creme fresco por um iogurte natural, para tornar o prato mais leve, principalmente no verão. O salmão continua sempre a estrela, não se deve afogá-lo em muita coisa. Você verá, funciona muito bem!
Variante rápida para improvisar um jantar leve e chique
- Opte por tagliatelle integrais, trazem mais fibras e um sabor rústico bem agradável.
- Substitua o creme por leite de coco, para um toque um pouco exótico e bem suave.
- Adicione um pouco de pimenta de Espelette no molho, é um pequeno pecado que adoro, mas fica a seu critério.
- Polvilhe algumas sementes de gergelim torradas na hora de servir, para um crocante surpreendente.
Conselhos para valorizar este prato sem passar horas na cozinha
- Deixe o salmão dourar o suficiente, ele precisa ficar macio por dentro, não seco.
- Evite cozinhar demais a massa, o ideal é que fique levemente firme e macia, criando um equilíbrio melhor.
- Se você gosta do molho mais espesso, não hesite em adicionar uma colher de mascarpone, isso suaviza o creme e dá um lado ultra cremoso.
- Um fio de azeite extravirgem no final do cozimento potencializa os sabores.
